Seine Ursprünge liegen ausschließlich in der Stadt Montalcino, aber es gibt mehr als einen Stil von Brunello. Und es gibt keinen besseren Weg, diesen faszinierenden Wein zu verstehen, als nach den Ausdrücken einzelner Weinberge zu suchen, sagt Monty Waldin
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- 13 Brunello Crus mit einem Weinberg zum Probieren
Brunello di Montalcino ist leicht zu verstehen, da es aus nur einer Rebsorte hergestellt wird, dem Sangiovese oder Brunello, der in der Nähe von Montalcino, einer Bergstadt im Südwesten der Toskana, angebaut wird.
Die Definition von „typischem“ Brunello ist jedoch fast unmöglich, da etwa 30 bis 35% von Brunello aus kühlem Boden nördlich der Stadt stammen, während 65 bis 70% von Orten im Süden stammen, die oft viel wärmer sind. Die nördlichen Trauben ergeben im Allgemeinen blassere Brunellos, die klassisch und köstlich fest sind, während die Trauben aus dem Süden dunklere, offen fruchtigere und dennoch herzhafte Weine ergeben.
Erschwerend kommt hinzu, dass die Brunello-Produzenten Trauben von beiden Seiten der Stadt mischen können, um diese ausgeprägten stilistischen Unterschiede auszugleichen.
Zone oder nicht Zone
Die lauteste aktuelle Debatte in Montalcino betrifft die Aufteilung der Region in Unterzonen, um das Verständnis von Brunello zu erleichtern. Die Zonierung würde sich wahrscheinlich auf die verschiedenen Weiler der Region Montalcino stützen, darunter Torrenieri im Nordosten, Castelnuovo dell'Abate im Südosten und Sant'Angelo im Südwesten.
Traditionalisten befürchten, dass Weinberge, die an weniger angesehenen Orten - Code für tiefer liegende, lehmreichere - Gebiete wie Torrenieri liegen, von den Medien und dann vom Markt bestraft werden könnten. Andere, wie Francesco Marone Cinzano von Col d'Orcia, argumentieren, dass das „Erkennen der deutlichen Unterschiede zwischen den Standorten in Montalcino potenziellen Käufern von Brunello mehr Vertrauen geben könnte. Schau dir Burgund an. '
Oder schauen Sie sich einfach Val di Suga an, einen der größten Produzenten von Montalcino. Es füllt seine 55 Hektar Brunello als drei separate Weinberge ab: Vigna del Lago, beim Weingut nordöstlich der Stadt auf kühlem Kalk-Ton, ist eckig Vigna Spuntali aus wärmerem steinigem Sand 16 km südwestlich offener, während Poggio al Granchio, eine ähnliche Entfernung vom Weingut im Südosten auf Schiefer auf Tonbasis, ist die offensichtlich glatteste der drei. Alle drei sind jedoch identifizierbar Brunello, obwohl sie sich völlig voneinander unterscheiden. Dies ist ein Beweis dafür, dass Unterschiede zwischen Brunello-Terroirs die Region eher vereinen als trennen können, wenn dies erforderlich wäre.
Ich bin der Ansicht, dass die Zonierung ohnehin auf natürliche Weise erfolgen wird, da Brunello versucht, das Inmarketing zu „Mehrwert“ zu machen, indem er sich auch als gastronomisches Zentrum für seine weißen Trüffel, Pilze, Rehböcke und Wildschweine positioniert , Olivenöl, Schafskäse, Honig und andere regionale Spezialitäten.
Der logischste Weg, Montalcinos reiche Weinvielfalt zu verstehen, besteht darin, die Region in ihre Bestandteile zu zerlegen, indem ich mich mit Brunellos aus einzelnen Weinbergen oder einzelnen Terroirs vertraut mache.
Etwa 12 bis 15% (260 ha bis 320 ha) von Brunello werden mit einem standortspezifischen Namen abgefüllt, dh entweder von einem offiziell gelisteten einzelnen Weinberg (Vigna) oder von einem einzelnen Standort mit einem historisch anerkannten Ortsnamen (Toponimo). Es gibt auch keine Größenbeschränkungen, obwohl Weine mit der Bezeichnung „Vigna“ aus Weinbergen stammen müssen, die beim Brunello-Erzeugerkonsortium registriert sind.
Frühe Tage mit nur einem Weinberg
Die ersten derartigen Weine erschienen Mitte der 1970er Jahre mit Caparzos Montosoli und Altesinos Vigna La Casa, die beide aus einer der unbestritten besten Unterzonen von Montalcino stammen, einem Hügel nördlich der Stadt namens Montosoli.
Caparzo und Altesino waren jedoch zu spät, um den besten Teil von Montosoli aufzuspüren, da dieser zur Familie von Nello Baricci gehört. Baricci ist jetzt in den Neunzigern und ein lokaler Anteilseigner. 1955 kaufte er sein Land. Baricci ist der einzige Montalcino-Erzeuger, dessen gesamter Weinberg zu 100% auf Montosoli liegt.
Bariccis Reben haben eine perfekte Südostausrichtung und Höhe (270 m) - der „Sweet Spot“ für Brunellos, der reif, blumig, herzhaft und äußerst trinkbar ist. Baricci nennt seinen Brunello 'Colombaio Montosoli', nach dem Bauernhaus kam das Land mit. Wenn Sie nach einem Benchmark-Singleterroir Brunello suchen, bietet dies einen nützlichen Ausgangspunkt.
Andere bemerkenswerte Einzelweinberge, die Brunellos in den 1980er Jahren mit zunehmender Expansion von Montalcino auf den Markt brachte, waren 1981 die Vigna del Fiore der Fattoria dei Barbi und im folgenden Jahr das Poggio al Vento des Col d'Orcia. Beide stammen von Montalcinos wärmerer Südseite, profitieren jedoch von kühleren Gegenden (über 350 m). Sie haben sich immer der Weinfalle widersetzt, die sanfte Reife für die Blockbuster-Überreife zu opfern, die ab den 1990er Jahren in Montalcino (und anderswo) so vorhersehbar wurde. Wenn Sie „klassisches Brunello im Wandel der Zeit“ probieren möchten, sind dies beide Benchmark-Weine mit einem Weinberg.
Anhaltender Boom
Der stetige Anstieg neuer Weine mit nur einem Weinberg setzte sich in den Boomjahren der neunziger Jahre fort, insbesondere mit Mastrojannis Debüt 1993 bei der Veröffentlichung seiner Schiena d'Asino oder des Eselsrückens Brunello von einem windigen Plateau über dem südlichen Montalcino-Weiler Castelnuovo dell'Abate.
Castelnuovo dell'Abate ist Montalcinos heißeste Unterzone. Es ist durch den erloschenen Amiata-Vulkan auf der einen Seite im Osten vor kalten Ostwinden geschützt und auf der anderen Seite im Westen für heiße mediterrane Winde geöffnet.
am Rande der Winterkriminellen
Dies bedeutet, dass Weine aus Castelnuovo viel dunkler, reicher, köstlicher und exotisch berauschender sein können als Weine aus dem Norden von Montalcino. Das Gebiet von Castelnuovo dell'Abate war unweigerlich für einen Großteil des Booms bei Neuanpflanzungen zwischen 1996 und 2007 verantwortlich, als sich die Weinbergfläche von Brunello fast verdoppelte. Brunello-Produzenten aus dem Nordosten der Stadt waren besonders daran interessiert, hier Land zu erwerben und bestehende Getreidefelder und Olivenhaine in Weinreben umzuwandeln. Die Idee war, ihre ansonsten streng tanninhaltigen Weine zu etwas Angenehmerem, Vorwärts- und Verkaufbarem zu erweichen.
Während einige Weingüter Karikaturen jagten und Fruchtbomben mit 100 Punkten erzielten, versuchten andere, ausgewogene Weinberge zu schaffen, in denen das Risiko einer Überhitzung geringer war, hauptsächlich - wie Mastrojannis Manager Andrea Machetti sagte -, indem sie die Reihen im rechten Winkel zu pflanzten Sonnenbrand vermeiden '. Mastrojannis Schiena d'Asino- und Vigna Loreto-Parzellen, Lisinis Ugolaia, Silvio Nardis Manachiara, Le Ragnaies Fornace, Fabio Tassis Franci und Centolanis Pietranera sind Beispiele für einen Ansatz, der den Wert der Herstellung von Weinen zeigt, die nach Machettis Worten nicht gewachsen sind gemacht'.
Francesco Illy von Podere Le Ripi pflanzte seinen Bonsai-Weinberg mit dem Ziel, der dichteste der Welt zu sein (62.500 Reben / ha). 'Dies hält die Erträge pro Rebe niedrig und fördert eine tiefere Wurzelbildung', sagt er. Die Reben sind so nahe beieinander, dass Sie Ihren Magen festhalten müssen, um zwischen ihnen zu gehen. »Es ist Wahnsinn«, gibt Illy zu, »aber es verhindert, dass die Weinreben bei heißem Wetter Stress haben.« Illy reifte seine frühen Bonsai-Jahrgänge in neuen Eichenfässern, hat sich aber gnädigerweise entschlossen, solche Exzesse abzumildern, um den subtilen Aromen seiner Trauben einen freieren Ausdruck zu verleihen .
Einzelne Weinberge Brunellos haben normalerweise eine Preisprämie von 10% bis 20% gegenüber regulären Abfüllungen, eine Prämie, die meiner Ansicht nach nur dann zu zahlen ist, wenn der Erzeuger so bewirtschaftet, dass er einen volleren Ausdruck des Terroirs ermöglicht, indem er mit der Natur arbeitet und nicht dagegen. Salicutti, Pian dell'Orino und Le Ragnaie sind nur einige Beispiele für diesen Ansatz und bringen einige meiner Lieblings-Brunellos hervor, weil ihr „Ortsgefühl“ so eindeutig ist, auch dank des biologischen oder biodynamischen Wachstums.
Sie könnten dies so interpretieren, dass meine Art, „Zoneneinteilung“ zu sagen, nur dann Sinn macht, wenn Weinberge biologisch oder biodynamisch sind, aber schlechter ökologischer Landbau und Weinbau (etwas, gegen das Montalcino leider nicht immun ist) das Terroir genauso leicht negieren wie das Besprühen des Bodens mit Haufen von Chemikalien.
Da es keine offizielle Karte der einzelnen Weinberge von Brunello gibt, ist dies eine praktische Möglichkeit, andere würdige Weine mit einem einzigen Weinberg zu vergleichen - Tiezzis Vigna Soccorso (südliche Stadtmauer) und Il Marronetos Madonna delle Grazie (nördliche Stadtmauer), Castiglion del Boscos Campo del Drago ( Nordwesten) mit La Gerlas Gli Angeli (Norden), Argianos Suolo (Südwesten) mit Montalcinos neuestem Wein aus einem einzigen Weinberg (Debüt: 2007) Pian dell'Orinos Bassolino di Sopra (Südosten) - um nur einige zu nennen - durch Öffnen von Flaschen.
Sie sollten Sie zu dem Schluss führen, dass Montalcino, obwohl es sich um eine Stadt mit nur einer Traube und einem einzigen Wein handelt, so schön und frustrierend komplex und abwechslungsreich ist wie jede andere.
Monty Waldin ist ein preisgekrönter Weinautor und biodynamischer Berater, der Wein in Chile, Kalifornien und Roussillon sowie in der Toskana hergestellt hat
Geschrieben von Monty Waldin
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