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Ausgesprochen cha-ko-lee, ist diese spanische Region vielleicht nicht der erste Name, der Ihnen die Zunge runter rollt, aber ihre leichten, trockenen Weine mit einem kaum vorhandenen Schimmer können ein brillantes Tonikum auf Partys und Versammlungen oder als sanfter Aperitif sein.
Txakoli Die Weine stammen überwiegend aus dem äußerst unabhängigen Baskenland sowie aus Kantabrien an der spanischen Atlantikküste am südlichen Rand des Golfs von Biskaya. Es wird auch in einigen Teilen von Nordkastilien und León hergestellt.
Heutzutage werden Weißweine bei weitem am häufigsten produziert und in den örtlichen Pintxos-Bars rund um die Altstadt von San Sebastián und auch in Bilbao, wo rund 80% der Gesamtproduktion verbraucht werden, aus extravaganter Höhe gegossen.
Königin des Südens Staffel 1 Folge 6
Sie sind in der Regel leicht in Alkohol, leicht prickelnd und trocken. Weißweine werden aus den lokalen Hondarrabi Zuri-Trauben hergestellt.
Dies macht es schwierig, Txakoli-Weine außerhalb der Region zu finden, aber zum Glück gibt es einige hervorragende Beispiele, die den Weg zu fremden Ufern finden.
Der Style
Es gibt oft ein leichtes Kribbeln im Glas, was darauf zurückzuführen ist, dass das während der Gärung entstehende Kohlendioxid vom Wein absorbiert wird, der von einem dicken Schleier aus Stickstoff bedeckt ist, der das CO2 nirgendwo hinlässt.
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Wie ein höheres Ende Muscadet Die besten Weine der Region ruhen sich einige Zeit auf der Hefe aus und verleihen dem ansonsten knackigen, würzigen und mineralischen Stil eine Rundheit.
Mit Aromen, die von Apfel und Zitrusfrüchten dominiert werden, können diese Weine ungewöhnliche Alternativen zu bekannteren Namen wie Muscadet , Grüner Wein und Picpoul de Pinet .
Drei Unterregionen von Txakoli im spanischen Baskenland
Txakoli aus Getaria:
Die größte der drei Unterregionen liegt in der Nähe der Küstenstadt San Sebastián. Das Altern von Hefen ist weit verbreitet.
Txakoli aus Bizkaia:
Produziert besonders mineralische Beispiele aus Weinbergen entlang der Küste im Nordwesten der Region.
Txakoli aus Álava:
Der kleinste der drei liegt weiter im Landesinneren im Ayala-Tal. Im südlichen Teil von Álava befindet sich die Subregion Rioja Alavesa.
Txakoli-Weine - Fünf zum Probieren:
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