Wir bei VinePair sind große Fans von Spionagefilmen. Als also nur wenige Schritte von unseren Büros im East Village in New York entfernt eine Flüsterkneipe mit Spionagemotiv eröffnet wurde, wussten wir, dass wir uns das unbedingt ansehen mussten. Angerufen Dead Drop Sie betreten die Bar über eine Treppe in den Keller des Restaurants Nordfluss Dort werden Sie von einem Summer und der Anweisung zum Zutritt begrüßt. Bei Annahme öffnet sich die Tür neben dem Summer und eine köstlich dunkle und sexy Cocktailbar kommt zum Vorschein. Die Leute hinter diesem Ort machen ein verdammt gutes Getränk, also haben wir sie natürlich gefragt, ob sie vielleicht bereit wären, ein paar ihrer Rezepte mit uns zu teilen.
Wir haben uns mit dem Besitzer und Barkeeper Colby Zito getroffen und ihn gebeten, drei vom Wein inspirierte Cocktails für unser und Ihr Trinkvergnügen zuzubereiten. Was er kreierte, war ein klassischer Tropfen mit Cognac und zwei geekige Originale, die nach Amaro rufen, dem italienischen Kräuterlikör, der aus der Mazeration von Kräutern, Wurzeln, Blüten oder Rinde in Wein hergestellt wird und normalerweise als Digestif getrunken wird. Alle drei werden Ihre Gäste auf Ihrer nächsten Party mit Sicherheit aus den Socken hauen.
Während wir die Getränke zubereiten, verrät uns Colby auch zwei Tipps, wie wir immer hervorragende Cocktails zubereiten:
Machen Sie möglichst große Eiswürfel und stellen Sie sicher, dass sie super kalt sind. Alkohol zersetzt Eis schnell. Je kleiner Ihre Eiswürfel sind, desto wässriger wird Ihr Getränk. Dies gilt auch für Eis, das Sie einfach in einem Shaker verwenden. Wissen Sie, wann Sie schütteln und wann Sie umrühren müssen. Wenn Sie ein Getränk zubereiten, das Fruchtsaft, Sahne oder Eiweiß als Zutat enthält, schütteln Sie es. Wenn das Getränk jedoch nur verschiedene Arten von Alkohol erfordert, rühren Sie um.Beiwagen
Dies ist ein einfaches, köstliches klassisches Rezept aus den 1920er Jahren.
- 1,5 Unzen Cognac (zur Not reicht auch amerikanischer Brandy)
- 1,0 oz Triple Sec (Orangenlikör)
- 0,75 Unzen frischer Zitronensaft (nehmen Sie Ihren Saft aus einer Zitrone, nicht aus einer Flasche)
Alle Zutaten in einem Cocktailshaker vermischen. Mit viel sehr kaltem Eis auffüllen. 8 Sekunden lang kräftig schütteln. In ein Cocktailglas abseihen. Fügen Sie nach Belieben eine Zitronenscheibe hinzu. (Manche Leute mögen auch einen gezuckerten Rand.)
Antm-Zyklus 23 Folge 9
Außendienstmitarbeiter
Ein Dead-Drop-Original
- 1,0 oz Old Overholt Rye Whiskey
- 0,5 oz Smith & Cross Rum
- 0,5 oz Amaro Montenegro
- 0,75 oz Byrrh
- 2 Spritzer Candy Cap Mushroom-Tinktur
- 1 Schuss Angostura Bitters
- Zitronen-Twist
Alle flüssigen Zutaten in einem Rührglas vermischen. Mit wirklich kaltem Eis 15–20 Sekunden lang umrühren. In ein Cocktailglas abseihen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Öffentliche Aufzeichnung
Ein Dead-Drop-Original
- 0,75 Unzen London Dry Gin
- 0,75 oz Blended Scotch Whisky
- 0,75 Unzen Cardamaro
- 0,5 oz Bitterer Kürbis
- 1 Schuss Nardini Amaro
- 1 Schuss Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grapefruit-Twist
Geben Sie alle flüssigen Zutaten in ein altmodisches Glas. Suchen Sie Ihren größten kältesten Eiswürfel. Geben Sie das ins Glas. 10 Mal umrühren. Mit einer Grapefruitscheibe garnieren.
