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Tina Gellie, Content Manager & Regional Editor
Wie so viele hat Covid-19 alle Pläne entgleist, die ich für 2020 gemacht habe, einschließlich Weihnachten und Neujahr. Ich sollte mit meinem Vater, meiner Schwester und ihrer Familie in Australien sein und die Sonne und die Brandung von North Stradbroke Island vor Brisbane in Queensland aufsaugen.
Stattdessen schließe ich mich meiner Unterstützungsblase in Stourport an - also welche Weihnachtsweine soll ich mitnehmen? Sicherlich mindestens eine Flasche Sekt! Haus von Arras, EJ Carr Late Disgorged 2004 aus Tasmanien war der Top Fizz in unserer Verkostung der Weine des Jahres , aber ich bin mir nicht sicher, ob meine Finanzen dazu führen können, daher muss ich möglicherweise eine andere in Betracht ziehen Neue Welt funkelt oder Champagner ohne Jahrgang von unseren letzten Verkostungen.
Ich bin mir nicht sicher, was auf der Speisekarte steht, daher werde ich weiße und rote Allrounder mitbringen, die zu allem köstlich sind. Für die Weißen habe ich einige erstaunliche Australische Chardonnays zur Auswahl und einige großartige südafrikanische Weiße von David & Nadia, Mullineux & Leeu und The Sadie Family. Es muss ein Münzwurf sein.
Wenn es um Rot geht, gibt es eine Bordeaux-Mischung vom Clos du Soleil im kanadischen Similkameen Valley, das ich für einen besonderen Anlass aufbewahrt habe, sowie von den neuseeländischen Syrahs von Elephant Hill und Craggy Range, die jetzt ihren Schritt machen.
Während der festlichen Zeit im Allgemeinen könnte ich die Empfehlungen für Oregon Pinot Noir oder unsere jüngsten lesen Panel-Verkostung auf 2016 California Cabernet .
In Kürze erhältlich: Achten Sie auf neue Verkostungen auf Oregon Pinot Noir und Erschwingliche kalifornische Rotweine .
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Amy Wislocki, Zeitschriftenredakteurin und Regionalredakteurin
Was für ein Jahr! Ich denke, jeder braucht dieses Jahr mehr denn je eine Weihnachtspause, auch wenn sich die üblichen Vorkehrungen ändern mussten. Ich nahm ein paar Flaschen in die Waitrose 10 bei £ 10 Promotion, die ich mitnehmen kann - der Chablis Premier Cru, der Pouilly-Fumé und der gelbbraune Hafen - das ist also ein guter Anfang.
Am Weihnachtsmorgen dreht sich natürlich alles um Sprudel - einer meiner festlichen Höhepunkte ist es, einen guten Champagner zu trinken, während ich das Mittagessen vorbereite, im Hintergrund spielen Weihnachtslieder.
Ich habe mich für den köstlichen Multi-Vintage entschieden Bruno Paillard Erste Cuvée , die ich Anfang dieses Jahres zum ersten Mal entdeckt habe. Es ist eine Mischung aus 45% Pinot Noir, 33% Chardonnay und dem Rest Pinot Meunier und enthält eine Mischung aus Reserveweinen aus dem Jahr 1985, die in einem Solera-ähnlichen System gereift sind.
Ich mag es immer, ein Magnum für die Weihnachtsferien zu ergattern, und dieses Jahr stehen zwei kontrastierende Weine in einer Reihe.
Das erste ist Tascante , ein Nerello Mascalese aus den unglaublichen, vulkanischen Weinbergen in großer Höhe an den Hängen des Ätna auf Sizilien - ich denke, das könnte ein Genuss für die Türkei sein.
Das andere, das ich später im Urlaub für ein Stück Rindfleisch aufbewahren werde, ist ein Magnum von Margaux Chateau Angludet 2012 , gekauft von The Wine Society für sehr vernünftige £ 55. Es stach bei ihrer Verkostung in der Herbstpresse heraus und ich nahm mir damals vor, eine für Weihnachtsgetränke zu kaufen.
James Button, Regional Editor, Italien
Anstatt wie gewohnt als Familie Ski zu fahren, wird dieses Jahr zu Hause mit einem neuen Familienmitglied in Form unserer zweiten Tochter verbracht.
Das bedeutet weniger österreichische Mischungen und mehr italienische Weine in meinem Weihnachtsplan und ich freue mich darauf, ein paar Blasen mit meiner Frau zu teilen - die jetzt wieder trinken kann!
Ferrari Trentodoc und Berlucchi Franciacorta sollten die Rechnung passen. Abruzzen Pecorino ist etwas, das einen Platz auf dem Weihnachtstisch verdient, da die Säure-Naht das reichhaltige Essen perfekt durchschneidet. Ich muss mich nur entscheiden, welches mein Favorit ist.
In Bezug auf Rot ist es ein Fehler zwischen Tenuta Luce 2017 und Tenuta di Trinoro 1998. Vielleicht ist es die beste Option, beide zu öffnen ...
Natalie Earl, Managerin des Award-Wettbewerbs
Während wir im Keller nach speziellen Flaschen für den Weihnachtstag stöbern, ist es wichtig, das schwierige Jahr, das die ganze Welt erlebt hat, in gewisser Weise anzuerkennen.
In unserem kleinen dreiköpfigen Haushalt beginnen wir den Tag damit, einer geliebten Großmutter und all denen, die in diesem Jahr ihre Lieben verloren haben, ein Glas zu bringen.
Als Ode an das Funkeln, das sie unserem Leben verliehen haben, werden die Blasen zunächst die Form annehmen Wiston Estate Cuv Es ist und Brutto 2013 aus Großbritannien, schnell gefolgt von Michel Gonet Blanc de Blancs Grand Cru Champagner 2011, um Appetit auf einen oozy Brie und Cranberry Canap zu machenEs ists.
Ich habe auch eine Flasche La Guita Manzanilla für die Weihnachtszeit vorgesehen. Sherry ist eine der vielseitigsten Weinstile, und für mich wäre ein Aperitif ohne ein Glas würzigen, hefigen, salzigen Fino oder Manzanilla und eine Handvoll geräucherter Mandeln nicht komplett.
Ich habe in den letzten Jahren versucht, meiner Familie beizubringen, Sherry zu lieben, und es sieht so aus, als würde ich dieses Jahr zum ersten Mal tatsächlich eine Flasche teilen!
Ein neues Gericht auf der Speisekarte, neben unserem hausgemachten Nussbraten, wird ein vegetarischer Haggis Wellington sein. Ich sage eine Umami-Explosion voraus und ich werde sowohl Weiß als auch Rot haben, um allen zu gefallen.
Ich habe 1998 eine Flasche Savenni ausgegrabenistres Roche aux Moines von Domaine aux Moines. Es ist 100% Chenin Blanc von einem Mutter-Tochter-Weinbauteam und sollte mit seinem Honig-, Heu- und Marzipan-Charakter hervorragend zu dem erdigen Nussbraten passen.
Auf der roten Vorderseite ein Mac Forbes 2017 Yarra Junction Pinot Noir. An einem kühlen Ort in der australischen Region Yarra Valley sollte die Säure des Weins in Kombination mit der großzügigen Reinheit der Früchte gut mit der Geschmacksnote der Pilze und des Wurzelgemüses harmonieren.
Im Gegensatz dazu und für diejenigen von uns, die mehr Würze und dunklere Fruchtcharaktere suchen, werde ich 2014 einen Saumur-Champigny aus Cabernet Franc eröffnen - eine charakteristische Rebsorte im Loiretal.
kriminelle Köpfe eine schöne Katastrophe
Das große Finale und für mich der aufregendste Teil des Tages ist der Käsekurs. Wir haben uns für ein 2009er Maury entschieden, ein süßes, angereichertes, von Grenache dominiertes Rot aus den steilen Weinbergen der heißen und trockenen Region Roussillon in Südfrankreich in der Nähe von Spanien. Dieser Stil passt perfekt zu Käse und ist auch eine großartige Alternative zu Port.
Alex Layton, Marketingleiter
Als Einwohner der vierten Klasse werde ich Weihnachten zu Hause in London verbringen, anstatt meine Familie in Dorset zu sehen, aber das bedeutet (sehr aufregend für mich), dass ich den gebratenen Truthahn auf unserem Big Green Egg-Grill kochen darf, den ich habe konnte ich noch nicht!
Das Hinzufügen einer leichten Menge Rauch zum Röstprozess wirkt sich sicherlich auf den Geschmack des Fleisches aus, und dies muss bei der Paarung von Weinen berücksichtigt werden - eine sehr ernste Angelegenheit in unserem Haushalt.
Jean Claude Van Damme Steroide
Der Plan ist, eine Flasche des einfach Erhabenen auszugraben Zwei Paddocks, das erste Paddock, Pinot Noir 2016 . Die helle Gibbston-Frucht und die Säure, die die leicht rauchigen und erdigen Noten untermauern, sollten für eine himmlische Übereinstimmung sorgen.
Fizz wird sicherlich verpflichtet sein, das Verfahren einzuleiten, und auch in diesem Jahr haben englische Weine die Show gestohlen DWWA .
Ein Glas der Best in Show-preisgekrönten Classic Cuvée Brut 2014 von Roebuck Estate passt perfekt zu den üblichen Eiern Benedict.
Schließlich, während Sie sich in einigen niederlassen ernsthafte festliche Brettspiele (Das Spiel Weinbau wird in diesem Jahr ein Muss für uns sein), wir werden ein oder zwei Drams von The Balvenie Tun 1509 Batch 7 genießen - eine sensationelle Mischung aus den preisgekrönten Aktien der Brennerei und einfach Weihnachten in einem Glas.
Ellie Douglas, Digital Editor
Das diesjährige Weihnachtsfest wird eine viel kleinere Angelegenheit sein, als ich es gewohnt bin, wie es für viele von uns der Fall sein wird. Dennoch, wie einige unserer Mitwirkenden in ihren Artikeln über erwähnt haben Spitzenweine des Jahres 2020 Dieses Jahr scheint eine Zeit zu sein, um einige Flaschen auszugraben, die Sie vielleicht gespart haben.
Wir werden dieses Jahr zu dritt sein und planen, den Tag mit Buck's Fizz zu beginnen, den ich mit einem Crémant de Loire zusammen mit einem gemütlichen Weihnachtsfrühstück zubereiten werde.
Denn wenn wir den echten Toast beginnen, wahrscheinlich mit einigen Familien-Zoom-Anrufen, habe ich eine Flasche Mandois, Cuvée Victor Vieilles Vignes und Rosé Brut Champagne 2007, um uns zu starten.
Die Hauptmahlzeit wird immer noch traditioneller Truthahn und alle Zutaten sein, also habe ich eine Flasche Frog's Leap Estate gewachsener Cabernet Sauvignon 2012 und Domaine Adèle Rouzé, Quincy 2019 für den Weißen.
Ich freue mich auch darauf, einen Lustau Añada 1992 Sherry zu eröffnen, der uns meiner Meinung nach durch Mince Pies und den Käse führen sollte.
Am Abend, bevor ich Sandwiches aus Resten zusammenstelle - und wenn Leute einen Muntermacher brauchen - werde ich mich an einem Espresso Martini auf Brandy-Basis versuchen. Ich habe kürzlich mit St-Rémy an einer virtuellen Cocktail-Meisterklasse teilgenommen, und die Aromen von Karamell, Vanille und festlichen Gewürzen im St-Rémy XO haben sehr gut zum Kaffee gepasst.
Mit Blick auf die Zukunft muss ich möglicherweise ein paar Flaschen auswählen trinke mit meinen Truthahnresten .
Julie Sheppard, Regionalredakteurin Spanien, Portugal und Südamerika
Um Weihnachten nach dem Jahr zu feiern, das wir hatten, werde ich ein spezielles Vintage-Fizz eröffnen: Cuvée Louise 2004 von Champagne Pommery .
Schwarze Liste Staffel 2 Folge 14
Als Regionalredakteur für Spanien, Portugal und Südamerika habe ich dieses Jahr einige großartige Weine aus diesen Regionen probiert, von denen einige zum Mittagessen auf dem Tisch stehen werden.
Zunächst ein herrlicher gastronomischer Rosé aus dem portugiesischen Douro-Tal: Kopke, Winzersammlung Tinta Cão Rosé, 2019 - vielseitig genug, um mit Truthahn oder Nussbraten zu kombinieren.
Ich liebe New World Pinot Noir und dieses Jahr fahre ich mit Viña Tabalís frischem Pinot an der Küste aus Weinbergen im Limari-Tal nach Chile: Tabalí, Talinay Pinot Noir, Limarí-Tal, Chile, 2015.
Für ein Rot mit mehr Körper wende ich mich normalerweise an Rioja von einem Top-Namen wie Marqués de Murieta oder López de Heredia.
Aber dieses Jahr fahre ich mit einem meiner spanischen Lieblingsproduzenten, Torres, nach Penedès. Das Torres Reserva Real 2016 ist eine zufriedenstellende Mischung aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die 1995 kreiert wurde, um König Juan Carlos I. von Spanien beim Besuch des Weinguts Torres zu feiern. Es scheint angebracht, auch für die Rede der Königin ein Glas in der Hand zu halten ...
Ines Salpico, digitale Weinredakteurin
Ein ganz anderes Weihnachtsfest in unserem Haushalt in diesem Jahr. Aus all den offensichtlichen Gründen und auch, weil es die erste festliche Jahreszeit mit unserem kleinen Mädchen ist. Ich stille immer noch, was bedeutet, dass ich nur ein paar heimliche Schlucke haben darf.
Anstelle der üblichen - und unverschämt langen - Auswahl an portugiesischen und deutschen Weinen (ich bin Portugiese, mein Partner ist Deutscher und unsere beiden Familien haben ziemlich aufregende Keller) werden wir uns nur für ein paar herausragende Flaschen von unseren eigenen entscheiden verstauen.
Ganz oben auf der Liste stehen Ridge Monte Bello Chardonnay und Ascheris Sorano Barolo. Und man braucht immer einen richtigen Sprudel: Cuvée Dr. Brendan O’Regan, hergestellt von unserem lieben Freund und hervorragenden Winzer Dermot Sugrue. Dieses Weihnachten ist zweifellos eines, um das Talent und die Kameradschaft aller Freunde zu feiern, die wir nicht treffen können.
Sylvia Wu, Dekanterin China und Regionalredakteurin
Aufgrund der Pandemie fällt es uns dieses Jahr schwer, uns mit Freunden und Familien zu treffen. Aber so viel zu Hause zu bleiben hat auch meine Kochkünste im Jahr 2020 verbessert. Dieses Weihnachten werde ich den letzten verfügbaren Supermarkt-Lieferplatz nutzen, um einige Rohstoffe für ein Festmahl selbst zu beschaffen.
Mit Entenbrust, einfachen Tortilla-Wraps, Gurken und etwas Hoisinsauce kann ich das Köstliche nachbilden Peking Ente & Pfannkuchen (leider ohne die knusprigen Häute).
Dazu habe ich eine Flasche Elsässer Pinot Noir beiseite gelegt - eine klassische Rebsorte für Entengerichte. Ich denke auch, dass dies ein guter Wert ist Rumänischer Merlot Es wäre auch interessant, es mit diesem salzhaltigen Mineral zu versuchen Georgian Saperavi von Papari Valley.
Zum Nachtisch habe ich eine schöne Flasche . Es gewann eine Silbermedaille bei den diesjährigen Decanter World Wine Awards.
Ich habe jedoch auch vor, den Genuss rund um Weihnachten zu teilen. In den letzten neun Monaten habe ich mit meinen Nachbarn eine Form von sozial distanzierter Verkostung durchgeführt. Die Leute dürfen den Wein probieren, aber die Flaschen bleiben vor den Türen, um die soziale Distanz aufrechtzuerhalten. Ich werde das auch zu Weihnachten tun - und das Gute ist, dass ich bereits weiß, welche Stile sie am meisten mögen!
