Don Bryant
Don Bryant von Bryant Family Vineyard erzählt Kyle Schlachter, warum Bordeaux immer der Maßstab sein wird - und warum es ihn wütend macht, kann er nicht sagen, dass Bryant der beste Wein ist, der jemals hergestellt wurde ...
Don und Bettina Bryant
Bryant Family Vineyard wird von vielen als eine der größten Kreuzfahrten Kaliforniens angesehen. Don Bryant Der Vorsitzende und Geschäftsführer der Bryant Group (einer Firma für Sozial- und Vermögensverwaltung in St. Louis, Missouri) errichtete sein gleichnamiges Anwesen in den Hügeln oberhalb des Napa Valley in einem Gebiet namens Pritchard Hill an den Osthängen des Tals mit Blick auf den Lake Hennessey. Colgin und Chappellet sind Nachbarn. Bryant beschäftigte das Ehepaar Helen Turley und John Wetlaufer als Winzer, eine 10-jährige Beziehung, die 2002 mit einem sehr öffentlichen Streit endete Prozess gefunden zu Turleys Gunsten im Jahr 2005. Heute beschreibt Bryant Turley als einen „herausragenden“ Winzer. Bryant und seine Frau Bettina machen und sammeln nicht nur guten Wein, sondern sammeln auch zeitgenössische und moderne Kunst. Ihre Sammlung umfasst Werke von Picasso, Pollock, Matisse und Serra. Bryant war außerdem Treuhänder des Museum of Modern Art in New York City und Mitglied des International Advisory Board der Tate Gallery in London. Es gibt drei Weine: Bryant Family Vineyard Proprietor gewachsener Cabernet Sauvignon , Bettina , eine Bordeaux-Mischung aus David Abreu Napa Stände und DB4 , eine Mischung aus Bryant- und Abreu-Nachlassfrüchten. Der erste Wein wird für rund 500 GBP pro Flasche verkauft, der DB4 für rund 145 GBP.
Sie waren ein erfolgreicher Geschäftsmann, bevor Sie Ihr Weingut gründeten. Was hat Sie dazu gebracht, in die Weinindustrie einzusteigen?
Ich war in der Gegend in der Nähe, wo mein Weinberg jetzt mit Freunden ist, und sie dachten, es wäre eine gute Idee, wenn ich dort oben etwas Land kaufen würde, und wie ein Typ, der nicht wusste, was er tat, kaufte ich es für einen Haus. Ich wollte etwas zu tun haben, als ich da draußen war, also kontaktierte ich einen Makler und sagte ihm, dass ich daran interessiert sei, Weinberge zu kaufen. Ich sagte ihm, dass ich nicht länger als 15 Minuten fahren wollte. Ich wollte einfach nur eine gute Zeit haben, etwas Wein machen, der anständig genug war, dass ich ihn Freunden zeigen konnte. Er sprach mit vielen alten Winzern und sie sagten, dass dieses Gebiet (Pritchard Hill) der beste Ort sei. Ich ging da raus - das war 1985, als nicht überall ein Weinberg wie heute war - es war irgendwie heruntergekommen. Es war nicht zum Verkauf. Also machte ich ein unaufgefordertes Angebot ohne Bedingungen - 250.000 US-Dollar für 12 Morgen. Es war eine besonders gute Investition…
Einige Dinge waren am Anfang nicht sehr gut gemacht. Ich habe zu Beginn keinen sehr guten Weinbergmanager oder Winzer eingestellt. Ich wurde mehr als einmal ausgenutzt und sagte meiner Frau, dass wir es entweder richtig machen oder nicht. Ich stellte einen Headhunter ein, der zwei Frauen und zwei Männer für ein Interview fand. Ich war von beiden Frauen am meisten beeindruckt. Der letzte Stehende war Helen Turley. Sie ist eine hervorragende Winzerin. Sie überzeugte mich, David Abreu als Weinbergmanager einzustellen. Wenn ich die Wahl zwischen einem großartigen Weinbergmanager oder einem Winzer hätte, würde ich den Weinbergmanager wählen - jemand wie David Abreu, er ist unglaublich. So haben wir angefangen und angefangen, großartigen Wein zu machen. Wir machten das in einem Weingut, das halbkooperativ war. Als Robert Parker uns 100 Punkte gab, fragte ich Helen: „Was können wir tun, um diesen Wein noch besser zu machen?“ Sie sagte: „Sie müssen ein eigenes Weingut haben, damit Sie die Dinge genau dann tun können, wenn wir sie tun müssen und nicht, wenn andere Leute da sind. «Also fing ich im Weingut an. Ich hatte viel Spaß, aber wir stehen erst am Anfang.
Außer ein kleines Kind zu haben, gibt es nichts, was mir so gut gefallen hat wie großartigen Wein zu machen. Aber ich versuche mich immer daran zu erinnern, dass das alles morgen verschwinden könnte. In den Weinbergen könnte etwas schief gehen. Es könnte kommen und gehen.
Wie oft bist du im Weingut?
Es variiert einige Monate. Ich versuche zweimal im Monat dort zu sein. Ich habe das Haus in Connecticut verkauft und jetzt bauen wir ein Haus ganz in der Nähe des Weinguts. Ich habe die Immobilie gekauft, also ist das nächste, einen Architekten zu holen. Ich würde nicht all dieses Geld ausgeben, wenn ich nicht vorhabe, mehr Zeit hier zu verbringen. Ich habe meinen eigenen Jet und kann so schnell zu meinem anderen Geschäft in St. Louis und dann zu unseren Kunden in New York reisen.
Wie haben sich die Weine von Bryant Family Vineyard im Laufe der Jahre verändert?
Vor ein paar Jahren zählte ich, dass ich das einzige Weingut in Parkers Top 25 aus Kalifornien war, das keine Bordeaux-Mischung war [Bryant war schon immer 100% Cabernet Sauvignon]. Dann habe ich beschlossen, Trauben von David Abreu zu kaufen, dessen Trauben so gut wie meine sind, wenn nicht sogar besser. Ich habe einen großartigen Mann, der mir ungefähr die Hälfte seiner Trauben verkauft. Sie sind von hoher Qualität und ich habe den Wein nach meiner Frau benannt - Bettina. Dies ist eine Bordeaux-Mischung. 100% Cabernet ist das, was unsere Kunden gewohnt sind, aber sie lieben die Bettina. Es ist auch mein Favorit.
Im Jahr 2008 haben wir noch eine andere Sache gemacht. Wir sind so selektiv in Bezug auf die Trauben - unglaublich selektiv. Ich konnte die anderen nicht verkaufen, weil die Leute sagen würden, dass es von Bryant Family Vineyard stammt. Diese anderen Trauben sind sehr gut, aber es gibt nur einen kleinen Unterschied. Also habe ich den Namen DB4 zusammengestellt, weil jeder auf der Platine entweder ein D oder ein B für eine Initiale hat. Wir haben es bei 75 Dollar angefangen. Jetzt ist es bei 95 $ und ich habe nicht die Absicht, es höher als das zu erhöhen.
Wenn sie das Weingut besuchen, sagen mir die Leute, wie sehr sie es genießen. Nicht jeder kann sich Bryant von Bettina leisten. Jeder sagt mir, es ist der beste Wein für den Preis. Es kommt aus unserem Weinberg. Es ist ein großartiges Gefühl, wenn man das für Menschen tun kann. Jetzt haben wir also eine Mischung (Bettina), die viele Leute mögen, und einen Wein, der alles Cabernet zu einem vernünftigen Preis ist (DB4) und Bryant Family.
Was ist die Produktion von Bryant Family Vineyard?
Law and Order svu Staffel 16, Folge 4
Wir haben derzeit etwa 4000 Fälle. Es ist derzeit schwer zu bewerten, da 2012 für alle ein so großer Ertrag ist. Wir erweitern den Weinberg und das Weingut. Ich muss noch die Genehmigung dafür einholen. Ich musste die Weinberge zweimal erneuern. Das ist viel Arbeit. Wir haben einige Jahre durchgemacht, in denen wir nicht viel hatten, nur etwa 300-400 Fälle.
Wir haben es vor zwei Jahren verdoppelt und ich denke, wir werden es in den nächsten ein oder zwei Jahren verdoppeln. Wir bekommen solche Qualität von David Abreu. Wir haben einen wirklich klugen General Manager, Brady Mitchell. Sie machen einen tollen Job. Es ist wunderbar, ein Team aufzubauen, auf das Sie stolz sind. Sie müssen jeden Tag die gleiche Art von Engagement haben. Aber wir können aufgrund der Qualität der Trauben wachsen.
Wie hat sich die Warteliste verändert?
Wir sind mit einer sehr großen Anhängerschaft gesegnet. Das geschah wegen der ersten Jahre mit wirklich großartigem Wein, wegen Helen Turley. Dafür muss ich ihr die Ehre geben. Die Nachfrage ist also stärker als je zuvor. Ich könnte 10.000 Fälle machen und alles verkaufen. Ich brauche ein oder zwei Monate, um alles zu verkaufen, was wir machen. Die Händler haben auch kein Problem damit, es zu verkaufen. Letztes Jahr 2009 hatten wir wegen Bettina viel mehr Wein als je zuvor und wir hatten eine um 90% höhere Produktion. Wir haben alles sehr schnell durchgemacht. Die Nachfrage nach dem DB4 ist mit 95 US-Dollar einfach enorm. Es ist perfekt für Restaurants. Ich verstehe nicht, warum mehr Weingüter so etwas nicht tun.
Machen Sie Wein für Verbraucher, Kritiker oder sich selbst?
Sicherlich nicht für eine Punktzahl, denn wenn Sie den Wein nicht mögen, spielt es keine Rolle. Mit dem Wein muss man wirklich zufrieden sein. Der Grund, warum ich keine Änderungen an Bryant vorgenommen habe, ist, dass meine Kunden dies nicht möchten. So einfach ist das. Und das möchte ich auch nicht unbedingt. Was auch immer mit einer Partitur passiert, passiert.
Wie hat sich die Weinbereitung im Laufe der Jahre verändert?
Eine der Änderungen, die wir jetzt vornehmen, ist das Einsetzen von Betontanks. Ich glaube nicht an ein großes Risiko. Machen Sie es klein, denn wenn die Dinge nicht stimmen, ruinieren Sie nicht das ganze Jahr. Da bin ich sehr vorsichtig. Ich mag es zu sehen, welche neuen Dinge wir tun können, um den Wein zu verbessern, aber ich möchte nicht alles in einem Tank. Jedes Mal, wenn Sie einen neuen Winzer bekommen, möchten sie neue Dinge einbauen.
Es scheint, als hätten viele der besten Weingüter in Napa - Ovid, Screaming Eagle, Harlan - beschlossen, vielversprechende junge Winzerassistenten in die Kopfposition zu befördern, anstatt wie früher einen großen Namen von außen einzubringen. Warum hat es diese Verlagerung zu jüngeren Winzern gegeben?
Ich hatte anfangs nicht das Urteil, also war es wahrscheinlich das Beste, was ich hätte tun können, Helen einzustellen. Ich habe gelernt, dass große Namen nicht unbedingt funktionieren. Ich wollte eine Person mit viel Charakter, die hart arbeiten wollte und wusste, dass sie noch viel zu lernen hatte. Sie wurden stark, klug und mit dem Mut, die richtigen Dinge zu tun. Sie müssen in der Lage sein, Beziehungen zu anderen Menschen aufzubauen. Todd Alexander, unser neuer Winzer, interessiert sich für das Lernen. Er ist daran interessiert zu erkennen, dass es Zeit braucht, um all dies zu tun. Ich werde sehr, sehr überrascht sein, wenn er nicht lange, lange da ist. Ich stelle keine Winzer ein, um sie zu feuern, sie feuern selbst.
Du hast einen neuen Winzer ...
Wir haben gute Leute, wirklich gute Leute. Todd ist seit ein paar Jahren bei uns als Winzerassistent, aber ich sage Ihnen, dieser Typ ist wirklich schlau - wahrscheinlich der klügste, den wir je hatten. Er arbeitet hart. Er arbeitete 2 ½ Wochen und ging nur eine Nacht nach Hause. Ich sage nicht, dass er das tun muss, um den Job zu behalten, ich sage nur, dass er sehr engagiert ist. Er erkundigt sich bei anderen Leuten, die in Bezug auf die Weinherstellung unglaublich klug sind. Er muss das nicht tun, aber er tut es, weil er sicherstellen will, dass er kontinuierlich lernt.
Sie müssen Glück haben, um einen Weinberg wie diesen zu bekommen. Danach müssen Sie alles geben, um diese Weine herzustellen. Was ich sehr früh gelernt habe, ist, dass man einfach keine Abkürzungen machen kann. Hochwertige Menschen, großartige Weinberge und alles, was Sie tun können, stellen sicher, dass die Weine großartig sind.
Wie viel Zeit verbringt [Berater] Michel Rolland im Weinberg? Wie viel ist er für die Mischung verantwortlich?
Ich denke, Michel Rolland ist der größte Mixer, den es gibt. Er ist seit 2002 bei uns. Er ist ein äußerst kluger Kerl und er kennt sich sehr gut aus. Wir lieben ihn wirklich. Er kommt dreimal im Jahr. Wir haben einen verantwortlichen Winzer, aber ich möchte, dass er Michel Rolland aufmerksam zuhört. Er war sehr hilfreich. Er macht viele Dinge. Er ist immer am Telefon da, wenn wir ihn brauchen. Ich würde ihm das Geld nicht bezahlen, wenn ich nicht glauben würde, dass er es wert ist.
Armand de Maigret bei Screaming Eagle wurde kürzlich zitiert als das Wort 'Kult' wird nicht mehr verwendet. Würden Sie Bryant immer noch als Kultwein bezeichnen? Wie würden Sie Ihre Weine und ähnliche Weine beschreiben?
Es ist mir egal, solange sie meinen Wein kaufen, sie können ihn so nennen, wie sie wollen. Wir wollen wachsen und wachsen. Ich werde überhaupt nicht wachsen, wenn wir die Qualität nicht aufrechterhalten können.
Was sehen Sie in Zukunft für den High-End-Weinmarkt?
Nun, Bill Harlan begann eine neue Sache, indem er andere Leute fand, die großartige Weinberge haben, um ihm Trauben zu verkaufen. BINDUNG [Harlans Kollektiv von fünf Grand Cru-Anwesen in Napa] ist ein großartiges Beispiel für etwas, das zu Beginn nicht passiert ist. Er ist ein großartiger Kerl und für mich meine Konkurrenz.
Animal Kingdom Staffel 2 Episode 11 Zusammenfassung
Wenn Sie im Napa Valley keinen Wein machen würden, wo würden Sie Wein machen wollen?
Oh Junge. Es fällt mir schwer, einen anderen Ort in den Vereinigten Staaten zu sagen, weil Napa der beste Ort ist. Wenn wir irgendwo auf der Welt sprechen, müsste es Bordeaux sein. Mein Lieblingswein ist Chateau Latour - Es macht mich wütend, dass ich Bryant nicht sagen kann. Ich mag auch Bettina. Aber für mich ist der Latour von 1982 der beste Wein, der jemals hergestellt wurde.
Geschrieben von Kyle Schlachter
