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Die sehr einfache Antwort ist, dass das linke und das rechte Ufer zwei sind Bordeaux Weinregionen durch eine Mündung und zwei Flüsse getrennt.
Bordeaux liegt an der Westküste Frankreichs und wird durch die Mündung der Gironde, die sich in die Flüsse Dordogne und Garonne teilt, in zwei Teile geteilt. Wenn Sie sich eine Karte der Region ansehen, ist das Gebiet nördlich und rechts von der Gironde das rechte Ufer, und die Gebiete darunter und links bilden das linke Ufer.
Insbesondere ist das rechte Ufer das Gebiet nördlich der Dordogne und das linke Ufer das Gebiet direkt südlich der Garonne, die beide in die Mündung der Gironde münden, die auf den Atlantik trifft.
Die Verbindung dieser drei bildet eine Form wie ein umgedrehtes „Y“ mit den beiden Ufern auf beiden Seiten und dem Bereich dazwischen, der als „Entre-deux-Mers“ bezeichnet wird.
Appellationen
Das linke Ufer umfasst die Weinregion Médoc nördlich von Bordeaux. Die vier bekanntesten Appellationen - von Nord nach Süd - sind St-Estèphe, Pauillac, St-Julien und Margaux.
Es umfasst auch die Bezeichnungen Haut-Médoc, Listrac-Médoc und Moulis-en-Médoc. Südlich von Bordeaux umfasst das linke Ufer Pessac-Léognan und Graves sowie die süßen Weine Sauternes und Barsac.
Die bekanntesten Appellationen am rechten Ufer sind Pomerol und St-Emilion, von denen letztere vier Satellitenbezeichnungen haben. Dies sind Montagne-, Lussac-, Puisseguin- und St-Georges St-Emilion.
Das rechte Ufer umfasst jedoch auch Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux und Castillon Côtes de Bordeaux.
Abgesehen von Flusssektionen gibt es mehrere wichtige Unterschiede zwischen den Ufern, insbesondere die Dominanz bestimmter roter Rebsorten.
Cabernet gegen Merlot
Während alle Weine am linken Ufer normalerweise Mischungen sind, Cabernet Sauvignon ist hier die dominierende Kraft. Merlot , Petit Verdot, Malbec und Cabernet Franc neigen dazu, unterstützende Rollen zu spielen.
Wie immer in der Weinwelt gibt es Ausnahmen. Das Château Clarke in Listrac-Médoc zum Beispiel hält seine Böden für Merlot im Allgemeinen besser geeignet. Es ist 2018 toller Wein ist 70% Merlot und 30% Cabernet Sauvignon.
Das Terroir ist größtenteils flach mit Kiesboden und Kalkstein darunter, obwohl die Zusammensetzung von Weinberg zu Weinberg erheblich variieren kann.
Weine haben normalerweise mehr Tannin und eine größere Gesamtstruktur als ihre Gegenstücke am rechten Ufer. Insbesondere Pauillac hat den Ruf, kraftvolle, muskulöse Weine zu produzieren.
Die Weine am rechten Ufer basieren überwiegend auf Merlot, wobei Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec und Petit Verdot als Mischbestandteile verwendet werden. Einige Güter haben es versucht erhöhen ihre Verwendung von Cabernet Franc in den letzten Jahren für seine Fähigkeit, Frische im Glas zu liefern.
Das Terroir besteht aus einer Kalksteinoberfläche mit weniger Kies und mehr Ton. Es ist größtenteils flach mit kleineren Weinbergen als am linken Ufer, insbesondere in Pomerol. Die Grundstücke verwalten einen durchschnittlichen Bestand von fünf Hektar, während einige Grundstücke am linken Ufer mehr als 100 ha groß sind.
lilie auf jung und ruhelos
Die Weine sind in der Regel reich an Früchten, weicher im Mundgefühl mit weniger Tannin und Säure. Während einige Spitzenweine viele Jahre reifen können, gibt es viele Weine, die auch in jungen Jahren Spaß machen.
Jahrgänge
Oberes linkes und rechtes Ufer Bordeaux-Schlösser können extrem langlebige Weine hervorbringen, insbesondere unter den richtigen Vintage-Bedingungen.
Manchmal hören Sie Kritiker, die von einem Jahrgang am rechten oder linken Ufer sprechen, je nachdem, ob die Bedingungen eine spätere Reifung von Cabernet Sauvignon oder Merlot begünstigt haben, die tendenziell früher reifen.
Die Situation ist jedoch oft komplexer und kann von vielen Variablen abhängen, von Bodentypen bis zur Kellerbewirtschaftung. Außerdem teilt sich das Wetter nicht immer sauber zwischen den beiden Ufern auf.
1855 Klassifikation gegen St-Emilion Klassifikation
Es gibt mehrere Klassifizierungssysteme.
Bordeaux ist mit fast 125.000 Hektar Weinbergen und bis zu 60 verschiedenen Appellationen eine der am höchsten klassifizierten Weinregionen der Region.
Wir können dem gesamten System hier nicht gerecht werden. Neben der Appellationskarte befindet sich jedoch auch das linke Ufer die offizielle Klassifikation von 1855 des Médoc.
Es handelt sich um eine fünfstufige Hierarchie, die von den fünf „ersten Wucherungen“ von Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion und Château Mouton Rothschild angeführt wird.
Haut-Brion wurde in die ursprüngliche Liste von 1855 aufgenommen, die für Kaiser Napoleon III erstellt wurde, obwohl sie in Graves liegt. Mouton wurde 1973 in die oberste Liga befördert.
Es gibt dann zweite, dritte, vierte und fünfte Wachstumsgüter.
Weiter südlich erhielten die Sauternes-Produzenten 1855 ein Klassifizierungssystem, das neben dem in Médoc im Rahmen von Feierlichkeiten rund um das Land entwickelt wurde Pariser Weltausstellung dieses Jahr. Die Produzenten wurden in erste und zweite Wachstumsgruppen aufgeteilt - oder Premiers und Deuxièmes Crus Classés -, aber Château D'Yquem erhielt als „Premier Cru Supérieur“ eine Sonderbefreiung.
Das linke Ufer beherbergt auch die Cru Bourgeois-Klassifikation, die kürzlich als dreistufiges System neu gestartet wurde. Eine Klassifizierung für trockene Rot- und Weißweine von Graves wurde 1953 erstellt und 1959 abgeschlossen. Sie umfasst 16 Cru Classé-Weingüter, die sich alle heute in der Appellation Pessac-Léognan befinden.
Am rechten Ufer, Sie finden die St-Emilion-Klassifikation , erstmals 1955 eingeführt.
Im Gegensatz zu den Klassifikationen von 1855 wird dieses Ranking derzeit alle 10 Jahre regelmäßig überprüft. Das jüngste Ranking wurde 2012 veröffentlicht, obwohl es mehrere Jahre lang zu Rechtsstreitigkeiten gekommen ist. Der nächste ist für 2022 fällig.
In der Liste von 2012 wurden 82 Immobilien in 64 Grand Cru Classé-Immobilien und 18 Premier Grand Cru Classé-Immobilien unterteilt, die selbst in die Ranglisten „A“ und „B“ unterteilt waren. Château Angélus und Château Pavie kamen 2012 als Premier Grand Cru Classé A zu Ausone und Cheval Blanc.
Darüber hinaus sehen Sie auch Flaschenetiketten mit der Aufschrift „St-Emilion Grand Cru“, eine Bezeichnung.
