Kann Wein salzig sein?
- Fragen Sie Dekanter
Salz im Wein? Sicher nicht! Aber worauf beziehen sich Weinexperten, wenn sie das Wort 'Kochsalzlösung' in Weinverkostungsnotizen verwenden? Stephen Brook beantwortet diese Frage für Decanter.
Ncis: Los Angeles Staffel 8 Folge 15
Fragen Sie Dekanter: Ja, Sie kann Salz in Wein schmecken - manchmal
Fragt David Baxter aus Nottingham : Vor kurzem ist mir aufgefallen, dass das Wort 'Kochsalzlösung' in mehr Verkostungsnotizen auftaucht. Wein kann doch nicht salzig sein. Worauf beziehen sich Ihre Experten?
Stephen Brook für Decanter antwortet: Sie haben Recht, Kochsalzlösung hat sich in Verkostungsnotizen eingeschlichen. Aber es ist nicht ganz ohne Bedeutung. Es gibt Weißweine - zum Beispiel aus Sizilien - mit einem salzigen Geschmack, der mit der Nähe zum Meer zusammenhängen kann (oder auch nicht).
Ich denke an 'Kochsalzlösung' als Cousin von 'Mineral'. Wir glauben, wir können Mineraltöne beispielsweise in einem Moselriesling oder einem Puligny-Montrachet erkennen, und das ist auch nicht ganz phantasievoll.
Ebenso erscheint der Salzgehalt bei der Beschreibung von Wein oft angemessen.
Um die Sache noch weiter zu verwirren, beziehen sich italienische Verkoster auch auf Sapidità (Sapidität), das im Wörterbuch als stark und angenehm definiert ist, aber auf Italienisch auch Obertöne des Salzgehalts zu tragen scheint.
Schwarze Liste Staffel 4 Teil 2
Stephen Brook ist ein ausgezeichneter Weinautor, Autor und Richter. Er ist seit 19 Jahren Redakteur bei Decanter.
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