Schloss Cos d'Estournel in St-Estèphe.
- Bordeaux Vintage Guides
Das Château Cos d'Estournel in St-Estèphe ist in mehrfacher Hinsicht ein Wahrzeichen. Auch die Weine sind unverwechselbar. Sie sind eine Mischung aus Eleganz und Kraft mit einer leicht exotischen Note und gehören zu den besten, die es heute in Bordeaux gibt ...
Inhaber Michel Reybier
Bereich St-Estèphe, Bordeaux, Frankreich. 91 Hektar
Sorten Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%
Durchschnittsalter der Reben Durchschnittlich 35 Jahre alt
Böden Dünne Schichten schwerer Erde für die Cabernet Sauvignon-Reben und Kalkstein für die Merlot-Reben.
Durchschnittliche Produktion 200.000 und 380.000 Flaschen je nach Jahrgang
y & r Spoiler 2015
Profil
Das Château Cos d'Estournel in St-Estèphe ist in mehrfacher Hinsicht ein Wahrzeichen. Das außergewöhnliche pagodenartige Gebäude mit Wasserspeiern und geschnitzten Türen aus einem Palast in Sansibar setzt ein markantes Zeichen in der trostlosen Landschaft Médocains. Auch die Weine sind unverwechselbar. Sie sind eine Mischung aus Eleganz und Kraft mit einer leicht exotischen Note und gehören zu den besten, die es gibt Bordeaux heute.
Cos bedeutet in der alten Sprache der Gascogne „Hügel aus Kieselsteinen“ und dort werden die Reben gepflanzt. Etwa 20m über dem sumpfigen Tiefland auf der gegenüberliegenden Seite der winzigen Jalle de Breuil (Bach) von Schloss Lafite Rothschild Ein Hügel aus quaternärem Kies auf einem Kalksteingrundgestein bietet das ideale Terroir für den 91 ha großen Weinberg. Der Aspekt ist nach Süden, Südosten ausgerichtet, der frei entwässernde Kies ist ideal für Cabernet Sauvignon (60%) an den Hängen, an denen der Ton stärker ausgeprägt ist, Merlot (40%) kann leicht angepasst werden.
Sehen Sie sich alle Verkostungsnotizen von Decanter's Château Cos d'Estournel an
Louis Gaspard d'Estournel kannte die physikalischen Eigenschaften des Landes vielleicht nicht, erkannte jedoch, dass daraus gute Weine hergestellt werden konnten. Ab 1811 vinifizierte er Trauben von den wenigen Reben, die er in Cos geerbt hatte, getrennt von anderen Parzellen, die er besaß, und begann, den Weinberg zu erweitern. Cos war seine Arbeit und Vision, aber er starb 1853, zwei Jahre bevor seine Erfolge gekrönt wurden zweites Wachstum Status in der Klassifikation von 1855.
In der Zwischenzeit hat er mehr als zum Ruf des Weins beigetragen. Qualität war eines seiner Mantras und ein weiterer Grund für Cos 'raschen Anstieg der Estime. Seine Faszination für Indien führte zum Verkauf des Weins auf dem Subkontinent, zum Bau der pagodenartigen Keller und zur Präsentation eines reifen Weins mit der Bezeichnung 'Retour des Indes' (aus Indien zurückgekehrt) für Fässer mit Cos, die die Rundreise machten mit dem Boot von und nach Bombay. Seine Investitionen führten schließlich zu lähmenden Schulden und er musste 1852 Cos an die Londoner Bankiers Martyns verkaufen.
Es folgte ein wiederholter Kauf und Verkauf, wobei die baskische Familie Errazu das Anwesen 1869 erwarb, die Charmolües, Eigentümer von Schloss Montrose 1889 und Fernand Ginestet 1917. Ginestets Enkel Bruno Prats verwaltete das Anwesen von 1970 bis zum Verkauf an die Familie Merlaut und argentinische Investoren im Jahr 1998. Zwei Jahre später wurde es vom heutigen Eigentümer, dem französischen Lebensmittelhersteller Michel Reybier, übernommen .
Das 28-jährige kluge Management unter der Leitung von Bruno Prats war entscheidend für den anhaltenden Erfolg von Château Cos d'Estournel. Prats, ein qualifizierter Agronom, erkannte früh, dass die Investition in den Weinberg den Schlüssel zur Qualität des Weins darstellte. Die 1970er Jahre waren finanziell schwierig, aber er setzte ein langfristiges Umstrukturierungsprogramm in Gang. Dies beinhaltete das Pflanzen der richtigen Rebsorte, des Klons und des Wurzelstocks an der richtigen Stelle, das Ersetzen fehlender Reben, die Korrektur des Nährstoffgleichgewichts des Bodens sowie die Bildung und Ausbildung eines Teams von Vignerons, um Aufgaben wie Beschneiden und Spalieren präzise zu erledigen. 'Mein Vater hat die Grundlage für den anhaltenden Erfolg von Cos gelegt', sagt Jean-Guillaume Prats, seit 1998 Manager des Anwesens.
Die Qualität der Trauben wird bei der Verkostung der Weine schnell deutlich. Die Farbe ist immer tief, die Nase und der Gaumen voller Früchte, aber elegant mit einem feinen, würzigen Duft. Der hohe Prozentsatz von Merlot bietet eine reichhaltige, fleischige Textur, aber es gibt auch viele Cabernet Nuance. Die Tannine sind kraftvoll, aber reif und werden immer raffinierter und bieten viel Alterungspotential. Die verführerische Natur von Cos macht es zu einem atypischen St-Estèphe, vielleicht auch mit einem Schimmer von Pauillac.
Welcher Weißwein zum Risotto
Die Arbeiten in den Weinbergen wurden unter der Leitung von Jean-Guillaume Prats fortgesetzt, wobei die Erträge im Wesentlichen gesenkt wurden. 'Wir haben in einigen der besten Parzellen mit Erträgen von 25, 40, 45 und 55 hl / ha experimentiert und festgestellt, dass 40 bis 45 hl / ha die zufriedenstellendsten Ergebnisse liefern.' die vorherigen 360.000. Hinzu kommen 100.000 Flaschen des Zweitweins Les Pagodes de Cos.
Jean-Guillaume Prats verfeinert die von seinem Vater gebaute Maschine weiterhin auf seine eigene Weise. Er hat ein neues Team aus Önologen, Kellermeister und Weinbergmanager gebildet und scheut sich nicht, sich von der zu inspirieren Rechtes Ufer . „Qualität in Bordeaux in den letzten 10 Jahren wurde von Produzenten wie geführt Hubert de Boüard , Jean-Luc Thunevin, Alain Vauthier und Stephan von Neipperg “, sagt er.
Burg im Bauch des Tieres
Die Erträge sind vielleicht ein Spiegelbild davon, aber es hat auch Veränderungen in den Kellern gegeben. Der Merlot hat jetzt eine kalte Mazeration vor der Gärung, die Mazeration nach der Gärung wurde verlängert, und - sehr im Einklang mit bestimmten Produzenten am rechten Ufer - der Wein reift vom Moment seiner Aufnahme in das Fass bis zum Juli nach der Ernte auf Hefe , ohne Regale.
Die beiden größten Projekte, die Prats in der Hand hat, sind der Bau neuer Keller und das Experimentieren mit der Eichenbehandlung. Die Pläne für die Keller sind in vollem Gange, mit einem voraussichtlichen Fertigstellungstermin für die Ernte 2005. Das neue Gebäude wird nicht nur einen Gärraum, sondern auch Fasskeller und eine Empfangsbucht für die Ernte enthalten, während die Pagode von Louis d'Estournel ein Denkmal für die Vergangenheit bleiben wird.
Die Frage der Beschaffung und Verwendung neuer Eichenfässer bedarf weiterer Überlegungen. In den 1980er Jahren verwendete Bruno Prats einen schweren Toast und etwa 50% neue Eiche. Es war der Stil der Zeit. In den neunziger Jahren wurde das Toasten verfeinert, aber der Anteil an neuer Eiche stieg an, wobei Jahrgänge wie 1990 und 1995 fast 100% einnahmen. Die damals markierte Eiche ist jetzt perfekt integriert. Die jüngsten Jahrgänge schwankten zwischen 80% im Jahr 2001 und 60% im Jahr 2000. „Ich bin frustriert, weil ich weiß, dass wir in Bezug auf die Zusammenarbeit und den Anteil neuer Eichen eine bessere Wahl treffen können, aber ich hatte einfach keine Zeit um noch wirklich an dem Problem zu arbeiten “, erklärt Prats.
Aber das sind nur die feinen Details, denn die wesentliche Qualität von Cos liegt im Terroir und im Weinberg. Dies sind majestätische Weine aus hochwertigen Früchten, wie Louis d'Estournel vor langer Zeit erkannte.
James Lawther ist Redakteur bei Decanter.
