Lodovico Antinori stellte sich im Wettbewerb mit Sassicaia, als er in Bolgheri Weinreben pflanzte. Das Anwesen hat den Besitzer gewechselt, aber der Stil ist konsequent. Stephen Brook besucht Opulence-on-Sea ...
Als Lodovico Antinori, der Bruder des bekannteren Piero, ab 1982 in Bolgheri anfing, Land zu kaufen und Wein zu pflanzen, musste er gespürt haben, dass er Vorreiter eines neuen Weintrends war. Ein Großteil von Bolgheri, das einen ruhigen Weiler etwa 10 km von der toskanischen Küste zwischen Livorno und Piombino entfernt umgibt, war den örtlichen Bauern vorbehalten, die ihre Olivenbäume, Obstgärten und Gemüse pflegten. Die Rebe war nur eine weitere Pflanze, die zwischen Melonen und Oliven verteilt war.
Es gab jedoch eine bemerkenswerte Ausnahme. Tenuta San Guido produzierte seit den 1940er Jahren einen Bolgheri-Wein namens Sassicaia, der jedoch dem Familienkonsum vorbehalten war, bis der Gründer, Marchese Mario Incisa della Rochetta, überredet wurde, der Familie Antinori den Vertrieb des Weins zu ermöglichen, was sie mit großem Erfolg taten . Die Antinoris und Incisas waren verwandt: Mario Incisa und Lodovico Antinoris Vater hatten beide Töchter des örtlichen Magnaten, der Familie della Gherardesca, geheiratet, die riesige Landstriche entlang der toskanischen Küste besaßen. Lodovico kann nicht übersehen haben, dass er sich im Wettbewerb mit einem der legendären Weine Italiens aufgestellt hat.
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Damals produzierte Tenuta San Guido nur Sassicaia. Antinori pflanzte auf Aufforderung des russischen Önologen André Tchelitscheff eine größere Auswahl an Trauben. Das junge Weingut Tenuta Dell'Ornellaia würde auch einen Sauvignon Blanc namens Poggio alle Gazze und ab 1987 einen einzigen Weinberg produzieren Merlot genannt Masseto, das bald konkurrieren würde, manche sagen, das Ansehen von Ornellaia selbst zu übertreffen.
Nachdem Tchelitscheff in den Ruhestand getreten war, kam 1991 Bordelais-Berater Michel Rolland an Bord und berät weiterhin. Obwohl es eine Reihe von Winzern gab - darunter den verstorbenen ungarischen Tibor Gál, Thomas Duroux (jetzt im Château Palmer) und seinen Nachfolger seit 2005 Axel Heinz - ist der Stil ziemlich konsequent geblieben, wobei Ornellaia opulenter ist als der strengere, langlebigere Sassicaia.
Antinori verstand instinktiv, dass Sangiovese nicht die richtige Traube für Bolgheri war. 'Es ist hier kein sehr einladender Wein', sagte er mir vor fast 20 Jahren. 'Es scheint zu sagen:' Warum trinkst du mich? 'Seine Vermutung war richtig: Es sind die Bordeaux-Sorten und in geringerem Maße Syrah, die den Ruf von Bolgheris Rotweinen begründet haben.
Antinori pflanzte Weinreben auf den dichten Lehmböden des Ornellaia-Anwesens, erwarb aber auch ein 55 Hektar großes Grundstück namens Bellaria nördlich des Weilers. Hier begann er ab 1992 zu pflanzen. Der Boden ist steiniger, leicht abfallend und perfekt entwässert. Axel Heinz liebt diese Website: 'Sie gibt uns frischere, lebendigere Weine als die Reben rund um das Weingut.'
Bis 2010 wurden die ältesten Weinberge neu bepflanzt. Dichte und Wurzelstöcke waren nicht ideal. 'In der Vergangenheit haben die toskanischen Erzeuger die größtmöglichen Erträge erzielt, sodass die Reben nach 20 Jahren erschöpft waren', erklärt Axel. 'Wir konnten einige der Fehler korrigieren. Ein großartiger Standort wird immer großartige Weine liefern, aber mit besser bewirtschafteten Weinbergen werden sie noch besser. “
In den neunziger Jahren hatte der dynamische Lodovico Antinori mit seinem raffinierten Aussehen und seinem Quecksilbercharme seine Weine auf der ganzen Welt präsentiert, aber am Ende des Jahrzehnts war er weniger sichtbar geworden und schien das Interesse zu verlieren.
Gerüchte über ein kompliziertes persönliches Leben kursierten. Im Jahr 2000 verkaufte er einen Anteil an der Liegenschaft an Mondavi, und bis 2002 hatte Mondavi eine Mehrheitsbeteiligung erworben, an der auch die Familie Frescobaldi beteiligt war. Als Mondavi Ende 2004 von Constellation gekauft wurde, wurden die Frescobaldis die alleinigen Eigentümer. Bei so vielen anderen Weininteressen in der Toskana haben sie Heinz und seinem Team freien Lauf gelassen - 'solange wir erfolgreich bleiben'.
Heinz gibt zu, dass er Schwierigkeiten hat, Ornellaia stilistisch konsistent zu halten. Mit der Einführung eines zweiten Weins, Le Serre Nuove, im Jahr 1997 wurde die Produktion von Ornellaia von früher 200.000 Flaschen auf heute 130.000 reduziert.
Cabernet Franc nimmt eine größere Rolle in der Mischung ein, und Heinz plant, mehr zu pflanzen. 'Ich war mit Cabernet Franc aus meiner Zeit bei La Dominique in St-Emilion vertraut', sagt er. „Es liebt Lehmkies- und Lehmkalkböden, die wir hier haben. Aber es ist immer noch eine anspruchsvolle Sorte, und Sie müssen die Erträge kontrollieren. Es kann seine Krautigkeit für eine lange Zeit am Rebstock behalten und kann etwas verdünnt sein. Ich finde es nicht einfach, die richtigen Aromen und das richtige Gewicht zu finden. Obwohl wir hier nur 2 ha haben, endet es fast immer in der Ornellaia-Mischung.
„Wir sind für Merlot bekannt, insbesondere in Masseto, aber Merlot ist anpassungsfähiger und auf vielen Böden und Expositionen glücklich. Die Cabernets sind anspruchsvoller und ich bin nicht immer davon überzeugt, dass Cabernet Sauvignon in Bolgheri oder zumindest in Ornellaia ideal ist. Es bevorzugt trockenere Bedingungen wie im Jahr 2011. Aber es gelingt nicht jedes Jahr so gut. '
Wann die Trauben zu pflücken sind, ist der Spagat, der allen Erzeugern heißer Gebiete bekannt ist: Warten Sie um jeden Preis auf die Reifung des Phenols und riskieren Sie, dass Sie überreife, alkoholische Weine erhalten, oder pflücken Sie frühzeitig, um dies zu vermeiden, aber auf die Gefahr von Grün der fertige Wein? 'In Ornellaia kann es im September zu einer Abkühlung kommen', bemerkt Heinz, 'damit wir sehr viel Zucker und Alkohol vermeiden können.' Aber in einigen Jahren kann Masseto fast 16% erreichen, aber es trägt den Alkohol gut. Jedes Jahr scheinen wir früher zu pflücken, aber wir bekommen immer noch hohen Alkohol. Es wäre großartig, Weine mit weniger als 14% einzubringen, aber unter den heutigen Bedingungen ist dies fast unmöglich. '
Obwohl der Masseto-Weinberg nur 7 ha groß ist, wurde er in Sektoren unterteilt. Wie in Burgund ist es der mittlere Hang, der die besten Weine liefert. Alle Chargen werden bis kurz vor der Abfüllung getrennt aufbewahrt, wenn sie gemischt werden. Massetos Kraft erfordert eine zweijährige Reifung der Fässer in neuer Eiche, während Ornellaia 18 Monate in 65% neuer Eiche erhält.
'Wir wollen die stärkste Unterscheidung zwischen Masseto und Ornellaia beibehalten', sagt Heinz. 'Wir möchten nicht den Eindruck erwecken, dass Masseto eine Art Super-Ornellaia ist.' Es sind einfach sehr unterschiedliche Weine. In jungen Jahren kann Masseto monolithisch wirken, zeigt jedoch mit zunehmendem Alter oft eine viel größere Komplexität. Viele Verkoster sind davon überzeugt, dass Masseto der größere Wein ist, aber in den 2000er Jahren hat sich Ornellaia eingeschlichen. “
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Die Mondavis beschlossen, die Produktion von Weißwein einzustellen, sodass die Sauvignon-Reben gerodet oder gepfropft wurden. Einige der Transplantate versagten, so dass eine Prise weißer Reben zurückblieb. Die neuen Eigentümer beschlossen, Poggio alle Gazze wiederzubeleben. Ornellaia hat den ältesten Sauvignon-Weinberg der Maremma gepachtet und kontrolliert nun 4 ha weiße Reben. Die Produktion des wiedergeborenen Weins ist begrenzt, soll aber auf 25.000 Flaschen anwachsen. Im Gegensatz zu Antorinis Weiß hat dieses ab 2011 einen Hauch von Viognier.
In den 1980er Jahren hatten Ornellaia und Sassicaia Bolgheri so ziemlich für sich. Nicht mehr: Die rund 1.200 ha des DOC werden auf andere berühmte Namen wie Le Macchiole, Antinois Guado al Tasso, Gajas Ca'Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco und viele andere aufgeteilt. Dennoch hat Ornellaia nie wirklich an Qualität oder Ehrgeiz geschwankt. Vor zehn Jahren wurde ich in Neuseeland gebeten, einer Gruppe von Winzern und Weinautoren einen Überblick über herausragende Weine im Bordeaux-Stil zu geben. Einige Médocs des ersten und zweiten Wachstums waren dort, aber es war die Ornellaia von 1999, die die versammelten Verkoster begeisterte.
Ornellaia war fleischiger und opulenter als das jugendliche Bordeaux und hatte den Vorteil, dass es in seiner Jugend zugänglicher war. Es wäre also dumm, es für „größer“ zu erklären als beispielsweise Léoville-LasCases. Aber diese Eigenschaften sind nicht zu verachten, und Ornellaia bleibt ein wunderbar erfreulicher und hedonistischer Wein, und er altert auch gut.
Ornellaia wird unweigerlich mit Sassicaia verglichen, und Heinz gibt zu, dass die Rivalität real ist. 'Na sicher! Obwohl es normalerweise ziemlich freundlich ist. Sassicaia hat in Italien einen legendären Status und es ist vorsichtig, diesen zu verlieren. Aber Ornellaia ist ein ganz anderer Wein mit seiner Merlot-Komponente, und wir verwenden viel mehr neue Eiche, um ihn zu reifen. “Sassicaia punktet mit Subtilität und Finesse, Ornellaia mit Opulenz und Sinnlichkeit. Welchen von uns jeder bevorzugt, ist eine Frage der Wahl, aber beide zeigen die bemerkenswerte Qualität, zu der die einst verachtete toskanische Küstenregion fähig ist.
Ornellaia auf einen Blick
Nachlass: 99 Hektar
Weine produziert:
Ornellaia 140.000 Flaschen: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot sowie Cabernet Franc und Petit Verdot
Masseto 32.000 Flaschen: 100% Merlot
La Serre Nuove 190.000 Flaschen : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon sowie Cabernet Franc und Petit Verdot
The Times 450.000 Flaschen: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10.000 Flaschen: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2.000 Halbflaschen: 100% Petit Manseng
Ornellaia-Zeitleiste:
1981
Gegründet von Lodovico Antinori mit Rat und Tat von Berater André Tchelitscheff
1982
Erste Pflanzungen auf dem Landgut
1985
Erster Jahrgang von Ornellaia
1987
Erster Jahrgang von Masseto und von Poggio alle Gazze
1989
Tibor Gál aus Ungarn zum Winzer ernannt. Weingut fertiggestellt
1991
Michel Rolland als Berater übernommen
1997
Le Serre Nuove wurde als zweiter Wein von Ornellaia vorgestellt
1999
Mondavi hält eine Minderheitsbeteiligung am Nachlass
2001
White Poggio alle Gazze eingestellt
2002
Mondavi erwirbt zusammen mit Frescobaldi eine Mehrheitsbeteiligung an Ornellaia
2005
Frescobaldi kauft Mondavis Anteil und wird alleiniger Eigentümer. Axel Heinz zum Winzer ernannt
2008
Poggio alle Gazze wurde als Weißwein auf Sauvignon Blanc-Basis des Weinguts wiederbelebt
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