Mondavi Weingut an der UC Davis
Das 15 Millionen US-Dollar teure High-Tech-Weingut am Robert Mondavi Institute der University of California in Davis steht kurz vor der Fertigstellung.
Das Weingut ist Teil eines größeren 40-Millionen-US-Dollar-Komplexes für Lebensmittelwissenschaft und Brauerei in UCDavis , wird als branchenführende Forschungseinrichtung und Modell für zukünftige Weingüter auf der ganzen Welt dienen, sagen die Designer.
'Es ist fast ein Jahrzehnt vergangen, sicherlich fünf Jahre in Planung und Bau.' Mehr als das, um die Mittel dafür aufzubringen “, sagte Dr. Roger Boulton, ein Davis-Professor und Ingenieur, der das Projekt leitete.
Das neue Weingut verfügt über 152 Fermenter mit einem Fassungsvermögen von 200 Litern, die drahtlos betrieben und überwacht werden können. So können Forscher viel Wein aus verschiedenen Klonen, Standorten oder Wurzelstöcken fermentieren und vergleichen.
'Der wahre Wert ist die Tatsache, dass wir den Weinbau weitaus besser verstehen können als in der Vergangenheit', sagte Boulton.
Die Anlage ist die am höchsten bewertete LEED (Leadership in Energy and Environmental Design) Platin-zertifiziertes Gebäude an jeder Universität der Welt.
Photovoltaikzellen erzeugen doppelt so viel Strom wie der Betrieb verbraucht. Aufgefangenes Regenwasser wird für alle Weingutbetriebe verwendet. Durch Filtration und Aufbereitung kann das Wasser bis zu zehnmal wiederverwendet werden.
Ein weiteres Gebäude, das im kommenden Februar fertiggestellt werden soll, wird das bei der Fermentation freigesetzte CO2 abfangen und in Calciumcarbonat umwandeln. 'Es ist grob energiepositiv, es ist wasserpositiv und es ist von Natur aus CO2-Null.' Es ist nicht nachhaltig, es ist selbsttragend ', sagte Boulton.
Die neue Einrichtung wurde vollständig durch private Spenden an die Universität finanziert, beginnend mit 5 Millionen US-Dollar Startkapital aus einem größeren Geschenk von Robert Mondavi im Jahr 2000.
Andere wichtige Spender waren spät die Weinproduzenten Jess Jackson und Barbara Banke, Jerry Lohr von J Lohr und Ron und Diane Miller von Silverado . Die Fermentationsausrüstung und -technologie für den Betrieb wurde von TJ Rogers, CEO von, gespendet Cypress Semiconductor - eine der größten Spenden von jemandem außerhalb der Weinindustrie.
Das Robert Mondavi Institut für Wein- und Lebensmittelwissenschaft wurde 2001 mit einem persönlichen Geschenk von Robert Mondavi in Höhe von 25 Millionen US-Dollar gegründet.
Geschrieben von Tim Teichgraeber in Oakland, Kalifornien
