Chardonnay ist eine der weltweit am meisten gepflanzten Weißweinsorten. Bildnachweis: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons License)
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Bitten Sie jemanden, die bekanntesten Weißweintrauben zu nennen, und es besteht eine gute Chance Chardonnay , Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio wird Feature. Letzteres kommt auch in der Gestalt von Pinot Gris.
Andere populäre Namen, die auftauchen, könnten einschließen Riesling , Chenin Blanc , Sémillon , Viognier oder Albariño .
Technisch gesehen können Weißweine entweder aus weißen oder schwarzen Rebsorten hergestellt werden.
Letztere werden üblicherweise für Rotweine verwendet, können aber auch Weißweine herstellen, wenn der Saft früh genug im Weinherstellungsprozess von den Schalen getrennt wird. Beispiele sind die Verwendung von Pinot Noir oder Pinot Meunier in der Champagne.
Am weitesten verbreitete weiße Rebsorten
Während Chardonnay et al. Zu den internationalsten Weißweintrauben gehören, war das spanische Airén 2016 noch die weltweit am häufigsten angebaute weiße Rebsorte.
Dies geht aus der überarbeiteten Ausgabe 2020 von „ Welche Weinsorten werden wo angebaut? “, Verfasst von den Ökonomen Professor Kym Anderson und Dr. Signe Nelgen von der University of Adelaide bzw. der Geisenheim University.
Es ist rückläufig, blieb aber laut der Rangliste des Buches knapp vor dem weit gereisten Chardonnay.
Die traditionelle Hochburg von Airén befindet sich in der spanischen Region La Mancha, wo sie oft für die Herstellung von Brandy verwendet wurde, heißt es in dem Buch.
Die Top 10 * der am häufigsten gepflanzten weißen Rebsorten, die von den Autoren aufgeführt werden, sind:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Riesling
- Rkatsiteli
- Makkabäer
- Cayetana Blanca
- Maskat von Alexandria
- Muscat Blanc à Petits Grains
* * Pinot Gris / Pinot Grigio stellt üblicherweise Weißweine her und wurde von den Autoren als „graue Sorte“ eingestuft.
Quelle: Welche Weinsorten werden wo angebaut? Überarbeitete Ausgabe (2020)
Weißweintrauben: viel zu entdecken
Während in vielen Regionen einige hochkarätige Jet-Setting-Sorten auftauchen, gibt es da draußen natürlich mehr Weißweintrauben, als in diesem Artikel möglicherweise erwähnt werden könnten.
Speziell in Bezug auf weiße Rebsorten sind einige für ihre Bedeutung in bestimmten Gebieten bekannt geworden, von Bacchus in England bis Assyrtiko in Griechenland.
Andere verstecken ihr Licht hinter dem Namen einer Appellation oder Region. Wenn jemand anbietet, Ihnen ein Glas Garganega einzuschenken, entkorkt er möglicherweise eine Flasche Soave aus Norditalien.
Entscheidungen über den Standort der Weinberge, die Bewirtschaftung und den Weinbaustil wirken sich auch darauf aus, wie sich diese Sorten in Ihrem Weinglas präsentieren.
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In der Hochburg Chardonnay in Burgund würde man erwarten, dass ein Meursault Eicheneinfluss zeigt, und dies wird fachmännisch in die besten Beispiele integriert.
Chablis weiter nördlich macht traditionell neue Eichen einen großen Bogen.
Bestimmte Sorten werden berücksichtigt aromatische Weißweintrauben .
Einige weiße Sorten sind für ihre Fähigkeit bekannt, köstliche süße Weine herzustellen, und nur einige Beispiele sind Riesling in Deutschland, Furmint in Deutschland Tokajer und Sémillon in Sauternes .
Chicago p.d. Staffel 3, Folge 6
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) wird verwendet für Konstanzer Wein in Südafrika angeblich ein bevorzugter Tropfen Napoleon Bonaparte damals.
Machen weiße Rebsorten immer Weißweine?
Es gibt immer Ausnahmen und Grauzonen in der Weinwelt.
Zum Beispiel können weiße Rebsorten verwendet werden, um „ Orangenweine ’Indem Sie die Schalen im Weinkeller mit dem Saft in Kontakt bringen.
Manchmal üben weiße Rebsorten einen unsichtbaren Einfluss aus.
In der berühmten Rotwein-Appellation Côte Rôtie der nördlichen Rhône können beispielsweise neben Syrah kleine Mengen Viognier verwendet werden.
Vielleicht haben Sie auch Shiraz-Viognier-Mischungen in Australien gesehen.
Im Jahr 2019 berichtete Decanter.com darüber, wie einige Winzer in Châteauneuf-du-Pape vorhatten, die langjährigen Regeln zu nutzen, die dies zulassen fügen Sie ihren Rotweinen weiße Trauben hinzu .
Dies könnte dazu beitragen, Frische und Säure angesichts des Klimawandels zu schützen, sagten sie.
Weißwein, Trauben und Farbe
Wie Dieser Artikel über Weinfarbe erklärt, dass es möglich ist, Weißwein aus „Rotweintrauben“ herzustellen, die auch als schwarze Trauben bezeichnet werden, da sie beim Reifen ihre Farbe ändern.
Wie oben erwähnt, muss klarer Saft zu Beginn des Weinherstellungsprozesses von den Weinschalen getrennt werden.
Sogenannt ' weiß und Schwarz Ist ein Beispiel in der Champagne, aber es gibt andere in der Weinwelt.
Andere Sorten, die für Weißweine bekannt sind, haben im Weinberg dunklere Farbtöne als erwartet.
'Pinot Grigio-Trauben haben eine rote (nicht rosa) Schale', sagte David Gleave, MD von Liberty Wines in dieser Antwort auf a Karaffe Leserabfrage auf 'Rosé' Pinot Grigio.
Gewürztraminer ist ein weiteres Beispiel für eine Traube, die Weißweine produziert und dennoch für ihre rosarote Farbe bekannt ist.
