Weinlegende: Château Haut-Brion, Weiß 1989- Winestealssd.com

Weinlegenden

Finden Sie heraus, warum das begehrte Château Haut-Brion, Blanc 1989, ein Karaffe Weinlegende ...

Weinlegende: Château Haut-Brion, Weiß 1989

Flaschen produziert 8.400

Komposition 54% Sémillon 46% Sauvignon Blanc

Ausbeute 23 hl / ha

Alkohol 13,2%

Veröffentlichungspreis N / A

Preis heute 2.595 US-Dollar bei Cellaraiders (UNS)

Eine Legende, weil…

Haut-Brion hat lange das prestigeträchtigste Weiß produziert Ernst , obwohl es starker Konkurrenz durch seinen Nachbarn ausgesetzt ist Die Haut-Brion-Mission , der unter dem Label seinen eigenen Weißwein produzierte Laville Haut-Brion bis 2009, als es umbenannt wurde Die Haut-Brion Blanc Mission (beide Eigenschaften sind im gleichen Besitz).

Seit seinem ersten Jahrgang 1916 in sehr geringen Mengen hergestellt. Haut-Brion Blanc war schon immer ein Wein von beträchtlicher Kraft und Langlebigkeit, seine Knappheit und die Tatsache, dass es sich um einen Weißwein handelt, der durch das einzige erste Wachstum in den Gräbern hergestellt wurde, machen ihn bei Sammlern sehr gefragt. Der erste Wachstumsstatus des Schlosses umfasst nicht den Weißwein, der nicht klassifiziert bleibt.

Zurückblicken

Die Haut-Brion-Weine profitierten von einem Forschungsschub des Gutsverwalters Jean-Bernard Delmas in den 1970ern. Er beaufsichtigte eine intensive Untersuchung der verschiedenen Klone und Wurzelstöcke in den Weinbergen, und infolgedessen wurden nur die besten neu gepflanzt (1977 wurden zwei Drittel der weißen Reben neu gepflanzt). Delmas leitete die Produktion und nach seiner Pensionierung im Jahr 2003 wurde er von seinem Sohn abgelöst, Jean Philippe .

Höllenküche Staffel 15 Folge 2

Der Jahrgang

Bordeaux hat sich an frühreife Jahrgänge gewöhnt, aber 1989 war es höchst ungewöhnlich, im August Trauben zu pflücken. Nach dem heißesten Sommer seit 1947 mit 22 Tagen über 30 ° C war die Ernte die früheste seit 1893. Die Ernte begann am 21. August in den Gräbern, obwohl Haut-Brion bis zum 29. August wartete. Die Herausforderung bestand darin, einen gewissen Säuregehalt in den Früchten beizubehalten und so Schlaffheit zu vermeiden.

Das Terroir

Von den 52 Hektar, die auf dem Landgut gepflanzt wurden, sind nur 2,9 ha weiß: 53% Sémillon , 47% Sauvignon Blanc . (Heute gibt es auch ein paar Reihen von Grauer Sauvignon , aber sie wurden 1989 nicht gepflanzt.) Sie werden auf einem 27 m hohen Hügel gegenüber dem Schloss gepflanzt.

Warum hat die Hoffnung die Mutigen und Schönen verlassen?

Der Boden ist sehr tiefer Kies über einem Lehmuntergrund. Es gibt weniger Ton als bei La Mission, und die Sortenmischung ist auch anders, da es bei Haut-Brion erheblich mehr Sauvignon Blanc gibt. Das gesamte Anwesen liegt innerhalb der Stadtgrenzen von Bordeaux und profitiert somit von einem wärmeren Mikroklima. Die Erträge variieren zwischen 25 und 40 hl / ha.

Der Wein

Die Ernte erfolgt manuell und erfolgt bei maximaler Reife, sodass der Alkoholgehalt des Weins zwischen 13% und 14% liegt. Die Sortierung erfolgt im Weinberg und die Trauben sind ganze Menge gedrückt pneumatisch gibt es keinen Hautkontakt. Die Fermentation erfolgt mit einheimischen Hefen in Fässern, die malolaktische Fermentation ist jedoch blockiert.

Der Wein wird alle drei oder vier Monate abgefüllt undDie Alterungsperiode reicht von 10 bis 12 Monaten mit wenig Rühren des Lee s. In den 1980er Jahren war es üblich, dass der Wein vollständig in gereift war neue Eiche , aber heute liegt dieser Anteil bei rund 50%. Die Produktion reicht von 5.500 bis 8.500 Flaschen.

Die Reaktion

Im 2000 , UK Kritiker Tom Cannavan war begeistert: „Entwickelte Wachs und feuchte Wolle in der Nase, sehr butterartig mit einem herrlichen Gewicht an Früchten und kleinen blumigen Noten zwischen Pfirsich, Vanille und Nüssen. Die fantastische Fruchtreife hinterlässt am Gaumen einen süßen Eindruck mit viel Orange und üppiger Aprikose… langer, sehr konzentrierter und reiner Abgang. “

In jüngerer Zeit US-Kritiker Jeff Leve berichtete über eine vertikale Verkostung in 2010 unter Hinweis darauf, dass das Jahr 1989 mit Aromen von frisch gepflückten Blumen, Honig, Karamell, Gras, Zitrone, Limette und Orange beginnt. Mit Texturen aus reichhaltigen, polierten Früchten endet der Wein mit einer Mischung aus Zitrusaromen. “