Zehn der besten Restaurants in Valencia für Weinliebhaber...

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Valencia ist als Spaniens spirituelle Heimat der Paella bekannt und zieht Feinschmecker aus der ganzen Welt für seine frischen Lebensmittel und viele Weinstile an. Sehen Sie sich unseren Führer zu den besten Restaurants der Stadt an, die von valencianischen Weinproduzenten ausgewählt wurden.

oben Restaurants in Valencia - empfohlen von den Produzenten bei Decanter's Spanien & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurants empfohlen vonMaria Jose Lopez Peidro, Inhaber und Mitbegründer vonCarrascal Hütten::

Aragon 58

Das schick aussehende lokale Restaurant der Familie Honrubia… Bildnachweis: aragon58.es

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Aragon 58 wird von der Familie Honrubia geführt, die stolz darauf ist, seit über 20 Jahren Einheimischen zu dienen. Sie behaupten, dass die Anforderungen ihrer valencianischen Stammgäste den hohen Standard ihres Restaurants geprägt haben, mit Loyalität gegenüber frischen und traditionellen Zutaten. Es hat einen mediterranen Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und bietet Köstlichkeiten wie Seehecht Cocochas (Seehechtwangen) und Angeln (Elver Aale). Es gibt jedoch auch fleischige Favoriten wie Hühnchen- und Kaninchenpaella. Buchen Sie jetzt

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Civera

Civeras 'Arroz Meloso de Hummer' - ein valencianisches Gericht aus cremigem Reis und Hummer. Bildnachweis: Civera Facebook

1967 gegründet, Civera ist ein klassischer Valencianer Fischrestaurant oder Fischrestaurant. Sie können sich an die lange, geschwungene Holzbar setzen oder einen Tischservice im traditionellen Speisesaal mit weißer Tischdecke erhalten, der von einer meeresähnlichen Glaswand umgeben ist. Es ist nicht überraschend, dass sich die Speisekarte auf den Morgenfang konzentriert, einschließlich natürliche Rasierer (Rasiermessermuscheln) und Krabbe der Flussmündungen (Flusskrabben) - nach Gewicht verkauft. Civera wurde von der gelobt Michelin-Führer 2018 für seine exzellente Weinkarte, das „maritime Ambiente“ und den Weinkeller mit Glasfront. Buchen Sie jetzt

Der Poblet

Wählen Sie im El Poblet aus zwei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Standard-Degustationsmenüs. Bildnachweis: elpobletrestaurante.com

Unter der Leitung von Küchenchef Luis Valls, Der Poblet wird seit 2013 mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Die beiden Degustationsmenüs haben starke historische Wurzeln in der Region. Zu den Gerichten gehören lokale Meeresfrüchte wie valencianische Austern und rote Riesengarnelen aus dem nahe gelegenen Dénia, wo sich das Mutterrestaurant Quique Dacosta befindet. Es gibt auch faszinierende zeitgenössische Wendungen wie das „Cubalibre of Foie Gras“ oder Mutterschafbries mit Trüffel und Chufa (Tigernüsse). Es wird von der preisgekrönten Sommelierin Manuela Romeralo Zamorano geleitet. Buchen Sie jetzt

Roberto House

Probieren Sie die traditionelle valencianische Paella in der Casa Roberto mit Kaninchen, Hühnchen und Schnecken. Bildnachweis: casaroberto.es

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Fall Roberto befindet sich in der Nähe des südlichen Teils der maurischen Turia-Gärten, die auf dem Bett eines großen Flusses angelegt wurden, der umgeleitet wurde, um zu verhindern, dass die Stadt von Überschwemmungen zerstört wird. Nach einem Spaziergang durch das Grün und die zeitgenössische Architektur bietet das Casa Roberto Erfrischungen in Form traditioneller valencianischer Gerichte „in Gesellschaft eines guten Weins“. Es wurde 1986 von Küchenchef Roberto Aparicio gegründet und ist auf Reisgerichte wie Meeresfrüchte spezialisiert viel Reis und Valencianische Paella mit Kaninchen, Huhn und Schnecken. Für Buchungen rufen Sie +34 963 95 13 61 an

Alkázar Taverne

Das El Caserío Zimmer im Taberna Alkázar hat maurische Akzente gepaart mit makelloser Eleganz. Bildnachweis: tabernaalkazar.com

Das Hotel liegt im historischen Herzen von Valencia - direkt an der Modernisme Plaza des Rathauses von Valencia - Alkázar Taverne gibt es seit 1950. Es ist in vier Räume unterteilt, von denen jeder seinen eigenen Stil hat. Sie können am Barbereich oder auf der Terrasse mit einem Glas Fino-Sherry und Jamón Ibérico beginnen, bevor Sie entweder den weißen und gemusterten El Caserío-Raum Salón Alkázar oder den Salón Nelson mit Meeresmotiven - mit Bullaugen - betreten , um das meeresfruchtreiche Menü zu ergänzen. Es gibt einen gut sortierten Keller mit Optionen für verschiedene Preisklassen, der sich auf Flaschen mit Flor de Pingus und Vega Sicilia Único erstreckt. Buchen Sie jetzt

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Sausalito Restaurant

Essen am Meer im Restaurante Sausalito… Kredit: Restaurante Sausalito

Mit seiner Lage, die aus dem Yachthafen herausragt, Sausalito Restaurant bietet eine Mahlzeit mit Panoramablick auf die Wellen. Sie können wählen, ob Sie auf der Terrasse, im Esszimmer mit Glaswänden oder im Achtung oder „Ausguck“, der die Wirkung des Essens auf dem Meer bewirkt. Passenderweise ist Sausalito auf mediterrane Fischgerichte spezialisiert, darunter Austern und große scharlachrote Garnelen, bekannt als Carabinieri . Für Fleischliebhaber steht auch ein Chuletón-Steak auf der Speisekarte. Buchen Sie jetzt

Ricard Camarena Restaurant

Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef Ricard Camarena serviert spanische Haute Cuisine in seinem Restaurant, einem ehemaligen Fabrikgebäude im Norden von Valencia. Bildnachweis: ricardcamarenarestaurant.com

Im Norden der Stadt gelegen, ist dies das Flaggschiff der sechs Restaurants von Küchenchef Ricard Camarena, die in Valencia, Madrid und Mexiko-Stadt verteilt sind. Das Ricard Camarena Restaurant verdient sich einen Stern in der Michelin-Führer 2018 mit hoch gelobten Inspektoren: „Das Dekor kombiniert das industrielle Aussehen einer ehemaligen Fabrik mit einer zeitgemäßen Ästhetik und bietet den Hintergrund für eine Küche, die sich durch Technik, Kreativität und Geschmack auszeichnet.“ Sie beachten auch die ausgezeichnete Weinkarte. Buchen Sie jetzt

Carmela Haus

Das am Strand gelegene Casa Carmela war in den 1920er Jahren ursprünglich ein Ort der Veränderung für Badegäste. Bildnachweis: casa-carmela.com

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In der Nähe des Malvarrossa-Strandes der Stadt, Carmela Haus begann sein Leben als Umkleidekabine für Badegäste in den frühen 1920er Jahren. 1922 verwandelte José Belenguer daraus ein auf Paella spezialisiertes Restaurant und benannte es nach seiner Frau. Heute wird es von ihrem Enkel Toni Novo geleitet, der seine ursprünglichen Familienrezepte auszeichnet.

Er ermutigt die Gäste sogar, in die Küche zurückzukehren, um das traditionelle Paellero zu sehen(wo die Paellas zubereitet werden). Laut Toni liegt das Geheimnis der Paellas von Casa Carmela in dem orangefarbenen Holz, das verwendet wird, um einen unverwechselbaren Rauchgeschmack zu verleihen versengt - die karamellisierte Kruste auf der Unterseite der Paella. Paellas werden auf Bestellung zubereitet, mit einer begrenzten Anzahl pro Tag. Buchen Sie jetzt

Großes Blau

Gran Azul basiert auf „Arroz y Brasas“ - Reis- und Holzkohlegrillen. Achten Sie auf traditionelle Molletes (Fladenbrot). Bildnachweis: granazulrestaurante.com

Großes Blau ist ein entspannter Raum von minimalistischem Design, dekoriert mit weißen Fliesen und hellem Holz. Es ist spezialisiert auf valencianische Reisgerichte sowie gegrilltes Fleisch und Fisch, die täglich vom Markt ausgewählt werden. Zu den Highlights der Speisekarte zählen Tintenfisch vom Holzkohlegrill, Schweineschulter, Paella albufuera (hergestellt aus Ente, Aal und Schnecken) sowie ein 30 Tage gereiftes Lendensteak. Für leichte Bisse gibt es Muffins - traditionelles Fladenbrot aus Südspanien. Wenn Sie noch Platz haben, stellen sie auch ihr eigenes Eis her. Buchen Sie jetzt

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Rausell

Klassische valencianische Tapas der Brüder Miguel Ángel und José Antonio Rausell. Bildnachweis: Flickr // Guida Valencia

1948 gegründet, Rausell wird von zwei Brüdern geführt, Miguel Ángel und José Antonio Rausell. Sie bieten traditionell präsentierte Tapas mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und Gemüse aus der Region. Rausell behauptet, der erste Ort in Valencia zu sein, an dem 1973 eine Hühnchen-Rotisserie installiert wurde, und Sie können immer noch ein ganzes, halbes oder viertel Hühnchen zu sehr vernünftigen Preisen bestellen. Es gibt auch eine Auswahl an typisch valencianischen Reisgerichten, darunter Hummerpaella und Fideuà - ein herzhaftes Gericht, das Paella ähnelt, aber stattdessen mit feinen Nudeln zubereitet wird. Für Buchungen rufen Sie + an3. 4963 84 31 93

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