Gerichte aus einigen der 50 besten Restaurants. Bildnachweis: www.theworlds50best.com
Aber wer ist die Nummer eins ...?
Die 50 besten Restaurantpreise der Welt
Es war nicht unerwartet, dass es an der Spitze des eine neue Nummer eins geben würde Die 50 besten der Welt , die hochkarätigen Restaurantpreise, die jetzt in ihrem fünfzehnten Jahr sind, einfach eine Frage, wer es sein würde.
Höllenküche Staffel 16 Folge 5
Elf Madison Park, New York, war das Restaurant Nummer eins.
Elf Madison Park in New York hat nun die Krone von Modenas Massimo Bottura von übernommen Osteria Francescana , vielleicht eine Reflexion darüber, dass die Preise letztes Jahr zum ersten Mal in New York verliehen wurden, um den einflussreichen internationalen regionalen Vorsitzenden und Juroren die Möglichkeit zu geben, in und um die Stadt herum zu essen. (Dan Barber von Blauer Hügel in Stone Barns war der höchste neue Kletterer auf Platz 11.)
In anderen Ländern teilten sich Frankreich und Spanien die Auszeichnung mit jeweils sechs Restaurants in den Top 50, die Anfang dieser Woche in Melbourne angekündigt wurden.
Osteria Francesana wurde Zweite.
Für Frankreich waren die Gewinner Mirazur in Menton, das auf Platz vier stieg, und Yannick Alléno, dessen Alléno Paris im Pavillon Ledoyen trat in die Liste als höchster Neuzugang auf Platz 31 ein. Spanien hatte drei Restaurants in den Top 10, obwohl die beliebtesten Der Celler de Can Roca war dieses Jahr auf Platz drei.
Gastgeber Australien hatte zwei Einträge, beide in Victoria: Attika in Melbourne auf Platz 32 und der neu beförderte Brae in Birregurra, die auf Platz 44 kam.
Der höchste Rang für ein britisches Restaurant war Der Nelkenclub das war Rang 26, schlagen Das Ledbury die von 14 im letzten Jahr auf 27 gesunken ist.
Heston Blumenthal wurde für sein Londoner Restaurant auf Platz 36 eingestuft Abendessen wurde aber mit einem Lifetime Achievement Award ausgezeichnet.
Das Abendessen von Heston war 36, aber Blumenthal gewann den Lifetime Achievement Award.
Wie Blumenthal in seiner Dankesrede sagte, gibt es wirklich kein bestes Restaurant, das eher die Bedeutung von Restaurants in unserem Leben widerspiegelt: „Kochen ist ein Teil dessen, was uns menschlich macht“.
Das Bewertungsverfahren, das auf Stimmen von über 1000 Köchen, Gastronomen, Foodwritern und High-End-Gästen weltweit basiert, erscheint jedoch in vielerlei Hinsicht moderner als Michelin.
Die Auszeichnungen haben sicherlich mehr Oscar-ähnlichen Pzazz. Ein Gastronomen in den Top 50 sagte mir, dass es sich positiver auf das Geschäft auswirkt als ein Michelin-Stern. Die Nacht Miete Im Jahr 2010 erreichten über 100.000 Menschen den ersten Platz und versuchten, einen Tisch zu reservieren.
Mirazur in Frankreich wurde Vierter.
Das Gerangel um eine Reservierung im Eleven Madison Park wird durch die Tatsache verschärft, dass das Restaurant drei Monate lang wegen Renovierungsarbeiten geschlossen ist, obwohl es für den Sommer in den Hamptons ein Pop-up namens Eleven Madison Park Summer House geben wird.
Das Merkwürdige an der Liste ist, wie ganze Länder nicht vertreten sind. Während Kopenhagen aufgrund des Noma-Effekts noch glänzt ( Geranie und berichtet sind bei 19 bzw. 39) das benachbarte Schweden hat keine Auflistung außer Faviken , die in diesem Jahr von den Top 50 auf Platz 57 abfielen.
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Es gibt keine Auszeichnungen für Kanada trotz der großen Beliebtheit von Joe Beef , ein beliebter Treffpunkt für viele Köche und keiner für Neuseeland - was den Fokus auf gehobene Küche widerspiegelt. Köchinnen sind sicherlich unterbewertet und unterrepräsentiert.
Am Ende kommt es darauf an, wo die aktuelle Gruppe der Juroren ankommt, da es ihre zehn Nominierungen sind - sechs aus ihrer eigenen Region und vier aus anderen Regionen -, die über die Rangliste entscheiden. Für sie wie für das kulinarische Publikum muss die Tendenz bestehen, einen Tisch in Restaurants zu ergattern, die bereits auf der Liste stehen. Aber da 25% der Juroren jedes Jahr wechseln, wer weiß, was passieren könnte.
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