Es ist ein Problem, das viele Weintrinker quält, die gerne Rotwein trinken, aber kein Fan davon sind Tannine – die Verbindung, die ein trockenes Gefühl im Mund erzeugt, wie wenn man zu viel schwarzen Tee aufbrüht. Bei einigen von Ihnen können die damit einhergehenden natürlichen Histamine sogar eine allergische Reaktion hervorrufen. Was also tun? Sie könnten zwar auf Rotwein verzichten und sich für Weißwein entscheiden, aber das ist eigentlich nicht nötig, denn je nachdem, wie der Wein hergestellt wurde und welche Trauben verwendet wurden, können Sie leicht einen Rotwein mit geringem Tanningehalt finden, den Sie genießen können. Hier unsere Empfehlungen:
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Achten Sie auf Sorten mit zarterer Schale
Da Rotwein den Großteil seiner Tannine aus der Traubenschale erhält, wo er auch seine Farbe erhält, gilt: Je dünner die Schale, desto weniger Tannin muss er an den Wein abgeben. Pinot Noir ist die erste Wahl in dieser Kategorie und liefert leichte, frische Aromen mit relativ wenig Tanninen.
Sogar besser als Pinot Noir, wenn Sie ihn finden können klein die Traube, die ebenfalls aus dem Burgund stammt und häufiger unter dem Namen der Region, in der sie beheimatet ist, anzutreffen ist, Beaujolais. Diese Weine sind leicht, hell und erfrischend und liefern Aromen von frischen roten Beeren zusammen mit sanften, geschmeidigen Tanninen.
Begeben Sie sich zum Ätna
Besonders die Weine vom Ätna Ätna-Rot und Frappato liegen derzeit voll im Trend . Sie sind zwar immer noch etwas schwer zu finden, je mehr Menschen diese Pinot-Köstlichkeiten entdecken, desto häufiger werden Sie sie sehen. Dabei handelt es sich um Weine, die nicht nur gerbstoffarm sind, sondern auch köstlich mit einer leichten Kühle.
Schnappen Sie sich einen Barbera oder Dolcetto
Während die meisten Menschen das Piemont für seine berühmte Stadt kennen Barolo und Barbaresco Dolcetto und Barbera sind köstliche Weine, die bei den Einheimischen beliebt sind und perfekt für jemanden geeignet sind, der einen Wein mit einem geringeren Tanninprofil sucht. Dolcetto ist ein leichter, weicher Wein, der normalerweise jung getrunken wird und immer in Edelstahltanks reift – Sie werden gleich sehen, warum das wichtig ist –, während der reichlich bepflanzte Barbera Aromen von leuchtend roten Kirschen zusammen mit niedrigen Tanninen und einem abgerundeten Profil aufweist.
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Bleiben Sie bei Weinen, die nicht in neuer Eiche gereift sind
Während Tannine am leichtesten in den Kernen und Stielen der Traube zu finden sind, enthält Eiche auch Tannin. Das heißt, je neuer die Eiche, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie diese mundtrocknende Verbindung an den Wein weitergibt. Bei den Weinen, die in neuen Eichenfässern ausgebaut werden, handelt es sich häufig um größere Rotweine wie z Cabernet-Merlot oder Syrah die bereits über ihre eigenen natürlichen Tannine verfügen. Wenn Sie also die Weine meiden, von denen bereits bekannt ist, dass sie einen höheren Tanningehalt haben, sollten Sie in Ordnung sein. Aber es schadet nie, zu fragen, ob Sie besorgt sind.
