Alkoholvorräte werden während der Verbotszeit zerstört
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- Magazin: Ausgabe August 2019
Nenne es absurd. Nenne es naiv. Beschreiben Sie es hyperbolisch als die albernste, fruchtloseste Bordsteinkante für Alkohol, die jemals erfunden wurde. Wir sprechen natürlich von der 18. Änderung der Verfassung der Vereinigten Staaten, die der amerikanischen Bundesregierung vor genau einem Jahrhundert die Möglichkeit gab, den Verkauf von „berauschenden Getränken“ ernsthaft zu behindern. Theoretisch ratifiziert, um eine bessere Gesellschaft zu fördern, erwies sich das Verbot als gegenteilig. Das Verbot von Alkohol leitete eine ikonische Ära von Raubkopierern, Speakeasies und einer umfassenden Missachtung eines Änderungsantrags ein, der weitaus mehr Probleme verursachte, als seine Befürworter so naiv geglaubt hatten, dass er sich lösen würde.
Ironischerweise deuten jedoch alle Anzeichen darauf hin, dass Wein nie ein Hauptziel von Prohibitionisten gewesen war, deren Ziel hauptsächlich Spirituosen waren, worauf der Winzer Andrea Sbarboro bereits 1907 hingewiesen hatte. In einer seiner Broschüren schrieb er: „Keine Nation ist betrunken, wo Wein billig ist, und keine nüchtern, wo die Liebe zum Wein glühende Spirituosen als das übliche Getränk ersetzt. Es ist in Wahrheit das einzige Gegenmittel gegen den Fluch des Whiskys. “Aber was bedeutete das? Wein wurde eingeworfen, und sein De-facto-Verbot verursachte dem Weinbau im ganzen Land unermesslichen Schaden - am verheerendsten Kalifornien damals wie heute der angesehenste und am weitesten verbreitete Staat der Union.
Verbotszeitleiste
Ende des 19. bis Anfang des 20. Jahrhunderts Die 'trockene' Bewegung verstärkt sich in den USA. Der kalifornische Wein gedeiht
1907 Die Winzerin Andrea Sbarboro argumentiert, dass Wein kein Whisky ist
16. Januar 1919 Die 18. Änderung besagt, dass der Verkauf von „berauschenden Getränken“ verboten ist
16. Januar 1920 Das Volstead Act tritt in Kraft, wenn es um die Herstellung von Eigenheimen und die Bekämpfung von Raubkopien geht
1923 Georges de Latour, Inhaber des Beaulieu Vineyard, pflanzt neue Weinberge für das boomende Geschäft mit sakramentalen Weinen
kriminelle Köpfe: jenseits der Grenzen Papierwaisen
1927 Die Verkäufe von Trauben für die Heimweinherstellung erreichen jetzt das Fieber-Raubkopieren
5. Dezember 1933 Die 21. Änderung tritt in Kraft. Das Verbot wird aufgehoben
Nachverbot Die Erholung der kalifornischen Weinindustrie beginnt langsam. Drakonische Regeln sind keine Hilfe
1966 Der legendäre Winzer Robert Mondavi gründet das gleichnamige Weingut
24. Mai 1976 Die Beurteilung der Pariser Weinprobe bestätigt die Qualität des kalifornischen Weins
Der Weinberg Beaulieu in Napa überlebte die Prohibition, indem er sakramentalen Wein herstellte
Grausamer Schlag
Am Vorabend der Prohibition blühte die kalifornische Weinindustrie seit mehreren Generationen. Die besten Weine wurden ausschließlich aus Vitis vinifera-Trauben hergestellt, die aus bekannten Regionen wie Sonoma oder Napa stammen (die ersteren waren zu dieser Zeit weitaus bekannter als die letzteren) einige andere Bezirke. Bis 1919 wurden etwa 121.400 ha bewirtschaftet, und mehr als 700 Weingüter waren in Betrieb, was laut DD Bowman, Richter in San Francisco, einen Jahresumsatz von 30.000.000 USD für Staatskassen bedeutet. '1919', bemerkt die Prohibitionsbehörde Vivienne Sosnowski, 'war die Welt während eines besonders glorreichen Herbstes vor der Prohibition noch vielversprechend für alle Wein- und Ranchfamilien der Täler.' Aber dieses Versprechen würde zusammen mit ihrem Glauben an ihr Land bald brutal gebrochen werden. “
Am 16. Januar 1920 trat das nationale Verbotsgesetz in Kraft. Besser bekannt als Volstead Act nach dem Erzverbrecher Andrew Volstead, waren die Auswirkungen der Prohibition so gut wie augenblicklich. Was tun zum Beispiel mit 643.520 Liter gebrauchsfertigem kalifornischem Wein, der vor allem nach einer reichlichen Ernte von 1919 nicht mehr verkauft werden konnte? Was noch wichtiger ist: Wie würden Weingüter und die vielen tausend Familien, deren Lebensunterhalt davon abhing, überleben? Könnte das Verbot durch Regelungslücken bekämpft werden? Durch den illegalen Verkauf von Weinen?
Kongressabgeordneter Andrew Volstead
Laut dem amerikanischen Weinhistoriker Thomas Pinney 'bestand die einfachste und häufigste Reaktion der amerikanischen Weingüter auf das Verbot darin, einfach das Geschäft aufzugeben, anstatt zu versuchen, durch neue Unternehmen am Leben zu bleiben', beispielsweise getrocknete Tafeltrauben herzustellen oder zu wechseln zur nicht fermentierten Traubensaftproduktion. In der Tat schienen die Herausforderungen unüberwindbar, von spontanen Besuchen von Regierungsagenten, die möglicherweise und gelegentlich mit der Schließung endeten, bis zu absurden Vorschriften, die die Herstellung von Wein, aber nicht dessen Verkauf erlaubten.
Trauben zur Herstellung von sakramentalen und medizinischen Weinen werden in offenen Eisenbahnwaggons in den Weinbergen von Guasti, Kalifornien, verladen. Bildnachweis: Philip Brigandi, Kongressbibliothek
Tanzen mit den Sternen Staffel 28 Folge 3
Überlebenstechniken
Einige Weingüter in Kalifornien haben es jedoch geschafft, zu überleben, oft auf geniale Weise. Rechtliche Lücken waren von entscheidender Bedeutung. Am effektivsten war die Erlaubnis zur Herstellung von Heimweinen. 'Im ersten Jahrgang der Prohibitionszeit 1920 rollten mehr als 26.000 Eisenbahnwaggons mit frischen Trauben aus Kalifornien', berichtet Pinney, von denen viele an die Ostküste fahren, um in amerikanischen Küchen, Kellern und Garagen Wein herzustellen. Bis 1927 überstieg die Zahl der Wagenladungen 72.000, wobei die Weinanpflanzungen in Kalifornien das Niveau vor dem Verbot nahezu verdoppelten.
Leider stellt Pinney fest, dass die Trauben größtenteils von bedauerlicher Qualität waren: „Die große Explosion des Weinpflanzens, die unter dem Verbot stattfand, betraf nicht Trauben, die für die Herstellung von gutem Wein geeignet waren, sondern Trauben, die für den Transport über große Entfernungen geeignet waren und einen nicht unterwiesenen Käufer anziehen konnten - 'Versand von Trauben' statt echter Weintrauben. 'Unter den roten' Versandtrauben 'waren Alicante Bouschet die beliebtesten, bemerkt der amerikanische Weinhistoriker Charles Sullivan.' Zinfandel , Petite Sirah, Carignan und Mataro ( Mourvèdre ) “. Weiße Traubenversionen waren normalerweise weitaus schlechter.
Andere Winzer wandten sich der Religion zu. Im Beaulieu Vineyard (BV) in Rutherford, Napa, stellte der Winzer Leon Bonnet beispielsweise Weine für die Diözese San Francisco her, da das Volstead Act Weine ausschloss, die für „sakramentale“ Zwecke bestimmt waren. Tatsächlich boomte das religiöse Weingeschäft für BV-Besitzer Georges de Latour so gut, dass er den Mietvertrag bei Wente Vineyards im Livermore Valley in der Bucht von San Francisco übernahm, um seine edlen Weißweine neben seinen eigenen Qualitätsrotweinen zu verkaufen. Wir können jedoch nur raten, wie viel Prozent dieser Weine von einem Segen begleitet werden, ganz zu schweigen von Weinen, die aus medizinischen Gründen gesetzlich vorgeschrieben sind - eine weitere Lücke im Verbot.
Alternativ dazu haben die Winzer lediglich das Volstead Act missachtet, da ihre Weine entlang der Küste offen erhältlich sind. In San Francisco behauptet Pinney, dass Restaurants 'von kleinen Winzern in der Bay Area gut versorgt wurden, die trotz Prohibition weiter arbeiteten'. Er behauptet auch: „Erfolgreich offene Plätze wurden nie verhaftet. Die anekdotische Literatur ist ziemlich groß. Mein Eindruck ist, dass ein Café oder Restaurant im Weinland oder an einem Ort wie North Beach in San Francisco Wein ohne Angst servieren könnte. “Darüber hinaus wussten die Verbotsagenten genau, was los war, hatten aber größtenteils den guten Sinn zu schauen umgekehrt - eine Vorstellung, die vom Winzer Everett Crosby bestätigt wurde, der, wie Pinney bemerkt, später daran erinnerte, dass bei einer Rede in Pleasanton, Livermore Valley, der Bürgermeister und seine Adjutanten regelmäßig durch die Fensterläden auf der anderen Straßenseite zu sehen waren vom Rathaus, als sie an der Bar standen und den lokalen Rotwein tranken '.
Bootlegging war natürlich die Art und Weise, wie Weine lokale Restaurants und Speakeasies erreichten. 'Es gab eine enorme Menge an Raubkopien', behauptet Sullivan. 'In Santa Clara zum Beispiel wurde der örtliche Sheriff wahrscheinlich bei einer Wahl besiegt, um das Gesetz durchzusetzen.'
Darüber hinaus sagt er: „Es war nicht einmal notwendig, zu bestechen. Die Trauben stammten aus Sonoma und Napa und stürmten über die Bucht. In Bargetto [in der Monterey Bay] wurde unbegrenzt viel Wein hergestellt. Sie hatten sogar ein unterirdisches Transfernetz zwischen den Gebäuden. “Bis zur Aufhebung im Dezember 1933 waren dies die wichtigsten Möglichkeiten, wie kalifornische Weingüter überleben und in einigen Fällen gedeihen konnten.
Ein Bootlegger-Wrack, 1932
Jenseits des Verbots
Aber zum Zeitpunkt der Aufhebung war der Gesamtschaden angerichtet. Die 21. Änderung, die von einer satt gewordenen Öffentlichkeit und dem dringenden Bedarf an neuen Einnahmen im Zuge der Verschärfung der Weltwirtschaftskrise gezwungen wurde, hat das Verbot möglicherweise aufgehoben, aber den kalifornischen Weinbau kaum wieder in seinen früheren Status versetzt. Bis Ende 1933 gab es nur 380 Weingüter, die von 177 zu Jahresbeginn in Erwartung der Aufhebung gestiegen waren. Schlimmer noch, der gesamte Staat, bemerkt Pinney, hatte fast keine hochwertigen Trauben. Die Gesamtfläche von Cabernet Sauvignon war weniger als 325ha, mit Spätburgunder bis zu 243 ha, 182 ha für Riesling und 121ha für Chardonnay . Die Frage war nun, wie man aus diesen dürftigen Zahlen eine einst blühende Weinindustrie wiederbeleben kann. Würden sachkundige Winzer jemals das unglaubliche Potenzial der besten Unterregionen, Weinberge und Untergebiete Kaliforniens wieder entdecken und vielleicht eines Tages sogar ihren europäischen Kollegen etwas zum Nachdenken geben?
Dann gab es die Natur der Aufhebung selbst, die Alkohol (einschließlich Wein) weitgehend in die direkte Kontrolle der Staaten stellte. 'Es ist sehr einfach', beschreibt Sullivan verärgert. „Die 21. Änderung war eine Katastrophe: Sie hat die Rechte der Staaten in Weinfragen gefestigt und über die 10. Änderung alles vermasselt. Fragen Sie noch heute einen [kalifornischen] Winzer. Die Einschränkungen, wie der Transport durch Staaten, sind lächerlich. Alles, was ich von Weingütern gehört habe, ist, über die Unterlagen zu plappern, die sie einreichen müssen, um etwas zu erledigen. '
Obwohl die Regeln in Kalifornien entspannter sind als an vielen anderen Orten, bleiben die Überreste der Vorschriften nach dem Verbot bestehen. Ihre veralteten Bestimmungen behindern heute den Marktzugang über Staatsgrenzen hinweg und machen selbst einfache Initiativen schwierig. Um beispielsweise Besucher in Weingütern willkommen zu heißen und Muster anzubieten, müssen die Eigentümer durch die Reifen springen, um die erforderlichen Genehmigungen zu erhalten.
Es dauerte auch Jahrzehnte, bis die Auswirkungen des Verbots beseitigt waren. Dank des enormen Reputationsschadens, der durch die Weinherstellung zu Hause verursacht wurde, hat das jahrzehntelange Aufheben das amerikanische Vertrauen in die lokale Weinqualität in Mitleidenschaft gezogen. Einzelpersonen, vor allem der unermüdliche Robert Mondavi, setzten ab Mitte der 1960er Jahre nach und nach die Rechte in Frage, aber die Wahrheit ist, dass die während der Prohibition produzierten schrecklichen Weine den nationalen Gaumen sehr lange säuerten - ähnlich wie das, was mit dem Ruf geschah des deutschen Rieslings nach Regelungsänderungen in den frühen 1970er Jahren.
Die vielleicht schädlichste Wirkung der Prohibition war, dass sie dazu beigetragen hat, Generationen von Amerikanern davon zu überzeugen, dass Wein als Lebensstil, der zum Beispiel zu den Mahlzeiten mit Bedacht aufgenommen werden sollte, irgendwie unangemessen war. Und obwohl in den letzten Jahren große Schritte unternommen wurden, um dieses Missverständnis zu bekämpfen, wurde der Schaden bereits angerichtet und muss noch vollständig rückgängig gemacht werden.
Nennen Sie es wirklich lächerlich. Dub es unreif. Beschreiben Sie es mit würdiger Übertreibung als die unintelligenteste und vergeblichste Alkoholkontrolle, die jemals versucht wurde. Aber niemals, niemals, niemals Prohibition als uninteressant bezeichnen.
Ich versuche nur zu überleben: Raubkopien in Kalifornien
In Vivienne Sosnowskis Buch Als die Flüsse rot wurden: Eine erstaunliche Geschichte von Mut und Triumph in Amerikas Weinland Raubkopien waren ein großes Geschäft. Es war auch riskant, da Tausende von Prohibition-Mitarbeitern „bereit waren, gegen… Kleinbauern und Weingutbesitzer zu kämpfen“, die ihre Trauben und Weine heimlich in der Bucht von San Francisco abstellen “. Sicher, die meisten Beamten konnten bestochen werden, aber nicht immer. Einige waren sogar geradezu schief, darunter Chefs, die „beschuldigt wurden, Alkohol gestohlen zu haben und sogar Bücher mit offiziellen Verschreibungsformularen für„ medizinischen “Alkohol [Wein] als Weihnachtsgeschenk verschenkt haben“.
Die Menschen mussten jedoch überleben, da die meisten Winzer nur als letztes Mittel Raubkopien machten: „Die Entscheidung, Raubkopierer zu sein, war für sie ein grausamer Schlag gegen ihre Selbstachtung und ein großes Risiko: verhaftet zu werden oder eine Belastung zu zahlen Gut, ihre Weinproduktionsanlagen wurden von den Äxten der Bundesagenten auseinandergerissen, Lastwagen beschlagnahmt, Kinder und Frauen erschrocken. “Was die Mitarbeiter von Prohibition angeht, obwohl einige der Unehrlichkeit erlegen waren, war es für andere ein schlecht bezahlter Job wie jeder andere und beinhaltete Sonntage aus.
Julian Hitner ist ein Weinhistoriker, der derzeit ein Buch über die gesamte Geschichte von Bordeaux recherchiert. Mit besonderem Dank an Thomas Pinney, Autor von Eine Geschichte des Weins in Amerika und Charles Sullivan, Autor von Ein Begleiter des kalifornischen Weins für ihre unschätzbare Hilfe.
