Séverine Frerson Bildnachweis: Jean-François Robert
- Beförderung
Fast per Definition sind Champagner-Kellermeister keine flüchtigen, unruhigen Seelen, denn es braucht mehr als die Überwachung einer Handvoll Jahrgänge, um eine umfassende Beherrschung des Flickenteppichs eines Hauses aus Weinbergen und einer Fülle von Weinen zu kultivieren. Es ist daher völlig logisch, sogar zu erwarten, dass Perrier-Jouëts Appell der Kellermeister in seiner fast 220-jährigen Geschichte nur sieben beträgt.
Person von Interesse Staffel 3 Folge 19
Bei einer Zeremonie, die zu diesem Anlass passt und im prächtigen Maison Belle Epoque von Perrier-Jouët stattfindet, wurde der Name von Séverine Frerson in die Geschichte dieses vollendeten Champagnerhauses eingraviert. Offiziell als Perrier-Jouëts achte Kellermeisterin enthüllt, ist sie die erste Frau, die diese Position innehat, obwohl sie die zweite Dame des Hauses ist, nach Rose Adelaïde Jouët, die Perrier-Jouët mit ihrem Ehemann Pierre-Nicolas Perrier gründete.
Die Zeremonie beendete einen zweijährigen, komponierten und sorgfältig geplanten Wachwechsel. Während dieser Zeit wurde Frerson - geboren und aufgewachsen in der Champagne - von ihrem Vorgänger, dem gefeierten Hervé Deschamps, einer Tour de Force, die gesteuert hat, unterrichtet Perrier-Jouët seit 1993.
Am Tag der Feier führten die beiden zwei Verkostungen durch, die sich mit Perrier-Jouëts Beziehung zu Kunst und Natur befassten. Während dieser Zeit belohnten sie die Gäste mit Wissen und Geheimnissen aus dem inneren Kreis auf einer Reihe von Cuvées, darunter der Blanc de Blancs und der Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 zwei Deschamps Kreationen. Es folgte ein Abendessen mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Pierre Gagnaire, dessen Menü die gastronomischen Vorzüge von Weinen wie Belle Epoque Rosé 2010 sowie Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 und 1985 unterstreicht.
Séverine Frerson und Hervé Deschamps. Bildnachweis: Jean-François Robert
Dann, der Höhepunkt des Abends, die Übertragungszeremonie, bei der Frerson den Mantel des Kellermeisters von Deschamps übernahm, der die entscheidende Bedeutung der schrittweisen Übergabe der Zügel an seinen Nachfolger hervorheben wollte: „Für mich geht es darum Weitergabe eines mehr als 200 Jahre alten Erbes. Ein Erbe, das lebt und sich weiterentwickeln wird, aber auch Werte repräsentiert, die erhalten bleiben müssen. “
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Frerson dachte auch über die vergangenen zwei Jahre nach, nicht nur was es bedeutete, sondern auch was sie gelernt hat: 'Ich erinnere mich, dass ich in den Hof der 26, Avenue de Champagne gegangen bin und mich überraschend gelassen gefühlt habe', erinnert sie sich. „Maison Perrier-Jouët fühlte sich bereits wie zu Hause. Übertragung bedeutet für mich Teilen und Zusammenarbeiten. Ich betrachte es als Übergabe des Staffelstabes in einem Staffellauf. Bei der Übertragung geht es um Kontinuität und darum, den Stil des Hauses aufrechtzuerhalten und gleichzeitig etwas von Ihrer eigenen Persönlichkeit hinzuzufügen. “
Frerson übernimmt das Ruder bei Perrier-Jouët zu einer Zeit, in der es sich weiterentwickelt und wächst. Ein noch größerer Schwerpunkt liegt auf nachhaltigen Praktiken wie der Ausrottung von Herbiziden, der Einführung innovativer Technologien und Methoden sowie der Auseinandersetzung mit dem Hindernisse durch ein sich änderndes Klima.
Sie zeigt jedoch die typische Unerschütterlichkeit des Kellermeisters, bleibt unbeeindruckt und blickt genüsslich auf zukünftige Herausforderungen: 'Umso besser', erklärt sie. 'Ich hasse Routine!'
Die Übertragungszeremonie.
