Weinberge von Tenuta San Guido (Sassicaia) Bildnachweis: Tenuta San Guido Sassicaia
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Andrew Jefford berichtet von einem besonderen Abendessen mit Sassicaia in der italienischen Botschaft in London und bietet Verkostungsnotizen zu den servierten Weinen, einschließlich der Jahrgänge 2012, 2004 und 1988 des SuperTuscan Estate.
Abendessen mit Sassicaia
So etwas soll nicht in Europa vorkommen, wo seit Tausenden von Jahren Wein hergestellt wird. Das Ereignis, an das ich denke, fand in den letzten drei Jahrzehnten des 20. Jahrhunderts in der neuseeländischen Region Marlborough statt.
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Jungfernland, einige experimentelle Pflanzungen von Sauvignon Blanc - und Knall: Plötzlich haben Sie eine neue globale Referenz für eine begehrte Sorte, direkt nach dem Auspacken. Als Pinot Noir Sauvignon in Marlborough folgte, wurde allmählich klar, dass dieses Stückchen der Südinsel eines der großen Terroirs der südlichen Hemisphäre sein könnte.
Es ist ein Jackpot, auf den jeder Weinbergpionier der 'Neuen Welt' hofft. Unmöglich natürlich irgendwo wie in Italien.
Abgesehen davon… geschah dies auch hier in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts, nachdem ein piemontesischer Aristokrat namens Mario (Incisa della Rocchetta) einen toskanischen Aristokraten namens Clarice (della Gherardesca) geheiratet hatte. Sie besaß Tausende von Hektar in der Maremma. Wie die französische Camargue war diese Küstenzone der Toskana berühmt für Viehzucht, Mücken und Malaria.
Und wie die Medoc Es war einst eine öde Marschlandentwässerung gewesen, die von Herrschern von den Medici bis Mussolini durchgeführt worden war, hatte jedoch ihren Kies langsam landwirtschaftlich nutzbar gemacht. Mario mochte feines Rot Bordeaux Als er und seine Frau sich auf ihrer vergessenen Farm (Tenuta San Guido) in dieser weinlosen Landschaft niederließen, dachte er, er würde ein paar Cabernet-Reben pflanzen - was er 1941 tat. Fast zwanzig Jahre lang, zwischen 1948 und 1967, die Der daraus resultierende Wein war nur für den privaten Verbrauch bestimmt, entsprach aber ziemlich gut den Standards des Rotweinliebhabers Mario. Und schien schön zu altern.
Dies ist die oft erzählte Geschichte von Sassicaia („Steiniger Boden“). 'Die Leute dachten, er sei völlig verrückt', erinnert sich Marios Enkelin Priscilla. 'Aber er war exzentrisch, vielseitig, sehr aufgeschlossen.' Einige Cousins (genannt Antinori ) interessierte sich, gab Ratschläge und als Marios Sohn Nicolò den Wein ab dem Jahrgang 1968 auf den Markt brachte, erwies er sich als Erfolg und gewann insbesondere die 1970er Jahre Karaffe Verkostung von Nicht-Bordeaux-Cabernets.
Nun, 'Erfolg' ist eine Untertreibung: Es hat die Region von ins Leben gerufen Bolgheri auf der Weltbühne (jetzt 1.000 ha und 50 Erzeuger mit Schwerpunkt Bordeaux-Sorten und -Mischungen) und wurde zu einem der emblematischsten edlen Weine des modernen Italien. Marlborough plus, wenn überhaupt.
Es war natürlich in den Anfangsjahren ein Vino da Tavola superTuscan, aber als der DOC von Bolgheri 1994 auf Rotweine ausgeweitet wurde, gewann Sassicaia seinen eigenen Monopol-DOC von Bolgheri-Sassicaia.
'War das schwer zu bekommen?', Fragte ich, bereit, mit Geschichten über langwierige Dossiererstellung, endlose Verzögerungen und Marathon-Regel-Wrestling-Sessions mit feindlichen Bürokraten sympathisch zu sein. 'Nein', sagte Priscilla. 'Sie haben uns gerade kontaktiert und gesagt:' Möchten Sie Ihren eigenen DOC? '
Wir trafen uns beim Abendessen in der italienischen Botschaft in London, die Italiens Botschafter Anfang dieses Monats für einige der engagierten britischen Kunden von Sassicaia geöffnet hatte. Das an sich war bedeutsam - die politische Billigung eines sortenreinen Rebellen. Ich war zu der Zeit bei Freunden (einem Italiener) in London. Meine Sommelière-Gastgeberin schauderte lächelnd, als ich sagte, wohin ich gehe: Das Cabernet rang immer noch in ihrer Seele.
Aber wie Botschafter Terracciano zuversichtlich ankündigte und zu Beginn des Abendessens auf dem langen Tisch bei Kerzenschein auf und ab blickte: „Wir haben den Franzosen beigebracht, wie man Wein macht. Ohne uns gäbe es keinen französischen Wein. “Hmmm: Vielleicht war der Erfolg mit einer der größten Rotweintrauben Frankreichs ein verspätetes gallisches Dankeschön. Oder vielleicht auch nicht.
Vor diesem Abendessen war meine praktische Unerfahrenheit mit Sassicaia und seinen Geschwistern (Guidalberto und Le Difese) fast vollständig gewesen, und ich war mir nicht ganz sicher, was mich erwarten würde. Ich hoffte auf jeden Fall, dass es kein „Sortenwein“ sein würde. Ich hatte auch gelesen, dass es an sich keinen zweiten Wein gab (die derzeitige Produktion liegt bei 200.000 bis 220.000 Flaschen, die 85 ha werden für alle drei Weine verwendet), und hatte die staubigen Bewertungen und bescheidenen Bewertungen von Jahrgängen wie 1997, 1999 und 2000 und 2001, als der Wein wegen mangelnder Konzentration kritisiert wurde.
Neben dem Jahr 2012 haben wir auch die Jahrgänge 2004, 1999 und 1988 sowie die Jahrgänge 2013 von Guidalberto und Le Difese probiert und getrunken. Hinweise für alle Weine sind unten angegeben.
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Ein Kennzeichen von Sassicaia schien seine Vitalität zu sein, aus der es natürliche Ausgeglichenheit und Trinkbarkeit ableitet. Darüber hinaus hält es in der Zeit außergewöhnlich gut aus: Das 1988 war ausgereift, aber keineswegs dünn oder knochig, was einige Chianti wird jetzt sein. Die Tatsache, dass es kein offensichtliches Streben nach „Dichte“ oder „Konzentration“ in irgendeiner Weise gibt, macht diese Umhangretention umso beeindruckender und ist eine bemerkenswerte Hommage an das Terroirpotential der Küstenkies, in denen sie angebaut wird. Tatsächlich habe ich auch 1999 keinen Mangel an Konzentration festgestellt, und die Weine waren von Natur aus komplex.
Ich würde sagen, sie waren im besten Sinne altmodisch, wie Anthony Barton es definieren könnte: anmutig, beruhigend und komfortabel, eher für Trinker als für Verkoster gebaut, trocken und tanninreich genug für den Tisch, unshowy in ihrer Artikulation, verdaulich und befriedigend.
Mit anderen Worten, das Gegenteil des karikaturialen SuperTuscan. Die Früchte mischen pastellfarbene schwarze Johannisbeeren und Pflaumen, aber mit Ausnahme von 1988 wirkten sie eher toskanisch als Bordelais, mit einer ruhigen herbstlichen Reserve anstelle von schickem Bleistift und Zeder. Ich fragte Priscilla nach der Weinbereitung. „Mein Vater ist dagegen, zu viel im Weingut zu machen. Sie können Wein nicht kontrollieren. '
Und das Abendessen (von Danilo Cortellini und seinen Kollegen in der italienischen Botschaftsküche zubereitet) war wunderbar. Der erste Gang - geschmorte Hasen-Tortelli mit weißem Trüffel, serviert mit einem duftenden Jus und winzigen Zucchini-Häppchen - war eines der einfachsten und unvergesslichsten Gerichte, die ich 2015 gegessen habe.
Londons mächtige US-Botschaft steht der italienischen am gegenüberliegenden Ende des Grosvenor Square gegenüber: Hätte sie ein ähnliches Essen organisieren können? Würde es sich jemals für einen führenden kalifornischen Weinproduzenten entscheiden? Irgendwie bezweifle ich es. Ich ging in die Nacht hinaus und liebte Italien und Cabernet, etwas mehr als zuvor.
2013 Die Verteidigung
Dieser Wein ist eine Mischung aus 70 Prozent Guts Cabernet mit 30 Prozent Sangiovese Auf einem Landgut eines Nachbarn gewachsen, wurde es erstmals 2003 für Priscillas Hochzeit (mit Prinz Heinrich zu Sayn-Wittgenstein-Sayn) hergestellt, nachdem ihr Vater die Menge an Sassicaia verblasst hatte, die für alle Gäste benötigt wurde. Klar und hell in der Farbe, mit Düften von Johannisbeere, Apfel, Lorbeer und Eiche und einem angenehm strengen Geschmack: fleischig, aber mit Schlehe, bitteren Kräutern und Rhabarber, die hinter dem Fleisch lauern und ihm Würde verleihen. Feiner Wert bei unter £ 20 in Großbritannien . 91
2013 Guidalberto
Diese Mischung aus 60 Prozent Cabernet und 40 Prozent Merlot ist ein dunklerer Wein als Le Difese mit cremigeren Düften. Am Gaumen zeigt es sich jedoch eher als Mittelgewicht als als Schwergewicht: elegant, rein fruchtig, aber mit reichlich tanninhaltiger Unterstützung und geschmackvoller Finesse. Le Difese ist charaktervoller, aber wenn Sie Sassicaia lieben, ist Guidalberto möglicherweise der attraktivere Kauf für das tägliche Trinken. 90
Sassicaia 2012
Grundsätzlich besteht Sassicaia zu 85 Prozent aus Cabernet Sauvignon und zu 15 Prozent aus Cabernet Franc. Dies ist kein tief gefärbter Wein in der Jugend, aber (wie oben erwähnt) ältere Jahrgänge verlieren ihre Farbe mit großer Zurückhaltung. Der 2012 riecht sehr edel: üppige Pflaumenfrüchte mit feinem Handschuhleder und Wildleder. Strukturiert, erdig und nüchtern am Gaumen, mit reichlichen, aber durchdringbaren Texturen, einer durchdringenden maritimen Wärme für die Früchte und viel steiniger Finesse zum Abschluss. Ein Wein von ruhiger, unshowy Autorität. 95
Sassicaia 2004
Kaum blasser als 2012. Die Pflaumenfrüchte sind noch frisch, aber die Waldnoten sammeln sich in den Flügeln (und es gibt etwas fühlbareres Herumlungern in Eichenholz). Dies ist ein sehr feiner Jahrgang mit reichlich Säure und überzeugenden, großzügigen Tanninen: viel Kellerzeit voraus. Warme Brise und Herbstlaub im Abgang. 94
Sassicaia 1999
Die Farbe hält noch einmal. Dies riecht raffiniert und zurückhaltend, mit feinem Leder im Vordergrund. Am Gaumen ist es hell, frisch, elegant, fast streng, mit reinen Johannisbeerfrüchten und pert Tanninen. Die Säure hat fast eine Balsamico-Qualität, während der Abgang eine weihrauchartige Note (oft ein Marker für hochwertige reife Rottöne) aufweist. 92
Sassicaia 1988
Endlich heller, aber immer noch granatroter als ziegelrot. Attraktiv, entwickelt und wirklich nach Bordeaux riechend, mit einem verlockenden Hauch von VA-Warmblut und Steinen am Gaumen. Die Säure erinnerte mich an Himbeeressig, obwohl er ausgewogen und überhaupt nicht überragend ist, ist der gesamte Gaumeneffekt eine hell erleuchtete Weichheit. Es hat eine aromatische Komplexität (Veilchen) sowie Tannine, so reichlich, dass ich mich fragte, ob Stängel verwendet wurden (sie hatten es nicht getan). Überhaupt kein Menthol: immer noch erfreulich trinken. 93
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