Jeden Monat New York Times Kritiker Eric Asimov ist Durchführung einer Weinstunde für seine Leser. Unsere Autorin Sara Ivry nimmt teil und schreibt für VinePair über die Erfahrung.
Die Umstände der letzten Wochen waren nicht gerade förderlich für den Weingenuss. Meine Großmutter ist gestorben. Mein 17 Monate alter Sohn hat sich einen Virus eingefangen, der dazu geführt hat, dass er erbrochen hat, seine Augen sich mit Kater gefüllt haben, seine Nase gelaufen ist, sein Körper gelaufen ist, zeitweise Nesselsucht ausgebrochen ist und er bestenfalls alle zweieinhalb Stunden aufgewacht ist. Gerade als seine Augen klarer wurden, spürte ich ein deutliches bedrohliches Kribbeln in meinem Rachen, und schon bald tat es so weh, dass es beim Schlucken weh tat. Meine Ohren waren verstopft, und ich litt ständig unter Übelkeit mit besonders starken Wellen, die mich jedes Mal, wenn ich schweres Heben machte, fast platt machten. Als alleinerziehender Elternteil liegt die schwere Arbeit (Up. Up. Up, ein fast ständiger Refrain in meinem Haushalt) natürlich allein bei mir.
Ich teile diese Informationen nicht, um Mitleid zu erregen – zum Glück sind wir jetzt alle wieder gesund und schlafen die meiste Nacht durch (aber das Aufwachen um 5:30 Uhr stört mich nicht, während wir dem Sommer mit seinen frühen Tagesanbrüchen entgegensteuern), sondern um zu erklären, warum das Weintrinken in diesem Monat nicht die gemächliche Beschäftigung war, die ich mir erträume. Es gibt kaum etwas Stressigeres, als eine Aufgabe unter Zwang zu erledigen. Und diesen Monat meine Aufgabe war zu beurteilen Beaujolais .
Allein der Name suggeriert für mich Leichtigkeit – der Jolais zaubert Fröhlichkeit, obwohl ich weiß, dass die Worte nichts miteinander zu tun haben. Und der Beau – nun, es bedeutet gut oder gutaussehend. Wie kann man verlieren?
Am Samstagabend schlief mein Kind tief und fest. Ich hatte ein Abendessen vor mir (einen grünen Salat mit Paprika, Palmgurkenherzen und Hühnchen darin) und holte meine Flasche aus dem Kühlschrank, wo mir ein Freund geraten hatte, sie zu kühlen. Ich fand meinen Lieblingsflaschenöffner, einen geliebten, gebrauchten Flaschenöffner mit der Aufschrift „Ferrari Quality Wines“ auf der einen Seite und auf der anderen: „Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda“, und drückte ihn durch das rote Wachssiegel, das den Korken verdeckte. Vor Hunger und Müdigkeit steckte ich die Nase in mein Glas, bemerkte kein deutliches Aroma und trank einen Schluck. Der Wein war nicht übermäßig süß und nicht besonders sauer. Ich versuchte noch einmal zu schnüffeln – wieder versagte mein Schnüffler; Vielleicht behinderte mich die Reststauung. Der Wein roch ehrlich gesagt nach Wein – ein bisschen blumig, ein bisschen vergoren, schwer zu beschreiben als Wein.
Die Textur war glatt und fühlte sich knusprig in meinem Mund an. Der Beaujolais hinterließ keinen Nachgeschmack und kaum einen Nachgeschmack. Untergetaucht und schnell vergessen – das war der Eindruck, den ich über diesen besonderen Wein hatte. Nicht falsch verstehen: Das war keine unangenehme Erfahrung und ich beschwere mich nicht. Es war leicht zu trinken, nicht ganz so süß wie Saft, aber genauso geschmeidig und erfrischend. Es war einfach unvergesslich, nur wenige Augenblicke nachdem ich einen Schluck getrunken hatte. Mir wurde zum Teil klar, dass das Problem darin besteht, dass seither ganze vier Wochen vergangen sind mein Tanz mit Bordeaux und ich wollte die Weine vergleichen können. Doch die Erinnerung an den Geschmack ist nicht dasselbe wie der Geschmack. Wenn ich also keinen Bordeaux direkt vor mir hätte, wäre es unmöglich zu sagen, wie sich der Beaujolais unterscheidet? Wieso war es dasselbe?
Um einen oder mehrere Weine kennenzulernen, müsste ich so oft trinken, dass ich mich an die subtilen, aber einzigartigen Qualitäten verschiedener Weinsorten oder darüber hinaus verschiedener Jahrgänge oder Hersteller erinnern kann. Das wäre ein Vollzeitjob. Und ich habe einen Job. Oder zwei, wenn man die Elternschaft mitzählt. Deshalb muss ich vorerst das weibliche Weinäquivalent eines Gentleman-Bauerns bleiben – ein Bastler, ein Dilettant – der sieht, was ich mag, mich aber wahrscheinlich hauptsächlich daran erinnere, was ich liebe. Auch was ich hasse.
Gibt es ein Idealbild dafür, wie ein sogenannter guter Wein schmecken sollte? Weinschule ’s Lehrer Eric Asimov hat es noch nicht ganz gesagt und dennoch frage ich mich: Wenn Geschmack subjektiv ist (und ist das nicht immer so?), wie kann dann die Qualität von Wein beurteilt werden? Wird es ausschließlich durch die Marktkräfte bestimmt? Und wenn ich eine sehr teure Flasche Wein nicht mag, bedeutet das, dass ich nicht weiß, was gut ist? Oder bedeutet das, dass der Preis einer Sache nicht widerspiegelt oder vorhersagt, ob und wie ich diesen einzigartigen Wein genießen werde?
Vielleicht übertreibe ich hier und dränge mich weiter Wein 101 zur Weinökonomie oder den platonischen Idealen des Weins. Kehren wir dann zum betreffenden Beaujolais zurück. Mit meinem zweiten Glas nahm der Wein ein Aroma an – als ich daran schnupperte, schien er die Wärme und saftige Köstlichkeit eines Hauses zu vermitteln, in dem ein Huhn gebraten wurde. Der Wein entspannte mich und machte mich etwas benommen. Habe ich mir diesen Duft nur eingebildet? Wollte ich so sehr, dass es einen Duft gibt, den ich mir vorgestellt habe?
Am nächsten Abend entkorkte ich den Wein erneut, schenkte mir ein Glas ein und atmete ein. Beim Pressen würde ich sagen, dass der Wein jetzt nach Kirschen roch – hell und spritzig – obwohl ich das nicht mit 100-prozentiger Sicherheit sagen kann. Wieder einmal wusste ich nicht, wie ich den Beaujolais in meinem Mund beschreiben sollte. Was zeichnete es aus? Welche einzigartigen Eigenschaften hatte es? Das kann ich nicht sagen. Es schmeckte gut, knusprig, befriedigend, vergnüglich, aber kaum unvergleichlich. Auch bei einer zweiten Mahlzeit (diesmal Nudeln mit Mozzarella und Tomaten und einem Beilagensalat) behielt er seinen Biss und hinterließ auch nach dem Trinken keine Spuren mehr. Es schien im Laufe des Abendessens süßer zu werden, nicht so sehr, dass ich das Bedürfnis verspürte, in regelmäßigen Abständen einen Schluck Selters zu trinken, sondern nur geringfügig. Je mehr Beaujolais ich trank, desto wärmer und schläfriger wurde mir. Angesichts der Lage in meinem Leben wäre es richtiger, schläfrig zu sein. Ich erreichte dadurch nie einen Zustand der Lethargie oder Erschöpfung und am nächsten Morgen wurde ich um 5:20 Uhr geweckt und fühlte mich strahlend und frisch. Und bereit, mehr auszuprobieren.
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Sara Ivry arbeitet beim Tablet Magazine, wo sie den wöchentlichen Podcast über Kunst und Kultur von Vox Tablet moderiert. Als langjährige Freiberuflerin hat sie Beiträge für die New York Times, das Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum und andere Publikationen verfasst.
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