Catena Zapatas hochgelegener Adrianna-Weinberg. Bildnachweis: Catena Institute
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Die Definition des Terroirs hat in der Weinwelt lange Zeit zu Diskussionen geführt, aber eine neue Studie über Malbec In seinem argentinischen Kernland Mendoza könnte das Thema für Weintrinker und -produzenten neu beleuchtet werden.
Veröffentlicht in einem von Experten begutachteten Journal Wissenschaftliche Berichte , Die Malbec-Studie „beweist unwiderlegbar die Existenz von Terroir und seine Persistenz über Jahrgänge hinweg“, so das Catena-Institut, das die Forschung leitete.
Wissenschaftler analysierten die chemische Zusammensetzung von 201 Malbec-Weinen aus 23 verschiedenen Weinbergspaketen Mendoza in Argentinien.
Für die Terroir-Studie in Malbec wurden Weine aus den Jahrgängen 2016, 2017 und 2018 ausgewählt, und die Forscher fanden heraus, dass sie verräterische Merkmale verschiedener Weinberge identifizieren konnten.
'Wir konnten den Jahrgang jedes Weins unserer Studie durch chemische Analyse mit 100% iger Sicherheit vorhersagen', sagte Dr. Laura Catena, die 1995 das Catena Institute of Wine gründete.
'Mendoza ist einer der wenigen Orte der Welt mit auffallend unterschiedlichen Weinterroirs auf kurze Distanz', sagte Dr. Catena, die auch Winzerin in der vierten Generation bei Bodega Catena Zapata ist.
„Zum ersten Mal zeigt diese Studie, dass der Terroir-Effekt sowohl in größeren als auch in kleineren Regionen von Jahrgang zu Jahrgang chemisch beschrieben werden kann Grundstücke (Pakete) “
Von den 23 betroffenen Weinbergparzellen konnten 11 durch Analyse der Weine mit 100% iger Genauigkeit identifiziert werden.
Die anderen 12 Pakete wurden in 83% der Fälle identifiziert, teilte das Institut mit.
Alle Weine wurden unter standardisierten Bedingungen hergestellt, und 12 geografische Angaben in Mendoza waren unter den 23 Weinbergspaketen vertreten, die alle weniger als einen Hektar groß waren.
'Unsere Studie bestätigt das, was die burgundischen Zisterziensermönche' cru 'nannten, einfach definiert von [Weinautor] Hugh Johnson als' einen homogenen Teil des Weinbergs, dessen Weine Jahr für Jahr eine Identität von Qualität und Geschmack bewiesen haben '. fügte Dr. Catena hinzu.
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'Heute erhält der französische' cru 'zum ersten Mal in der wissenschaftlichen Literatur den spanischen Namen' parcela ', weil die am Catena Institute of Wine untersuchten Weine aus Mendoza, Argentinien, stammen.'
Siehe die vollständige Studie in Scientific Reports (ein Naturforschungsjournal)
