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- Beförderung
Aragon Herkunft
Heute ist Garnacha eine der zehn am häufigsten angebauten Rebsorten weltweit, aber seine alten Ursprünge liegen in Aragón im Nordosten Spaniens.
Die Krone von Aragón transportierte Garnacha-Reben in andere Teile Europas wie nach Sardinien - eine spanische Kolonie von 1479 bis 1740 - wo sie noch heute unter dem Namen Cannonau gedeiht.
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Auf der anderen Seite der Pyrenäen fand Garnacha in Südfrankreich als Grenache ein Zuhause, das sich vom Languedoc-Roussillon über die Provence bis ins Rhône-Tal erstreckte.
Im achtzehnten Jahrhundert war es eine der ersten Trauben, die nach Australien eingeführt wurden, und hat seitdem seinen Weg nach Kalifornien und zuletzt nach China gefunden.
Aufstieg, Fall und Renaissance
Nachdem die Reblaus Ende des 19. Jahrhunderts die Weinberge Spaniens verwüstet hatte, wurde Garnacha aufgrund seiner fruchtbaren Natur und seiner Toleranz gegenüber heißen, trockenen Bedingungen weitgehend neu bepflanzt.
Da Garnacha jedoch nicht in der Lage war, seine Position als edler Wein zu sichern, wurde er von Tempranillo und internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah und Merlot in den Schatten gestellt.
In Rioja fielen die Anpflanzungen von Garnacha von über 30.000 ha in den 1970er Jahren auf weniger als 5.000 ha im Jahr 2020, während sich die Anpflanzungen von Tempranillo fast verdreifachten.
EU-Subventionen für die Entwurzelung von Weinbergen wirkten sich auch auf Spaniens alte Garnacha-Anpflanzungen aus. Es wurde leicht entwurzelt, teilweise aufgrund seiner Empfindlichkeit gegenüber Coulure-Problemen und des schlechten Rufs von überreifen, alkoholischen und oxidierten „Vinos Agarnachados“ in den 1970er Jahren.
In den letzten Jahren erlebte die einst unterbewertete Garnacha-Traube jedoch eine Renaissance - dank einer neuen Welle des Interesses, die alten Reben des Landes zu erhalten und sie mit einem moderneren Ansatz zu vinifizieren.
Weinberg Ramón Bilbao in Tudelilla, La Rioja
Weinbau
Die spanische Garnacha profitiert von heißen, windigen und trockenen Bedingungen mit gut durchlässigen, nährstoffarmen Böden und sogar einem gewissen Grad an Wasserstress.
Wenn diese Faktoren nicht aktiviert sind, kann es zu kräftig wachsen und hohe Erträge erzielen, was zu einer schlechten Geschmacks- und Aromakonzentration führt.
Die Trauben erhalten eine bessere Geschmacksintensität aus verarmten, steinigen Böden wie Schiefer, Sand, Kalkstein und Granit. Steinige oder kieselige Böden können auch die Sonnenwärme aufnehmen und nachts langsam ausstrahlen, um die Reifung in kühleren, höher gelegenen Gebieten zu unterstützen.
Diese Böden könnten zu locker sein, um einige Reben zu tragen, insbesondere in vom Wind verwehten Gebieten, aber Garnacha kann aufgrund seines starken, aufrechten Baldachinwachstums bodennah als Buschrebe ausgebildet werden.
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Garnacha ist für trockene Bedingungen geeignet und bevorzugt gut abfließende Böden wie Kalkstein oder Sand, wodurch Wurzeln gezwungen werden, nach Wasser zu suchen, und niedrige Erträge gefördert werden.
Garnacha ist eine früh aufkeimende, spät reifende Traube, die ein kontinentales Klima mit einem langen, heißen Sommer braucht, um voll zu werden phenolische Reife .
Sein langer Wachstumszyklus ist neben der Trockenresistenz und dem natürlich niedrigen pH-Wert eines der Merkmale, das Garnacha als gute Option für spanische Weinbauern auszeichnet, die sich einem Trend des Klimawandels zu heißeren und trockeneren Bedingungen gegenübersehen.
Vom Weinstock zum Glas
Garnacha ist eine dünnhäutige Traube, die als 'Pinot Noir des Südens' bezeichnet wird und dem endgültigen Wein nicht viele Tannine verleiht. Aber was ihm an Tanninen fehlt, macht er an Alkohol wieder wett - oft über 14% v.
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Eichelstruktur und mehr Toast können von Eichenholz geliefert werden - obwohl Garnacha zur Oxidation neigen kann und eine sorgfältige Handhabung erfordert, um zu vermeiden, dass seine primären Aromen überfordert werden.
Aus diesem Grund vinfiy einige Winzer Garnacha bei niedrigeren Temperaturen und verwenden Ganzbündelfermentation, um reife Aromen von roten Früchten zu verbessern.
Wenn es um das Altern geht, eignen sich die meisten Garnacha besser für große, gebrauchte Eichenfässer (Foudres) oder neutrale Behälter wie Betoneier, um den Fruchtausdruck und die terroirgetriebenen Aromen zu schützen.
Weinberg Ramón Bilbao in Cárdenas, Rioja Alta
Regionen und Stile zu kennen
Garnacha ist nach Tempranillo und Bobal die dritthäufigste rote Sorte Spaniens und macht rund 6,4% der Reben des Landes aus (OIV 2017). Die Hauptregionen konzentrieren sich im Nordwesten und verlaufen parallel zum Ebro von Rioja nach Katalonien.
Die Sierra de Gredos ist eine bemerkenswerte Ausnahme. Sie befindet sich in den Bergen westlich von Madrid in Zentralspanien und umfasst die Appellationen Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon und Méntrida. Hier restaurieren ambitionierte Winzer die alten Garnacha-Weinberge von Gredos auf Schiefer-Granit-Hängen bis zu 1.200 m über dem Meeresspiegel.
Aragon
In seinem Geburtsort Aragón sind die Reben von Garnacha gut an die windigen, heißen und trockenen Bedingungen angepasst und befinden sich in vielen DOs in verschiedenen Höhenlagen.
DO Campo de Borja im Herzen von Aragón ist das selbsternannte „Empire of Garnacha“, das fleischige sortenreine Weine mit einer gewissen Mineralität aus hoch gelegenen Gebieten wie Tabuenca produziert.
DO Cariñena behauptet, mehr alte Buschreben zu haben als jede andere Bezeichnung, während DO Calatayud eine eigene überlegene Klassifizierung für Weine hat, die aus mindestens 85% alten Garnacha-Reben (über 50 Jahre alt) hergestellt werden.
Katalonien
Garnacha oder Garnatxa Negra kommt in Mischungen und sortenreinen Weinen in ganz Katalonien vor, von DO Empordà im Norden bis zu den südlichen Grenzen von DO Terra Alta.
Priorat DOCa brachte die spanische Garnacha in den 1990er Jahren als Premiumwein auf die Weltbühne zurück und produzierte Mischungen mit Cariñena und französischen Sorten. Garnacha gedeiht in seinen schwindelerregenden Weinbergen mit geringen Niederschlägen (weniger als 500 mm pro Jahr) und tiefroten Schieferböden, die Llicorella genannt werden.
Rioja
Garnacha macht weniger als 10% der DOCa-Anpflanzungen in Rioja aus, gegenüber 84% von Tempranillo. Es spielt eine unterstützende Rolle in von Tempranillo geführten roten Mischungen und trägt Alkohol, Körper und Aromen bei.
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Einige Erzeuger haben jedoch die Notwendigkeit hervorgehoben, das Gleichgewicht durch die Wiederherstellung von Garnacha-Pflanzungen wiederherzustellen, um sich an den Klimawandel anzupassen und die biologische Vielfalt zu verbessern.
Kühlere Teile von Rioja Oriental wie Sierra de Yerga und Tudelilla sind auf eine qualitativ hochwertige Garnacha-Produktion vorbereitet - mit alten Reben, Höhen von bis zu 750 m, nur 400 mm Niederschlag pro Jahr und schlechten Schwemmlandböden.
Im Westen, im Alto Najerilla-Tal von Rioja Alta, befinden sich Taschen mit Garnacha aus alten Reben. Zu den Top-Standorten zählen die nach Norden ausgerichteten, felsigen Ausläufer der Sierra de la Demanda, in denen gut definierte, saftige Weine hergestellt werden können.
Sowohl Rioja als auch das nahe gelegene Navarra bevorzugen Garnacha für Rosado- oder Roséweine aufgrund seiner niedrigen Tannine, des mittleren Alkohols und der frischen Noten von roten Früchten. Obst für diese Weine kann früher gepflückt werden, um einen hohen Säuregehalt und einen niedrigeren Zuckergehalt zu gewährleisten.
Spanische Weinakademie von Ramon Bilbao
Eine Nachricht von unserem Sponsor
Als Ramón Bilbao ein 90 ha großes Grundstück mit Weinbergen am Hang der Sierra de Yerga in Rioja Oriental kaufte, wollte der Chefwinzer Rodolfo Bastida aus den dort wachsenden Garnacha-Trauben einen Rotwein herstellen. Die erste Veröffentlichung war jedoch ein Rosé, der im Hauptquartier von Ramón Bilbao liebevoll als „Juwel“ bezeichnet wird. Die Lalomba Finca La Linde ist eine Mischung aus 90% Garnacha und 10% Viura aus 5 ha in der Sierra de Yerga, die in jeder Phase des Weinherstellungsprozesses mit größter Liebe zum Detail hergestellt wird.
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Seit dieser Veröffentlichung hat Ramón Bilbao 21 zusätzliche Hektar Garnacha gewonnen. Der umliegende Mittelmeerwald ist auf 700 m Höhe auf steinigen Lehmböden gepflanzt und schützt die Reben am Hang der Sierra de Yerga vor den vorherrschenden Winden. Die Höhe und die armen Böden, kombiniert mit den windigen Bedingungen, drücken laut Bastida die Größe von Garnacha aus.
Die andere Garnacha im Portfolio von Ramón Bilbao ist Viñedos de Altura. Das Finden von Trauben mit Frische und Eleganz ist für die Herstellung dieses Rotes von zentraler Bedeutung. Es ist ein Wein, der die wichtigsten roten Rebsorten von Rioja - 50% Tempranillo und 50% Garnacha - aus Weinbergen auf 700 m über dem Meeresspiegel, aber an entgegengesetzten Enden der Region, mischt.
'Für das Tempranillo wende ich mich an Ábalos an den Hängen der Sierra Cantabria in Rioja Alta, während die Garnacha in Tudelilla in Rioja Oriental angebaut wird, wo sich einige der ältesten Reben der Region befinden', erklärt Bastida.
Auf dem Papier sind dies zwei sehr unterschiedliche Landschaften in sehr unterschiedlichen Ländern, aber mit einer gemeinsamen Höhe. Dies bedeutet, dass sie oft gleichzeitig geerntet werden und vor allem, dass die Trauben die roten Früchte, die Eleganz und die Frische haben, die ich suche. '
Ramón Bilbao wird später in diesem Jahr einen 100% igen Garnacha-Wein von den Hängen des Monte Yerga in Rioja Oriental herausbringen.
