Gordon Ramsays Le Pressoir d'Argent in Bordeaux bietet englische Weine auf der Speisekarte. Bildnachweis: www.ghbordeaux.com
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Der Michelin-Reiseführer für Restaurants in Frankreich 2016 wurde gestern am Pariser Quai d'Orsay mit 600 mit Sternen ausgezeichneten Restaurants im Vergleich zu 609 in der Auswahl des letzten Jahres, aber mit 54 neuen Einzelsternen ausgezeichnet.
Bordeaux Erfolg in Michelin Frankreich 2016 Leitfaden:
Die Stadt Bordeaux sah drei neue Stars - zwei für das im Dezember 2014 eröffnete Restaurant La Grande Maison in Robuchon / Magrez und einen für Gordon Ramsay im Le Pressoir d'Argent, nur wenige Monate nach seiner Eröffnung.
Ramsay gratulierte seinem Team innerhalb von Minuten auf Twitter und wies darauf hin, dass der Erfolg 'in unglaublich kurzer Zeit' gekommen sei.
Ramsays Trianon Restaurant in Versailles wurde jedoch herabgestuft und fiel von den beiden im letztjährigen Reiseführer auf einen Stern zurück.
Bei der Eröffnung von La Grande Maison hatte Robuchon die Absicht, drei Sterne zu vergeben, und zwei innerhalb von etwas mehr als einem Jahr zu erhalten, wird allgemein als Sprungbrett für diesen Erfolg angesehen.
Das La Grand'Vigne im Chateau Smith Haut Lafittes Hotel in Martillac behält seine zwei Sterne, ebenso wie das Restaurant von Jean-Luc Rochas im Cordeillan Bages, dem Hotel der Cazes-Familie von Chateau Lynch Bages.
St-Emilion erhielt auch eine willkommene Anerkennung für ein Weinbergrestaurant in Form eines Michelin-Sterns für Les Belles Perdrix von Château Troplong Mondot. Chefkoch David Charrier ist seit 2013 im Restaurant und war zuvor im Zwei-Sterne-Restaurant Patrick Jeffroy in Carantec in der Bretagne.
Ein Sprecher von Troplong Mondot bestätigte dies Decanter.com dass das Restaurant jetzt in der Winterpause war und am 11. Februar wiedereröffnet wird, 'vielleicht mit einer Feier für diesen Erfolg'.
- Siehe Dekanter-Reiseführer für französische Weinregionen
Die beiden neuen Drei-Sterne-Restaurants dieses Jahres befanden sich beide in Paris - das Restaurant von Alain Ducasse an der Plaza Athénée mit Küchenchef Romain Meder und das Le V von Christian Le Quer im Hotel George V.
Von den 380 Restaurants, die das Michelin Frankreich Führer Zum ersten Mal im Jahr 2016 sind 100 in Paris.
Die Zeremonie wurde von der überschattet offensichtlicher Selbstmord eines der berühmtesten Köche der Welt, Benoit Violier Nur zwei Monate nach seinem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant L’Hotel de Ville in Crissier wurde die Schweiz zum weltbesten Restaurant gekürt.
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Bildnachweis: Rosanna Marziale
