Napa Valley. Zwei Worte, die ein Gefühl von Eleganz, Luxus und viel, viel Spitzenwein hervorrufen. Auch laut Twitter der glücklichste Ort in den USA. Für viele Menschen bedeutet Napa jedoch lediglich teuren Wein und nicht guten Wein. Es wird als Marketingtrick angesehen, der uns davon überzeugen soll, dass der Wein in Flasche A irgendwie doppelt so viel wert ist wie Flasche B. Aber wenn die meisten von uns den Unterschied zwischen den Flaschen A und B nicht erkennen können, warum sollten wir uns dann für Napa interessieren? Nun, zum einen ist Napa die ursprüngliche Heimat großartiger Weine in Nordamerika, und ich würde behaupten, dass die Region den beständigsten Qualitätswein des Landes hervorbringt.
Aber was genau Ist es das, was Napa so besonders macht? Sind die Weine wirklich besser als in anderen Regionen in Kalifornien oder im Rest der Welt? Sind sie das zusätzliche Geld wert? Die Antwort – oder zumindest meine Antwort – ist ja.
Das Land verstehen
Werfen wir zunächst einen Blick darauf, was Napa so einzigartig macht. Der wichtigste Aspekt ist meiner Meinung nach Napas Terroir Gemeint ist die Kombination aus Klima, Boden und Gelände. Großartiger Wein entsteht im Weinberg, nicht im Keller. Der Weg, großartigen Wein herzustellen, besteht im Grunde darin, ein großartiger Landwirt zu sein. Und um ein großartiger Landwirt zu sein, braucht man ein großartiges Terroir. Das Terroir von Napa bietet sowohl Landwirten als auch Winzern zahlreiche Möglichkeiten zum Erfolg.
Es gibt eine Reihe von Gründen, warum Napa ideal für den Anbau von Weintrauben – und vielen anderen Nutzpflanzen – geeignet ist. Tatsächlich bedeutet das Wort Napa in der Sprache der Wappo-Indianer, die der Region erstmals ihren Namen gaben, wörtlich „Land des Überflusses“. Es ist einer der wenigen Orte auf der Welt, an denen ein mediterranes Klima herrscht, was im Wesentlichen bedeutet, dass die Sommer sehr warm und die Winter mild sind und es nur zwischen November und Februar regnet. Dadurch haben die Reben eine sehr lange Vegetationsperiode, da Frühlingsfröste (die junge Trauben absterben lassen können) und Herbstregen (die zu Schimmelbildung führen können) weniger gefährlich sind. Zweitens weichen die Tiefsttemperaturen in der Nacht dramatisch von den Höchsttemperaturen während des Tages ab, mit einem Unterschied von bis zu 40 Grad Fahrenheit. An den warmen Tagen können die Trauben reifen und Geschmack und Zucker entwickeln (die später zu Alkohol vergoren werden), während die kühlen Nächte den Reben Ruhe gönnen und den Säuregehalt hoch halten. Diese drei Dinge – Zucker, Frucht und Säure – ergeben Weine, die ausgewogen und nuanciert sind.
Welche Weine sollten gekühlt serviert werden
Für viele von uns Säure ist nicht unbedingt etwas, worüber wir nachdenken, wenn wir über Wein nachdenken. Aber es gilt für Wein genauso wie für Lebensmittel. Um beispielsweise ein Stück Fisch oder Hühnchen aufzupeppen, können Sie einen Spritzer Zitrone hinzufügen. Wenn Sie Limonade zubereiten, möchten Sie gerade genug Zucker hinzufügen, um den Zitronengeschmack hervorzuheben und die Säure zu mildern, aber nicht so viel, dass er süßlich wird. Das Gleiche gilt für Wein: Dort braucht man Säure, um ihn frisch zu halten und den Geschmack hervorzuheben.
Auch die Böden in Napa sind unglaublich komplex, mit über 100 Bodentypen oder etwa der Hälfte aller Bodentypen, die es auf dem Planeten Erde gibt. Vieles davon ist vulkanischen Ursprungs. Diese Böden bilden überall im Tal zahlreiche einzigartige Zonen, die in Kombination mit unterschiedlichen Temperaturen, Sonneneinstrahlung usw. unzählige Bedingungen für den Anbau verschiedener Traubenarten und die Herstellung unterschiedlicher Weinsorten schaffen.
In Bezug darauf, welche Trauben in Napa am besten gedeihen Cabernet Sauvignon ist der unbestrittene König des Tals. Die warme, lange Vegetationsperiode kommt dieser heimischen Pflanze besonders zugute. Bordeaux Traube und ihre mischbaren Cousins Cabernet Franc Merlot Malbec und Petit Verdot. Sogenannte Bordeaux-Mischungen aus allen fünf dieser Rebsorten sind das Aushängeschild der Region. Sauvignon Blanc Das Rückgrat des weißen Bordeaux gedeiht auch in Napa Zinfandel Und Syrah . Einige Weingüter machen Großes Chardonnay Auch wenn meiner Meinung nach der größte Teil des Tals zu warm ist, als dass diese Traube aus kühlerem Klima wirklich glänzen könnte.
Eine Geschichtsstunde
Das nächste Teil des Napa-Puzzles ist seine reiche Geschichte. Im Jahr 1861 brachte ein ungarischer Graf über 100.000 Weinrebenstecklinge aus Europa mit, um sie in Kalifornien anzupflanzen. Dann kam im Jahr 1900 ein Franzose namens Georges de la Tour nach Napa und beschloss, Trauben aus seiner Heimat Bordeaux anzupflanzen. Seine Frau schwärmte bei der Ankunft von der Schönheit des Ortes und gab ihrem Weingut daher den Namen Beaulieu, was auf Französisch „schöner Ort“ bedeutet. Beaulieu Vineyards existiert noch heute und ist eines der berühmtesten Weingüter Napas. Dieses und andere frühe Weingüter legten den Grundstein für die Herstellung hochwertiger Weine und waren Pioniere beim Experimentieren mit den Methoden des Traubenanbaus und der Weinherstellung, die funktionierten und welche nicht.
Trotz dieses frühen Starts kam es in Napa erst in den 1980er Jahren zu einer wirklichen Anerkennung. Bis in die späten 1970er-Jahre war es noch eine abgelegene, landwirtschaftlich genutzte Gemeinde, in der man Walnussplantagen genauso häufig sah wie Weinberge. Der Wendepunkt war das Urteil von Paris im Jahr 1976, als zwei kalifornische Weine, ein Cabernet Sauvignon und ein Chardonnay, in einer Blindverkostung gegen einige der großen französischen Weine zur Nummer 1 gewählt wurden – von französischen Weinexperten. Danach stieg das Interesse an Napas Weinindustrie sprunghaft an. Touristen strömten in Scharen in die Region, um ihre Weine zu entdecken, und viele weitere Weingüter entstanden entlang des Highway 29, der Hauptstraße, die das Tal von Norden nach Süden durchschneidet. Der damit einhergehende Kapitalzufluss ermöglichte es den Weingütern, in eine bessere Ausrüstung der Weinberge und Menschen zu investieren und die Weinherstellung und Weinbergtechniken zu verfeinern. In manchen Fällen bedeutete jedoch mehr Geld, dass man sich weniger auf die Qualität und mehr auf den Wein als Handelsware konzentrierte. Auch große Konzerne mischten sich in das Spiel ein und kauften historische Anwesen wie Beaulieu (heute im Besitz von Diageo) und Robert Mondavi (im Besitz von Constellation, dem größten Weinunternehmen der Welt).
Das bedeutet, dass es in Napa, wie in jeder anderen großen Weinregion der Welt, große Variationen gibt. Es gibt Weingüter, die unglaublich hochwertige Weine produzieren, und andere, die das nicht tun. Es kommt darauf an, Ihren Produzenten zu kennen.
Auch wie andere berühmte Weinregionen (ich schaue auf dich Burgund Und Bordeaux ) kommen aus Napa extrem teure Weine. Handelt es sich nur um Preistreiberei? Kann eine Flasche Wein wirklich 0 0 0 wert sein?
Meisterkoch Staffel 10 Folge 18
Dies öffnet eine ganz andere Frage (und ist ein Beitrag für sich) darüber, was in eine Flasche Wein gehört. Bedenken Sie für unsere Zwecke, dass große Winzer ebenso wie große handwerkliche Lebensmittelproduzenten jedem Schritt des Prozesses große Sorgfalt widmen, vom Anbau über die Weinverarbeitung bis hin zur Reifung und Abfüllung. Es gut zu machen, kostet Geld. Ob es sich lohnt, ist eine Frage der persönlichen Meinung. Meiner persönlichen Meinung nach ist es so.
Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einer Flasche Wein sind, ist Napa nicht der richtige Ort für Sie. Zu diesem Preis würde ich mir das Elsass, das Loiretal in Süditalien oder die Zentralküste Kaliforniens ansehen. Aber wenn Sie bereit und in der Lage sind, etwas mehr auszugeben, bietet Napa eine Schatzkammer köstlicher Weine, die von leidenschaftlichen, äußerst kompetenten Menschen hergestellt werden. Hier sind einige meiner Favoriten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Abseits der ausgetretenen Pfade: Shypoke
Peter Heitz, ein Napkin der vierten Generation (gebürtig aus Napa), stellt in seiner Garage in Calistoga kleine Mengen Wein her. Einer seiner Weinberge stammt aus dem Jahr 1904. Er stellt Cabernet Sauvignon Napas Visitenkartenwein her, hat aber auch einige lustige, obskure Sorten wie Sangiovese Charbono und Petite Sirah im Angebot. Die Weine sind in einem Einzelhandelsgeschäft schwer zu finden, aber es ist möglich Kaufen Sie sie hier online .
Napa Classics: Grgich Hills Estate
Einer der Großen, die es seit den 70er Jahren gibt, Mike Grgich, hat tatsächlich den Sieger-Chardonnay im Judgement of Paris hergestellt, als er im Chateau Montelena arbeitete. Grgich stellt immer noch Weine im europäisch inspirierten Stil her, darunter Chardonnay Sauvignon Blanc, Merlot Zinfandel und Cabernet Sauvignon. Sie sind weiter verbreitet und leichter zu finden, können aber auch direkt beim Weingut gekauft werden auf ihrer Website .
Tolle, preisgünstige Bordeaux-Mischung: Brautjungfer
Die Trauben in diesem Wein sind eher die Brautjungfern als die Braut und für den Preis ist es ein fantastisches Angebot. Wenn Sie noch nicht ganz bereit sind, sich auf die unten aufgeführten Super-Premium-Flaschen einzulassen, ist dies eine großartige Alternative, die sowohl Ihren Gaumen als auch Ihren Geldbeutel ansprechen wird. Hier können Sie Brautjungfernweine kaufen .
Super-Premium-Cabernet Sauvignon: Corison Winery oder Anomaly
Denn etwa beide Weingüter liefern köstlichen und unverwechselbaren Cabernet Sauvignon. Cathy Corison stellt seit Jahrzehnten Wein her und das zeigt sich in ihrem phänomenalen Produkt. Anomalie ist ein relativer Neuling, ein Produkt zufälliger Winzer, die ein Haus mit Weinreben gekauft und beschlossen haben, in ihrer Garage Wein herzustellen. Es war so gut, dass sie jetzt absichtlich Wein herstellen.
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die wandelnde tote Staffel 6
Adrienne ist gebürtige New Yorkerin, lebt heute in Napa und hat eine Vorliebe für alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat. Zuvor war sie Mitbegründerin von Dipsologie Sie ist ein Leitfaden für großartige Cocktails in NYC und außerdem zertifizierte Sommelier. Folgen Sie ihr auf Twitter @alstillman .
