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Für den vielverleumdeten Lambrusco steht ein Comeback an. Es gibt jetzt hochwertige Beispiele, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und gut zu einer Reihe von Speisen passen, insbesondere zur lokalen Küche der Emilia-Romagna ...
Lambrusco wird in der italienischen Region hergestellt Emilia Romagna südlich von Venetien . Es ist in der Regel frizzante (leicht funkelnd) und kann mit den Methoden Charmat, Traditional oder Ancestrale hergestellt werden.
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Trotz unglaublich hoher Erträge und einer Geschichte der Produktion im industriellen Maßstab, die Lambruscos Ruf keinen Gefallen getan hat, gibt es jetzt eine Reihe von Herstellern, die dies ändern wollen - ähnlich wie bei der Umstellung des Chianti Mitte der neunziger Jahre.
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Ihre hochwertigen Weine werden in der Regel nach einer der beiden letztgenannten Methoden hergestellt, manchmal begleitet von einer langen Reifung der Hefe, um mehr Komplexität und Textur zu erzielen.
Das Verkostungsteam von Decanter hat einige aufregende Beispiele ausgewählt, die Sie ausprobieren können.
Da die Emilia-Romagna für ihr Essen bekannt ist, probieren Sie eines dieser Lambruscos mit einem Teller Parmaschinken und frisch gebackenem Brot mit Olivenöl und Balsamico-Essig-Dip.
Lambrusco zu versuchen:
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