Wie bestelle ich Wein für den Tisch? R n r n r n r n r n u2018 Menschen sind unerklärlich nervös, wenn es darum geht, Wein zu bestellen u2014 u00a0 auf eine Weise, bei der es...

Nehmen Sie den Stress weg ... Credit: Getty Images

• Höhepunkte

Die Bestellung des Weins für einen Tisch mit Freunden, Familienmitgliedern oder Geschäftspartnern kann sich wie eine vernichtende Verantwortung anfühlen. Wie bleiben Sie cool, während Sie die Anforderungen Ihrer Mitmenschen hinterfragen oder beruhigen? Wenn Sie sich nur daran erinnern könnten, was dieser Artikel über passenden Wein und Meeresfrüchte gesagt hat. Hier einige Ratschläge des Dekanter-Kolumnisten Andrew Jefford, der Chef-Restaurantkritikerin Fiona Beckett und der Weinautorin und Sommelierin Emily O'Hare.

'Die Leute sind unerklärlich nervös, wenn es darum geht, Wein zu bestellen - auf eine Weise, bei der es nie darum geht, Essen zu bestellen.'

• Rechnen Sie nach: Eine Flasche Wein besteht aus 5 oder 6 Gläsern

• Lassen Sie den Sommelier die Belastung nehmen

• Halten Sie sich in einer größeren Gruppe an leicht zu trinkende Stile

• Machen Sie sich keine Gedanken über bestimmte Lebensmittelpaarungen

Menschen gefallen

Restauranttische sind oft ein Treffen unterschiedlicher Vorlieben, Gaumen und Stimmungen. Wie können Sie also alle bei der Bestellung des Weins glücklich machen?

Fiona Beckett, Chef-Weinkritikerin von Decanter hat eine einfache Formel:

„Ich denke, die Antwort ist, nicht zu viel darüber zu betonen. Wenn Sie zu zweit sind, können Sie natürlich im Glas bestellen. Wenn es vier gibt, bestelle ich normalerweise ein Weiß und ein helles Rot. '

'Leichte und mittelschwere Rottöne eignen sich am besten für dieses Szenario', sagte er Andrew Jefford , Wöchentlicher Kolumnist von Decanter.com und DWWA Regional Chair für Frankreich . 'Dies ist einer der Gründe dafür Burgund neigt dazu, auf vielen Weinkarten so prominent zu stehen. Beaujolais kann auch sehr gut sein. “

Tage unseres Lebens Susan Banken

Leichtere Stile oder mittleres Gewicht, wenn das Gericht reichhaltiger ist, können ein guter Publikumsmagnet sein, indem der Wein Teil des Anlasses wird, aber nicht der Schwerpunkt. Wenn Sie und Ihr Date oder Ihre Freunde Weinliebhaber sind, gelten natürlich andere Regeln.

Erwarten Sie auch nicht, die Welt zu verändern. Wenn der Evangelist in Ihnen beschließt, eine spezielle Flasche zu bestellen, um andere zu „erziehen“, dann tun Sie dies in dem Wissen, dass Sie möglicherweise von der Reaktion der Gruppe überwältigt sind.

• Cabotte: Die beste Burgunder Weinkarte in London

Entlasten Sie die Bestellung von Wein für eine Gruppe… Getty Images / PeopleImages.

Und für größere Gruppen? Emily O'Hare , ehemaliger Chef Sommelier und Weinkäufer beim Londons River Café teilt sie nicht ::

• Nicht Fragen Sie, welche Vorlieben der Tisch hat, vielleicht ein Handzeichen für Weiß oder Rot, damit Sie wissen, wie viele Flaschen Sie jeweils bestellen müssen. Andernfalls müssen Sie sich möglicherweise mit lauten Anrufen für vollmundige Weine auseinandersetzen, im Gegensatz zu gedämpften Quietschen für leichtere Stile.

• Nicht Wählen Sie Weine, die das Essen stören oder zu sehr vom Essen ablenken, z. B. Weine mit sehr ausgeprägten Stilen, die möglicherweise zu eichenartig oder zu schwer sind.

• Nicht versuchen Sie, jeden Geschmack selbst zu assimilieren. Geben Sie diese Last direkt dem Sommelier und sie übernehmen sie für Sie - sie wissen genau, welche Weine für große Gruppen geeignet sind. Und wenn nicht die ganze Partei erfreut ist, haben sie zumindest gesehen, dass Sie eine Empfehlung erhalten haben ...

Merken: Eine 75-cl-Flasche Wein sollte 5-6 ausreichende Gläser Wein ergeben, im Durchschnitt 3 Gläser Wein pro Person während des Essens. Aber seien Sie großzügig, es gibt nur wenige Dinge, die schlimmer sind, als trocken zu laufen - oder sich darüber Sorgen zu machen.

Restaurant Essen und Wein Paarung

'Wenn der Sommelier versucht, Sie davon abzubringen, zeigen sie, dass sie für den Job ungeeignet sind.'

Was ist, wenn ein Gast den Rindfleisch-Bourguignon bestellt und der andere auf der Seebrasse liegt?Hier ist Andrew Jeffords erfrischende Interpretation der Restaurantpaarung:

'Machen Sie sich keine Sorgen um Lebensmittel-Wein-Kombinationen, wenn Sie Lust auf eine Flasche haben.' Bordeaux , obwohl Sie und Ihr Gast Fisch als Hauptgericht oder eine Flasche davon haben Chablis mit einem Steak - machen Sie es.

'Ich bestelle einfach, was ich am liebsten esse und was ich am liebsten trinke. Das macht mir am meisten Freude - auch wenn die Kombination für den Sommelier bizarr erscheint.' Wenn der Sommelier Sie missbilligt oder versucht, es Ihnen auszureden, zeigen sie, dass sie für den Job ungeeignet sind. “

• Im Restaurant: Was Sie einem Sommelier sagen sollten - und einen Hinweis auf Ihr Budget

Letzte goldene Regel

'Die Leute sind unerklärlich nervös, wenn es darum geht, Wein zu bestellen - auf eine Weise, bei der es nie darum geht, Essen zu bestellen', sagte er Beckett .

„Machst du dir Sorgen darüber, welchen Käse du von einer Käseplatte nehmen sollst? Ich bin mir sicher, dass Sie das nicht tun. Machen Sie sich also keine Sorgen um den Wein. Finden Sie einfach die Weinsorten, die Sie mögen, und fragen Sie nach Ratschlägen. “

Geschrieben von Laura Seal für Decanter.com

Mehr erfahren:

Bildnachweis: Vinoteca

ist Wayne Brady auf dem Mutigen und Schönen

Weinkorken und Angebote: Londoner Weinbars und Restaurants

Versuchen Sie Geld zu sparen ...?

Bildnachweis: Kevin Pruitt / Dekanter

Festliche Verkostungsnotizen entschlüsselt: Weihnachtsgewürze in Ihrem Wein?

Lassen Sie sich nicht bei Verkostungen erwischen, kennen Sie Ihre Notizen ...

Italienische Weine, Covent Garden Store. Bildnachweis: Italian Wines Instagram

Wie kaufe ich Wein?

Hier erfahren Sie, wie Sie durch die Indie-Weingänge navigieren, mit Insidertipps von Händlern selbst ...

Weinbar 28-50, Londoner Restaurant Kredit 28-50 Kredit: 28-50 Weinbar

Die gute Frau Staffel 6 Folge 20

Restaurant Wine List Quiz - Testen Sie Ihr Wissen

Diese Grafik bietet eine Anleitung, wie hoch der Preis einer Weinflasche in Großbritannien für Steuern und Mehrwertsteuer ist. Bildnachweis: Bibendum / Vinomics

Weinsteuer: Wie viel zahlen Sie in Großbritannien? - Fragen Sie Dekanter

Warum ein bisschen mehr Geld sinnvoll sein könnte ...

Kann man Hauswein vertrauen?

Es steht ganz oben auf jeder Weinkarte, von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten High-End-Restaurants bis hin zu lokalen Pubs. Kann aber Hauswein sein

Das Château Léoville-Barton 2000, das sich jetzt öffnet, wäre ein beeindruckendes 18. Geschenk. Bildnachweis: Thomas Skovsende

Geburtstagswein 2018: Ein Einkaufsführer

Kennen Sie jemanden mit einem 'großen Geburtstag' im Jahr 2018 ...?