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Die begehrtesten Weinberge von Cognac befinden sich in der Grande Champagne südlich der Charente, wo die schwammigen Kreideböden es den Weinwurzeln ermöglichen, auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen bis zu neun Meter tief einzutauchen.
Diese Weinberge sind die Quelle der alterswürdigsten Eaux-de-vie der Region, deren Erreichen Jahrzehnte dauern kann. Einige wenige, die ein Leben lang oder länger gealtert sind, werden aus dem Fass in Glas Dame-Jeannes (Demi-Johns) überführt, um weiteren Einfluss der Eiche zu verhindern.
Längeres Altern verleiht diesen Eaux-de-vie eine Komplexität und einen unverwechselbar herzhaften Charakter namens Rancio - eine schwer fassbare, funky, umami-ähnliche Qualität, die erst nach Jahrzehnten der Reifung zu finden ist. Es ist der rote Faden, der all diese Cognacs vereint, unabhängig davon, ob ihre Geschenkqualitäten von ihrem Jahrgang oder der Qualität der Mischung herrühren. Manchmal ist sogar die Verpackung ein Kunstwerk.
Cognacs als Geschenk kaufen
Camus Extra
Diese klassisch elegante Flasche ist eine Retorte zu den pingeligen Rokoko-Kreationen einiger Cognac-Häuser, während die samtweiche Flüssigkeit im Inneren neben Grande und Petite Champagne das Alterungspotential der aromatischen Borderies eaux-de-vie zeigt. Potpourri, Zigarrenschachtel, altes Leder und eine super nahtlose Qualität im Mund. Alc 40%
Frapin Millésime 1992 26 Jahre alt
Nach mehr als einem Vierteljahrhundert in der trockenen Marie-Frapin-Höhle hat dies alle klassischen Frapin-Qualitäten: explosiv duftend, blumig und zart fruchtig, aber mit echtem Rückgrat und sogar ein wenig Tannin aus seiner langen Zeit im Fass. Wenn 1992 ein Meilenstein für jemanden in Ihrer Nähe ist, wissen Sie, was zu tun ist. Alc 40,5%
Hennessy XO Frank Gehry Edition
Es ist 150 Jahre her, dass Maurice Hennessy und Emile Fillioux den ersten Hennessy XO kreierten. Aus diesem Anlass hat sich Cognacs größter Name mit dem Architekten Frank Gehry zusammengetan, um spezielle Gedenkverpackungen im Gehry-Stil zu kreieren. Der Cognac im Inneren bleibt wie immer reich an Hedonismus und einer für diejenigen, die viel Komplexität aus dem Fass lieben. Alc 40%
Hine Antique XO 100-jähriges Jubiläum
Trotz aller Fähigkeiten von Hine mit Vintage-Cognacs (siehe unten) bleibt diese Mischung aus rund 40 Eaux-de-vie wohl die beste Leistung. Es gibt nicht viel Besseres als die Gratwanderung zwischen parfümierter Eleganz und breitschultrigem, rancio-reichem Genuss - es sei denn, es handelt sich um eine Sonderausgabe, die anlässlich des 100-jährigen Jubiläums dieses Ausdrucks vorgestellt wurde und Eau-de-vie aus dem Jahr 1920 enthält. Alc 40%
Hine 1978 früh gelandet
Gealterte Vintage-Cognacs sind nicht billig - und es wird noch teurer, wenn Sie zwei kaufen müssen. Aber wenn Ihr Budget es zulässt, kaufen Sie sowohl Hine 1978 Early Landed als auch Hine 1978 Jarnac Matured. Der Vergleich eines früh gelandeten Cognac (einer, der zur längeren Reifung nach England verschifft wurde) mit seinem Jarnac-gereiften Geschwister ist unendlich faszinierend. Kurz gesagt: früh gelandet = Eleganz, Zartheit, Jugendlichkeit Jarnac = Reichtum, Komplexität, Tiefe. Beide sind atemberaubend. Alc 40%
Martell XO
Bemerkenswerterweise hat Martell seinen XO Cognac erst 2005 auf den Markt gebracht, aber das Warten hat sich gelohnt. Getreu dem Hausstil kombiniert es Borderies und Grande Champagne-Früchte in einer üppigen Kombination aus mundfüllenden Früchten - Bratäpfeln, aber auch dunkleren Noten von Dattel und Sultaninen - und würziger, gepfefferter Eiche. Die Flasche sieht auch ziemlich anständig aus. Alc 40%
Wie komme ich mit dem Mord davon, Staffel 6, Folge 10
Pierre Ferrand Auswahl der Engel
Pures Trinkvergnügen in diesem innovativen Grande Champagne House. Unabhängig vom Anteil der Engel ist dies die Auswahl der Engel: der konzentrierte, komplexe Cognac, der nach Jahren der Verdunstung und Oxidation im Fass verbleibt. Wunderschöne reife Früchte, getrocknete Rosenblätter und Walnüsse in einem Spritzer dunklen Honigs. Alc 41,8%
Tesseron Lot 76 XO Tradition
Der XO-Spezialist Tesseron hat eine Reihe herrlicher Abfüllungen, aber diese ist vielleicht die ausdrucksstärkste. Sie bietet Schichten von reich gedünsteten Früchten, dunklem Honig und die Art von gehobenen, nussigen Noten, die man in altem Amontillado-Sherry findet. Gerade wenn du denkst, dass es zu Blasen kommen wird, tritt ein betörender Blumencharakter ein. Herrlich. Alc 40%
