Massaman Curry mit Pute, Butternusskürbis und Kartoffeln. Bildnachweis: Magdalena Bujak / Alamy Stockfoto
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Wenn Sie sich entschieden haben der traditionelle Truthahn im Jahr 2020 und überlegen, wie diese Reste verwendet werden sollen, dann hier einige Paarungsempfehlungen, einschließlich Ideen für die Zuordnung von Weinen zu Putencurry.
Weine mit Putencurry: Stile zum Probieren
- Viognier
- Riesling
- Pinot Gris
- Vollmundiger Rosé
Weine für Putenreste im Allgemeinen
- Chardonnay oder Chenin Blanc mit cremigen Gerichten
- Spätburgunder , klein oder Spanische Mencia mit kaltem Truthahn, Gurken und Chutney
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Curry ist eine großartige, wärmende Wahl für diese Jahreszeit, aber denken Sie daran, dass Sie in Bezug auf Wein ein anderes Register eingeben, wenn Sie diesen Weg gehen.
Wenn Sie sich nach Tagen reichhaltigen Essens nach den pikanten Aromen von Zitrusfrüchten und Gewürzen sehnen, werden Sie zweifellos auch Lust auf einen helleren Wein haben.
Für mich bedeutet das ein aromatischer Weißwein . Versuchen Sie so etwas wie ein Viognier wenn Sie dem Truthahn die Korma-Behandlung gegeben haben, oder a Clare Valley Riesling .
Sie können sich auch für eine entscheiden Pinot Gris aus der neuseeländischen Region Marlborough, wenn Sie es eher in südostasiatischer Richtung mit einem thailändischen grünen Curry genommen haben. Die exotischen Gewürze im Wein sollten Wunder wirken.
Off-Dry-Riesling - mit nur einem Hauch von Süße, verbunden mit der natürlichen Säure dieser Sorte - wird von Sommeliers auch allgemein als eine gute Ergänzung zu Gerichten mit etwas Hitze angesehen, wie dies in jüngster Zeit der Fall war Karaffe Anleitung auf Wein zu würzigen Essensshows .
Starke, fruchtige Rosés vertragen auch einiges an Würze.
Kalter Truthahn mit Wein
Der Truthahn am Cold Boxing Day ist zweifellos die einfachste und am wenigsten anspruchsvolle Art, Reste zu servieren, es sei denn, Sie gehen mit den Gurken und Chutneys auf Hochtouren.
Ohne sie solltest du einen Jugendlichen genießen roter Burgunder oder Beaujolais Jahrgang .
Wenn Chutneys und Gurken in der Mischung sind, dann ein reifer, robuster fruchtig Spätburgunder aus Kalifornien, Oregon oder Neuseeland würde wahrscheinlich besser funktionieren.
Oder, wenn Sie aus der klassischen Form ausbrechen möchten, probieren Sie etwas anderes, das üppig saftig ist, wie z Mencía von Bierzo oder einem Österreicher Blaufränkisch .
Truthahn in einer cremigen Sauce
Wenn Ihr Truthahn in einer cremigen Sauce erstickt ist, wie in einem Truthahn-Pot-Pie oder diesem reichen Retro-Lieblings-Truthahn-Diwan, würde ich mich für eine subtile Sache entscheiden geölt Chardonnay oder reiche alte Rebe Chenin Blanc aus Südafrika. Chardonnay liebt, wie Sie sicher alle wissen, Sahne.
Macgyver Staffel 1 Folge 2
Und mit einem Truthahnhasch? Nun, wenn Sie es mit ein bisschen Würze und Wurst aufgemotzt haben, dann ist es wieder in den roten Zahlen, denke ich. Eine einfache Syrah / Shiraz oder ein junger Rioja sollte gut tun.
Die goldene Regel
Wie bei so vielen anderen Gerichten sind es die Aromen, die Sie mit der Türkei kombinieren, die das Spiel bestimmen.
Die Website von Fiona Beckett ist Matchingfoodandwine.com . Dieser Artikel wurde erstmals im Jahr 2016 veröffentlicht und im Dezember 2020 aktualisiert, einschließlich neuer Weinverkostungsnotizen von Dekanter-Experten (siehe unten). Bearbeitung von Chris Mercer.
