Karam Sethi
Ein Londoner Koch feierte gestern seinen 29. Geburtstag mit einer Überraschung - seinem ersten Michelin-Stern, der versehentlich eine Woche früher durchgesickert war.
Karam Sethi, der das indische Restaurant leitet Trishna in Marylebone mit seiner Schwester Sunaina, 25, (beide abgebildet) hörte die Nachricht als erstes am Donnerstagmorgen.
'Es ist ein absoluter Traum. Unglaublich “, sagte Sunaina Sethi, Trishnas Sommelier und Front-of-House-Manager gegenüber Decanter.com. 'Wir haben um 8.30 Uhr morgens davon gehört und Michelin angerufen.'
Trishna ist auf südwestindische Meeresfrüchte spezialisiert. Karam trainierte bei seinem Namensvetter Trishna in Mumbai, das sich in separatem Besitz befindet. 'Wir haben den Namen nach London gebracht', sagte Sunaina.
Karam trainierte auch in ganz Indien sowie bei Zuma in London und in Marbella. Zu seinen Spezialitäten zählen Dorset Brown Crab und Hariyali Sea Bream, die im Tandoor mit grünem Chili, Koriander und Tomaten-Kachumber gekocht werden.
Sunaina, deren Liste stark in aromatischen Weißweinen wie Gruner Veltliner, Vinho Verde und a Kozlovic Malvasija aus Kroatien, auf die sie besonders stolz ist, sagte, das Essen sei „kein durchschnittliches Curry“.
Trishna wurde im November 2008 eröffnet und erhielt seine erste Auszeichnung, a Lätzchen Gourmand für ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vor einem Jahr.
Michelin Die neuen Sternebewertungen 2013 für britische Restaurants sollten am 4. Oktober bekannt gegeben werden, wurden jedoch versehentlich auf der Website veröffentlicht. Michelin bestätigte die neuen Bewertungen in einer Erklärung.
Dies ist das dritte Mal, dass die Bewertungen der Organisation durchgesickert sind: 2009 veröffentlichte ein Lebensmittelblogger sie, 2010 Amazonas schickte einem Restaurant eine frühe Ausgabe des Buches, diesmal ist Michelin selbst verantwortlich.
Neben Trishna kündigt die Liste eine Reihe neuer Einzelsternhalter an, insbesondere Heston Blumenthals Hinds Head Pub in Bray und Stars für Alyn Williams im Westbury, das viel gefeierte Dabbous, Mispel, Hedone, Launceston Place, St. John Soho, und Tom Aikens .
Das britische Drei-Sterne-Quartett - Blumenthal's the Fette Ente , das Waterside Inn , Alain Ducasse und Gordon Ramsay .
Zweite Sterne wurden von gewonnen Michael Wignall Bei der Latymer , Pennyhill Park in Surrey, Der Amboss in Cartmel, Cumbria und Skizzieren , London.
Sketch, ein Joint Venture zwischen dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten französischen Küchenchef Pierre Gagnaire und dem Gastronomen Mourad Mazouz, gewann 2005 seinen ersten Stern.
das letzte Schiff Staffel 3, Folge 11
Zwei Michelin-Sterne
Michael Wignall im Latymer
Pennyhill Park, Surrey
L'Enclume, Cartmel, Cumbria
Skizze, London
Ein Michelin-Stern
Paul Ainsworth bei Nummer 6, Padstow
Das Bad Priorat, Bad
Raby Hunt, Summerhouse, in der Nähe von Darlington
Tristan, Horsham
Das Essen, das Cambridge
Thackerays Restaurant, Kent
Hinterkopf, Bray
Das Red Lion Free House in Wiltshire
Alyn Williams im Westbury, London
Mispel, London
Trishna, London
Launceston Place, London
St. Johns Hotel, London
Hedone, London
Dabbous, London
Tom Aikens, London
Geschrieben von Adam Lechmere
