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Stimmt es, dass die Rosé-Version an erster Stelle stand?
Rosa Pinot Grigio - Dekanter fragen
D Morrison, St. Helens, fragt : Ein Weinhändler hat mir das erzählt Rosa Pinot Grigio ist eigentlich der authentische, traditionelle Pinot Grigio Italiens und das Weiß ist eine Innovation. Als Grund wurde angegeben, dass Pinot Grigio eine rosafarbene Haut hat.
Ich habe immer angenommen, dass Rosé Pinot Grigio etwas Rotwein hinzugefügt hat und nur ein bisschen kommerzielle Fälschung ist. Wer hat Recht?
David Gleave MW, Geschäftsführer von Liberty Wines, antwortet : Pinot Grigio-Trauben haben eine rote (nicht rosa) Schale.
Traditionell gab es Weine mit einer Ramato-Farbe (kupferfarben), die aus dem Kontakt mit der Schale stammte.
Aber ich würde nicht sagen, dass dies der authentische Pinot Grigio war. Stattdessen entschied das Weingut, mehr Geschmack im Wein zu erzielen. Dabei wurden die Schalen im Most für vier bis 24 Stunden mazeriert.
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Pinot Grigio wurde erstmals in den 1950er Jahren in Flaschen abgefüllt, wurde jedoch erst in den 1980er Jahren richtig populär. Zu diesem Zeitpunkt hatte sich die Technologie verbessert und die Mode war für sehr klare, leichte Weißweine.
Infolgedessen geriet der Ramato-Stil aus der Mode, obwohl einige Produzenten (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) daran festhielten.
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Welche Farbe auch immer in den fertigen Weinen war, würde durch Schönung entfernt werden, was auch den Geschmack entfernen würde.
Heutzutage sind beide Stile auf dem Markt zu finden, obwohl der Rosato-Stil eher ein Produkt des Marketings als der Weinherstellung ist.
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