Die Bestellungen für traditionelle große Holzfässer nehmen in Italien und im Ausland stark zu, da die Barrique-Importe laut der großen Kooperationsgesellschaft Garbellotto dramatisch sinken.
Als Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher nach weniger dominanten Eichenaromen in Weinen beginnen Produzenten in ganz Italien, ihre kleinen französischen Fässer („Barriques“) zwei- oder dreimal zu verwenden. Viele geben sie ganz auf und wenden sich wieder traditionellen großen Fässern aus slawonischem Holz zu.
Die verminderte Präsenz von neuem Holz in italienischen Weinen machte sich bei der Chiantinonsolo-Verkostung in Casafrassi im Herzen der Toskana am Wochenende bemerkbar, bei der kleine, qualitätsbewusste Produzenten ihre jüngsten Abfüllungen präsentierten.
Der Chianti Classico-Produzent Mario Bartoli von der Fattoria Corsignano erzählte decanter.com Er rechnete damit, Monate auf der Warteliste für große Fässer zu stehen.
„Früher haben wir nur Barrique verwendet, jetzt verwenden wir sowohl ältere Barriques als auch große Fässer, weil unsere Kunden weniger Eiche wollen. Ich habe letztes Jahr ein großes Fass gekauft und dieses Jahr habe ich ein weiteres bestellt, aber weil die Nachfrage gestiegen ist, muss ich jetzt über vier Monate warten, anstatt 40 Tage auf die Lieferung zu warten. '
Laut Piero Garbellotto von Garbellotto kehren nicht nur kleine italienische Produzenten zu traditionellen Fässern zurück.
'Die Barrique-Importe nach Italien gingen 2004 gegenüber 2002 und 2003 um 30% zurück, und die Barrique-Herstellung ist hier in Italien ähnlich rückläufig', sagte er decanter.com . 'Andererseits sind die Bestellungen für Fässer um mehr als 15% gestiegen'.
Er geht davon aus, dass sich dieser Trend fortsetzt, da auch große Weingruppen mit verschiedenen Beständen auf große Fässer umsteigen. 'Und am Montag haben wir zum ersten Mal in der 230-jährigen Firmengeschichte einen Container mit Fässern nach Südamerika verschifft, der für Keller in Chile und Argentinien bestimmt ist.'
Geschrieben von Kerin O’Keefe
