Für Liebhaber von Steak, Wein und allem Argentinischen ... Bildnachweis: zoilo.co.uk
- Höhepunkte
Steak, das im Mund zergeht und eine rein argentinische Weinkarte Julie Sheppard urteilt über Zoilo in Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, London W1U 3EG
Telefon: 020 7486 9699
- Art des Essens : Argentinische kleine Teller
- Wein zum Probieren : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Preis : £ 90 für eine Mahlzeit für zwei Personen mit Wein zum Mittagessen £ 16/19 für zwei / drei Gänge
- Küche offen : Montag bis Freitag von 12.00 bis 14.30 Uhr, 17.30 bis 22.30 Uhr
Vollständige Überprüfung
Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen beim Besuch von Weingütern in Argentinien ist, dass Sie ausnahmslos eingeladen werden, einen Asado zu probieren - erstklassige Stücke einheimischen Rindfleischs, die im Freien über einer Feuerstelle aus glühender Glut gekocht werden.
Dies ist kein britischer Grill mit seinen ordentlichen Burgern, die über zahme Flammen geworfen wurden (und normalerweise von Regen begleitet werden). Dies ist elementares Kochen - Feuer, Fleisch und Mensch - und das Ergebnis ist eine Freude für Fleischfresser, insbesondere mit einer Flasche Einheimischem Malbec .
Daher freute ich mich, 'ASADO' in Großbuchstaben auf der Speisekarte zu sehen Zoilo , ein argentinisches Restaurant mit kleinen Tellern in der Duke Street in Marylebone.
Frische, krümelige Empanadas, gefüllt mit geschmortem Rindfleisch oder Cornish Tintenfisch. Bildnachweis: zoilo.co.uk
Passenderweise die gleiche Straße, in der der südamerikanische Held Simón Bolívar untergebracht war - achten Sie auf die blaue Plakette gegenüber, wenn Sie vorbeigehen. Hinter einem schweren Samtvorhang befindet sich ein kompaktes, aber hübsches Esszimmer mit monochromen Fliesen und dunklem Holz.
Der Argentinier Diego Jacquet ist sowohl hier als auch bei boCHINce in Singapur Küchenchef. Er lernte seine kulinarischen Streifen als Lehrling bei dem argentinischen Sternekoch Francis Mallman und arbeitete unter anderem bei elBulli in Spanien und Aquavit in NYC, bevor er seinen typischen Geschmack Argentiniens nach Großbritannien brachte.
Seine Speisekarte wechselt monatlich, aber Sie können erwarten, dort eine Empanada zu finden: bei unserem Besuch eine Auswahl an klassischem Rindfleisch oder experimentell geschmortem Cornish Tintenfisch mit Fenchel und Chorizo.
Wir haben beide natürlich ausprobiert und sie waren so gut wie alles, was Sie finden würden Buenos Aires , mit richtigem Krümelgebäck und weichen, herzhaften Füllungen. Ein weiterer fester Bestandteil ist der geschmolzene Provolone-Käse, den man unbedingt probieren muss. Er wird auf einer brutzelnden Pfanne serviert, deren pikanter Punsch durch süßen Oreganohonig ausgeglichen wird.
Weitere Höhepunkte waren süchtig machende Blutwurstkroketten, kleine Umami-Bomben und natürlich dieser Asado.
Finden Sie heraus, was das argentinische Steak weltberühmt macht. Bildnachweis: zoilo.co.uk
Gealtertes argentinisches Flankensteak, mit Meersalz gesprenkelt, außen herrlich geschwärzt und innen rosa zart, mit einer schmelzenden Textur, die Sie daran erinnert, warum Argentinien so viel Aufhebens um sein Rindfleisch macht.
Vergessen Sie jedoch nicht, Platz für eines der dekadenten Dulce du Leche-Desserts zu sparen.
Allargentinische Weinkarte
Es lohnt sich auch, hier über die Weinkarte zu sprechen, eine rein argentinische Auswahl, die die Qualität und Vielfalt der aktuellen Weinszene des Landes zeigt.
Probieren Sie El Estecos atemberaubenden Old Vine 1945 Torrontes 2016 aus Cafayate, einen seriösen Stil voller Pfirsich-, Jasmin- und Mandarinenaromen mit einem würzigen und strukturierten Gaumen.
Das Glas und die Karaffe bieten eine große Auswahl, und Magnums- und Malbec-Flüge vergleichen und kontrastieren die hochgelegenen Uco Valley Malbecs von Alto Las Hormigas aus Gualtallary und Altamira.
Es geht aber nicht nur um Malbec. Entdecken Sie den eleganten Costa & Pampa Pinot Noir 2015 mit kühlem Klima oder den Komplex Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015 von Paul Hobbs, ein Kraftpaket von Lujan de Cuyo, das hervorragend zu Steaks passt.
Julie Sheppard ist der Redakteur von Decanter und ein spezialisierter Autor und Redakteur für Essen, Trinken und Essen gehen. Bearbeitung für Decanter.com von Laura Seal.
