Leonardo da Vincis Gemälde vom Letzten Abendmahl, fertiggestellt zwischen 1495 und 1498. Bildnachweis: Leonardo da Vinci / Wiki Commons
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Wein kommt in der Bibel vor und hat heute eine starke Symbolik im Christentum, aber welche Stile könnten die Menschen zur Zeit Jesu genossen haben? Decanter.com spricht mit dem 'Indiana Jones of Ancient Wine' und einem führenden Archäologen in Israel über aktuelle Forschungsergebnisse.
Das Verwandeln von Wasser in Wein bei einer Hochzeit gab Jesus ein Lob, sagt uns die Bibel.
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Im Ernst, Brot und Wein werden aufgrund der Berichte über das letzte Abendmahl als sehr symbolisch angesehen. Theologen haben jedoch mehrere Interpretationen davon.
Während Christen an diesem Ostern die Kreuzigung und Auferstehung Jesu feiern und jüdische Gemeinden das Passah feiern, werden die Weine dieser Zeit weiter erforscht.
Archäologen und Historiker haben bereits zur Zeit Jesu und früher wesentliche Hinweise auf die Weinherstellung in der Region gefunden.
Einige schlagen vor, dass sich die Einheimischen mit modernen Hipstern identifiziert hätten. Natürliche und ungefilterte Orangenweine könnten unsere engste Verbindung zu den Banketttischen von vor 2000 Jahren sein, argumentieren sie.
Aber Dr. Patrick McGovern hat das zuvor gesagt Live Wein App dass jeder Wein, der beim letzten Abendmahl serviert wurde, Amarone ähnlich gewesen sein könnte, basierend auf den vorhandenen Beweisen über die Weinherstellung und die Trinktrends in der Region zu dieser Zeit.
Überlebende Literatur besagt, dass lokale Weine des alten Jerusalem und Judas als dunkel und reich beschrieben wurden, die bis etwa 700 v. Chr. Zurückreichen, sagte McGovern Decanter.com . Er wurde als 'Indiana Jones der alten Weine' bezeichnet und ist offiziell wissenschaftlicher Direktor des Biomolecular Archaeology Project am Museum für Archäologie und Anthropologie der Universität von Pennsylvania in den USA.
'Ammonitenwein aus dem zentralen transjordanischen Hochland war notorisch so stark, dass er' den Körper zur Sünde veranlasste '', zitierte McGovern aus seinem Buch Alter Wein . *
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Aber vielleicht könnten Glühwein oder Weincocktails auch behaupten, den alltäglichen Weinen zu ähneln, die vor 2000 Jahren genossen wurden.
'Nach klassischen Quellen wurden nur die allerbesten Weine gereift und ordentlich getrunken', sagte McGovern.
Die meisten Weine wurden entweder mit Wasser geschnitten oder enthielten eine ganze Reihe von Gewürzen und Kräutern wie Pfeffer, Wermut - Absinth - Kapern und Safran.
Im Markusevangelium wird Jesus ein Myrrhenwein angeboten, nachdem die Soldaten ihn in Royal Purple gekleidet haben. Er lehnt es ab.
Myrrhe und andere exotische Baumharze wären wahrscheinlich zu Weinen dieser Zeit hinzugefügt worden. Die Römer fügten besonders gern Myrrhe sowie Zeder und Weihrauch hinzu, so Roman Plinius der Ältere, der seine schrieb Historia Naturalis in der 1stJahrhundert n. Chr.
'Die Idee war nicht nur, die Anzeichen eines sich verschlechternden Weins zu vertuschen, obwohl dies ein zusätzlicher Anreiz war, sondern die Weine für eine längere Zeit zu behalten und neue, aufregende Geschmäcker für abgestumpfte Gaumen zu produzieren', sagte McGovern.
DNA-Forschung
Andere Forscher nähern sich dem Problem, indem sie im Weinberg beginnen.
'Wir sind immer noch dabei, endlose Versuche zu unternehmen, um den verlorenen byzantinischen Negev-Wein wiederherzustellen (und wiederzubeleben?)', Sagte er Dr. Guy Bar-Oz des Zinman-Instituts für Archäologie an der israelischen Universität von Haifa.
Bar-Oz und sein Team waren Analyse der DNA von Traubenkernresten um mehr über Weinbereitungstechniken zu erfahren, wenn auch erst vor 1.500 Jahren.
'Hoffentlich sollten wir die aDNA-Bibliotheken in den nächsten zwei bis drei Monaten haben', sagte er gegenüber Decanter.com.
„Auf diese Weise können wir zum ersten Mal herausfinden, ob der Wein aus lokalen Rassen stammt oder europäischen Ursprungs ist. Sobald wir das wissen, sollten wir in der Lage sein, mit der zweiten Stufe fortzufahren, in der die genauen Rassen charakterisiert werden. “
Seine frühe Hypothese über alte Weine aus dem Negev-Gebiet im Süden Israels lautet, dass sie möglicherweise ziemlich mächtig waren.
'Der Hauptvorteil des Negev ist viel Sonne und Salzgehalt des Bodens', sagte Bar-Oz.
„Hohe Photosynthese und der osmotische Druck aufgrund des Salzgehalts des Bodens ergeben süße Trauben mit hohen Zuckermengen. Vielleicht wurde die Qualität des Negev-Weins durch seinen höheren Alkoholgehalt gesteigert. Dies ist nur eine Spekulation, die wir nicht beweisen können. “
* Zitat: (Palästinensischer Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)
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